Femme Actuelle Hellocoton

La Page Hellocoton de scally

Curieuse, gourmande, passionnée par la cuisine et tout ce qui va autour. Mon plus grand plaisir est de partager tout cela avec mes lectrices et mes lecteurs.

Tarte aux oignons rôtis et ail des ours

Tarte aux oignons rôtis et ail des ours

Tarte aux oignons rôtis et ail des ours Oh que cela fait du bien de cuisiner salé ! La tarte aux oignons, c'est toute mon enfance. Ma mère, alsacienne est la spécialiste de la tarte à l'oignon. J'en ai fait pas mal quand j'étais... Lire la suite ›

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Balance nano qui pèse au gramme près, j'ai craqué

Balance nano qui pèse au gramme près, j'ai craqué

Balance qui pèse au gramme près J'ai beaucoup de matériel dans ma cuisine et dans ces dernières années, je n'ai pas acheté grand-chose. Le seul ustensile qui me manquait, c'était une balance qui pèse au gramme près, le truc... Lire la suite ›

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Le gâteau roulé à la confiture super moelleux de Philippe Conticini

Le gâteau roulé à la confiture super moelleux de Philippe Conticini

Gâteau roulé à la confiture à base de pâte à choux En 2013, à l'occasion d'une présentation des bûches de Noël de la Pâtisserie des Rêves, j'ai eu un coup de cœur pour un simple gâteau roulé à la confiture. Simple oui mais... Lire la suite ›

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Pommes de terre sautées au ghee

Pommes de terre sautées au ghee

Pommes de terre sautées au ghee Figurez-vous que j'ai passé des années sans arriver à faire des pommes de terre sautées. Oui, je sais, c'est bête, il y a des trucs comme cela que l'on ne réussit pas, alors que toutes vos copines y... Lire la suite ›

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Comment démouler un gâteau encore chaud sur une grille sans laisser de marques ?

Comment démouler un gâteau encore chaud sur une grille sans laisser de marques ?

Comment démouler un gâteau souple sur une grille sans laisser de marques ? Avec vous remarqué que lorsque vous démoulez un gâteau sur une grille, le dessus du gâteau se retrouve parfois avec les marques de la grille ? Je démoule... Lire la suite ›

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Mes ustensiles chouchou : pichets mesureurs Pyrex

Mes ustensiles chouchou : pichets mesureurs Pyrex

Mes ustensiles fétiches : pichets mesureurs Pyrex Cela fait presque 2 ans et demi que je bosse chez 750g en tant que Rédac' Chef. Un gros changement de vie, comme nous sommes tous amenés à avoir, le monde du travail ayant beaucoup... Lire la suite ›

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Allumettes au cheddar, moutarde et graines de courge

Allumettes au cheddar, moutarde et graines de courge

Allumettes au fromage et graines de courge Je ne pensais pas partager cette recette servie ce midi à l'apéro. Devant l'enthousiasme de ma petite sœur Lucie, il faut dire que l'on ne lasse pas de ces petites allumettes faites maison, je... Lire la suite ›

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Carottes rôties au garam masala, nouvelle recette

Carottes rôties au garam masala, nouvelle recette

Carottes rôties au garam masala Il y a 6 ans, j'ai publié une recette de carottes et betteraves rôties que j'aimais beaucoup. J'avais reçu à l'époque des commentaires me disant que les carottes avaient du mal à cuire de cette... Lire la suite ›

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Ecrasé ou écrasée de pommes de terre au thé vert (Matcha)

Ecrasé ou écrasée de pommes de terre au thé vert (Matcha)

Écrasé de pommes de terre au matcha Je n'arrive pas à savoir si l'on doit dire « écrasée de pommes de terre » ou « écrasé de pommes de terre ». Ce terme n'existe pas depuis des lustres. C'est encore l'idée brillante d'un... Lire la suite ›

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Mini tortilla cups betterave et Philadelphia

Mini tortilla cups betterave et Philadelphia

Mini tortilla cups betterave et fromage à tartiner Je suis très curieuse et quand je vois des choses qui m'intriguent sur les réseaux sociaux, il faut que je teste. Cette fois, ce sont des mini tartelettes dont la base n'est pas une... Lire la suite ›

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C’est moi qui l’ai fait a 12 ans

C’est moi qui l’ai fait a 12 ans

C'est moi qui l'ai fait a 12 ans  J'ai l'impression d'être un dinosaure mais un dinosaure heureux. Ce blog, c'est un loisir et une passion, comme c'était le cas quand je me suis lancée il y a 12 ans. Tant que cette envie de partager ma... Lire la suite ›

Thumbprint Cookies au Lemon curd

Thumbprint Cookies au Lemon curd

Thumbprint cookies au lemon curd Dimanche, j'ai fait un lemon curd pour un nouveau projet personnel. Une fois terminé, goûté et approuvé, je me suis dit que ce serait sympa de préparer des biscuits pour y faire trempette. J'ai... Lire la suite ›

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Chutney de coriandre

Chutney de coriandre

Chutney de coriandre Vous connaissez ces petits assortiments de sauces et de condiments que l'on vous propose dans les restos indiens quand vous commandez un thali ou des samossas ? Parmi ces sauces, il y en a une que j'aime tout... Lire la suite ›

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Comment j’ai réussi à trier mes 580 livres de cuisine ? Garder, vendre, donner

Comment j’ai réussi à trier mes 580 livres de cuisine ? Garder, vendre, donner

580 livres de cuisine David et moi avons pris la résolution de désencombrer notre maison. En y regardant de plus près, c'est ce qui touche à la cuisine qui pose problème chez nous. Nous trions très régulièrement nos vêtements et... Lire la suite ›

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Ananas caramélisé et rôti, graines de grenade et vanille

Ananas caramélisé et rôti, graines de grenade et vanille

Ananas caramélisé et rôti, graines de grenade et vanille Dimanche soir, fin d'un week-end particulièrement bien rempli entre le tri de mes 580 livres de cuisine, heureusement très épaulée par David, un dîner chez ma petite sœur et... Lire la suite ›

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Pommes de terre rôties sans matières grasses

Pommes de terre rôties sans matières grasses

Je ne résiste pas aux pommes de terre rôties, surtout depuis que j'ai appris à les faire grâce à ma belle-mère Anne. J'aime le côté bien caramélisé de l'extérieur et leur fondant. Il y a quelques années, en parcourant le livre... Lire la suite ›

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Fondant au chocolat sans beurre

Fondant au chocolat sans beurre

Fondant au chocolat sans beurre Je n'ai rien contre le beurre. Une tartine beurrée reste pour moi le comble du plaisir. Mais, quand je fais un gâteau, je supporte de moins en moins la vue de ce gros tas de beurre. A 50 ans, une petite... Lire la suite ›

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Comment faire des sablés presque yin yang sans emporte pièce et des sablés escargots

Comment faire des sablés presque yin yang sans emporte pièce et des sablés escargots

Comment faire des sablés presque yin yang sans emporte pièce et des sablés escargots ? Quand nous produisons des recettes autour de biscuits pour le boulot, j'étale toujours une pâte à l'avance, histoire d'éviter les temps de pose... Lire la suite ›

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Pommes de terre confites à la truite fumée parce que la pomme de terre n’aime pas l’eau

Pommes de terre confites à la truite fumée parce que la pomme de terre n’aime pas l’eau

Pommes de terre confites à la truite fumée Plus je connais Madame la Pomme de Terre plus je me rends compte qu'elle n'aime pas l'eau. Ce n'est pas pour rien par exemple que l'on conseille de faire cuire les pommes de terre entières dans... Lire la suite ›

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La magie du rangement : Comment j'ai réussi à jeter mes magazines de cuisine ?

La magie du rangement : Comment j'ai réussi à jeter mes magazines de cuisine ?

Mes magazines de cuisine avant J'ai une relation assez étrange avec l'ordre. Je ne me sens bien que dans les espaces épurés et pourtant, il y a des choses que j'entasse et qui finissent par encombrer l'espace et mon esprit. Ce ne sont... Lire la suite ›

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