Femme Actuelle Hellocoton

La Page Hellocoton de serial-baker

J'écris un blog de cuisine avec des recettes faciles (autant que possible), créatives (j'espère) et sans lait (allergie oblige).

Smoothie aux épinards et mulberries

Smoothie aux épinards et mulberries

Voici une nouvelle recette de smoothie, cette fois-ci j'ai utilisé des mulberries séchées (les fruits du mûrier des vers à soie, un petit fruit riche en nutriments). Les mulberries apportent un goût sucré très agréable à ce... Lire la suite ›

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Soupe de cresson

Soupe de cresson

Voici une soupe de saison que j'ai eu envie de faire en voyant une belle botte de cresson au marché. J'ai associé le cresson avec du panais, du céleri-rave et un peu de pomme de terre pour la texture. La soupe est adoucie par de la... Lire la suite ›

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Mini-potimarrons farcis

Mini-potimarrons farcis

J'adore le potimarron et j'adore tester de nouvelles façons de le préparer. J'ai trouvé des mini-potimarrons sur mon marché et j'ai donc décidé de les préparer farcis. J'ai opté pour une farce végétarienne à base de flocons de... Lire la suite ›

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Béchamel au miso (vegan)

Béchamel au miso (vegan)

Convaincue des bienfaits nutritionnels du miso, j'avais acheté un pot de miso de riz. Mais comment l'utiliser, à part pour une soupe miso ? J'ai trouvé l'inspiration sur le site internet de Satoriz, et j'ai testé la béchamel au miso.... Lire la suite ›

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Fondant au potimarron et purée de marron

Fondant au potimarron et purée de marron

Double "marron" avec cette recette toute simple inspirée du livre "Variations Potimarron" de Cléa. Il s'agit d'un gâteau fondant avec de la purée de potimarron (déjà cuite) et de la purée de marron sucrée (en conserve). Pour la... Lire la suite ›

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Focaccia

Focaccia

A force de voir des focaccia sur la blogosphère, j'ai eu envie de tester moi aussi. J'ai suivi la recette de C'est ma fournée. Il y a plusieurs temps de pose à respecter, mais au final la recette est facile. J'ai utilisé de la levure... Lire la suite ›

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Endives à l'orange

Endives à l'orange

Pour changer un peu des endives au jambon, j'ai voulu réaliser des endives à l'orange. J'ai trouvé l'inspiration sur le blog Un déjeuner de soleil. Cette recette est facile, mais il faut surveiller un peu la cuisson pour éviter que... Lire la suite ›

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Smoothie orange-framboise-banane

Smoothie orange-framboise-banane

Encore une recette de smoothie tout simple pour faire le plein de vitamines au petit-déjeuner. Cette fois-ci, point de légume vert, juste des fruits et un brin de menthe pour apporter un peu de fraîcheur. Ingrédients (pour 1 grand... Lire la suite ›

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Salade de pommes de terre au sumac

Salade de pommes de terre au sumac

Cette recette est tellement simple qu'elle mérite à peine le nom de recette. Il s'agit d'une salade de pommes de terre parfumées au sumac, une épice orientale qui a un petit goût citronné. Le sumac se marie parfaitement avec les... Lire la suite ›

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Le béret basque (gâteau au chocolat)

Le béret basque (gâteau au chocolat)

Voici un monument de mon enfance, que ma grand-mère m'a souvent acheté lorsque que nous allions dans les pâtisseries de Biarritz ou Bayonne. Il s'agit d'un gâteau composé d'une génoise et d'une garniture au chocolat, façonné en... Lire la suite ›

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Crackers à la farine de maïs et petit épeautre

Crackers à la farine de maïs et petit épeautre

Les crackers sont extrêmement faciles à réaliser, et accompagnent parfaitement les tartinades de l'apéritif. Ici, j'ai préparé des crackers sans blé, en mélangeant farine de maïs et de petit épeautre (pour une version sans... Lire la suite ›

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Smoothie banane-orange-épinards

Smoothie banane-orange-épinards

Encore une recette de smoothie (on ne s'en lasse pas). Cette fois-ci mon smoothie associe pousses d'épinard (riche en nutriments mais très discret au niveau du goût), orange et banane. C'est bon et c'est "détox" en même temps, on peut... Lire la suite ›

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Houmous au poivron rouge

Houmous au poivron rouge

Après le houmous vert, voici le houmous rouge. J'ai tout simplement ajouté à mon houmous du poivron rouge grillé au four (voir ici pour la technique de cuisson du poivron). Cela donne une saveur subtile au houmous, et une belle couleur... Lire la suite ›

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Smoothie banane-framboise-kale

Smoothie banane-framboise-kale

Voici une nouvelle recette de smoothie, à déguster au petit-déjeuner ou au goûter. J'ai utilisé du kale, une variété de chou frisé réputée pour sa richesse en nutriments, et que je trouve désormais sur mon marché. Dans ce... Lire la suite ›

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Sardines à l'escabèche

Sardines à l'escabèche

C'est la pleine saison des sardines, et c'est maintenant qu'elles sont les meilleures (en tout cas, c'est ce que dit mon poissonnier). J'ai donc voulu essayer la recette de sardines à l'escabèche de Laurent Mariotte, que j'ai... Lire la suite ›

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Sauce tomate au poivron rouge

Sauce tomate au poivron rouge

Voici une nouvelle recette réalisée avec mon Vitamix. Je me suis tout simplement inspirée du livret recette fourni avec l'appareil qui proposait une sauce tomate. J'ai apporté ma touche personnelle en ajoutant du poivron. On obtient... Lire la suite ›

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Soupe aux courgettes et aux blettes

Soupe aux courgettes et aux blettes

Voici une recette toute simple de soupe avec des courgettes et des blettes. La soupe est adoucie avec de la purée d'amande, qui remplace avantageusement la crème fraîche. Ingrédients - 5-6 grandes feuilles de blettes (avec les côtes)... Lire la suite ›

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Confiture de reine-claude aux épices

Confiture de reine-claude aux épices

Quand je vois les étals du marché remplis de beaux fruits d'automne, je ne résiste pas à l'envie de faire des confitures pour en profiter pendant l'hiver. Cette année, j'ai testé la confiture de reine-claude. J'ai suivi la recette de... Lire la suite ›

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Millefeuille d'aubergine au fromage de brebis

Millefeuille d'aubergine au fromage de brebis

Voici une recette que j'ai totalement improvisée, et qui s'est avérée très réussie. Il s'agit de fines tranches d'aubergines grillées montées en millefeuille avec des lamelles de fromage de brebis, le tout recouvert de concassé de... Lire la suite ›

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Smoothie de Popeye (épinard, banane, citron vert, menthe)

Smoothie de Popeye (épinard, banane, citron vert, menthe)

Un nouvel appareil a fait son entrée dans ma cuisine (déjà bien pourvue, il est vrai) : le blender Vitamix. Pour commencer doucement à l'apprivoiser, j'ai opté pour des recettes de smoothies. Aujourd'hui, voici un smoothie à base... Lire la suite ›

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