Femme Actuelle Hellocoton

La Page Hellocoton de serial-baker

J'écris un blog de cuisine avec des recettes faciles (autant que possible), créatives (j'espère) et sans lait (allergie oblige).

Boeuf à la cacahuète et nouilles soba - Culinoversions

J'aime bien cuisiner des plats aux saveurs asiatiques, et c'est donc avec plaisir que je participe avec cette recette au CulinoVersions "Saveurs Asie". J'ai préparé du boeuf à la sauce cacahuète, un plat d'inspiration thaï. C'est une...
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Glace à la feta de brebis - Battle Food #24

Aujourd'hui je participe pour la première fois au jeu Battle Food, dont c'est la 24ème édition. Le thème du Battle Food #24 a été choisi par Delice Céleste (toutes les infos ici) : il s'agit du fromage. Pour moi qui suis allergique...
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Tarte tatin à la tomate

J'aime bien les tartes tatin salées, à manger en entrée. Après la tatin de betteraves et la tatin d'endives, voici la tatin de tomates. Pour cette recette, j'ai utilisé une variété de tomate longue (la Cornabel), à chair fondante...
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Hamburger dessert

Après les recettes de mon entrée et de mon plat trompe-l'oeil, voici le dessert : un hamburger composé de coque à macaron, mousse au chocolat et mangue fraîche, accompagné de ses frites de banane plantain. Il est préférable...
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Crumble salé aux légumes d'été

Voici la troisième recette de mon menu trompe-l'oeil : un crumble salé, pour accompagner mon cupcake de viande. J'ai utilisé des légumes d'été : courgette, oignon nouveau et poivron, que j'ai fait cuire à l'avance. Pour ma pâte à...
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Cupcake de viande et son glaçage au poivron rouge

Voici la suite de mon menu trompe-l'oeil. Après l'île flottante salée en entrée, j'ai proposé un cupcake de viande. Il s'agit de pains de viande à la tomate individuels, cuits dans des moules à muffin. Ces pains de viande sont...
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Ile flottante salée

J'ai voulu réaliser un dîner en trompe-l'oeil : des plats salés qui ressemblent à des plats sucrés et un dessert qui ressemble à un plat salé. Voici l'entrée de ce menu : l'île flottante salée. J'ai donc réalisé un gaspacho de...
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Cake à la carotte violette et noix de coco

J'aime beaucoup la carotte violette pour sa belle couleur et son goût plus doux que la carotte orange. Je voulais l'utiliser pour un carrot cake, et j'ai trouvé la recette idéale sur le blog de Cuisine Campagne. J'ai modifié la recette...
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Gelée de groseilles au thym

Poursuivant mes expériences de confitures, j'ai acheté une belle barquette de groseilles au marché pour réaliser une gelée de groseilles maison. Celles du commerce sont toujours trop sucrées à mon goût. C'est en réalité très...
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Pâtissons farcis

Les pâtissons sont des courges que j'apprécie particulièrement pour leur goût subtil, et leur jolie forme. La saison des pâtissons est courte, il faut en profiter. Après la recette de soupe, voici les pâtissons farcis. Pour cette...
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Panna cotta au lait de coco et au sésame noir - Culinoversions

Pour le Culinoversions du mois d'août, dont le thème était "Panna Cotta", j'ai donc réalisé une panna cotta sans produits laitiers, en utilisant du lait de coco. J'ai parfumé une partie de ma préparation au sésame noir, et j'ai...
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Tartelettes mirabelle et speculoos

Que faire avec un reste de pâte à tarte ? Des tartelettes ! Voici une recette très simple et rapide à réaliser, pour un résultat très gourmand. Il s'agit de tartelettes garnies de mirabelles avec des speculoos écrasés en fond de...
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Sorbet pêche-basilic

Cet été, ma toute nouvelle sorbetière n'a pas chômé. Après les glaces, voici un sorbet : sorbet pêche-basilic. J'ai repris la recette trouvée ici, que j'ai un peu adaptée. Cette recette permet d'obtenir un sorbet pas trop sucré...
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Clafoutis aux mirabelles et à la noisette

La mirabelle est délicieuse en tarte ou en clafoutis. Ici, je l'ai associée à la noisette dans un clafoutis léger et sans gluten. J'ai utilisé de la purée de noisette pour fabriquer un lait de noisette au goût léger qui n'écrase...
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Glace à la vanille (sans produits laitiers)

Réussir une glace à la vanille sans produits laitiers était un de mes "défis sorbetière" de l'été. Mon premier essai de glace à la vanille avec de la crème de soja était raté (le soja masquait le goût de la vanille). Mais...
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Mousse au chocolat

Attention, cette recette de mousse au chocolat est une tuerie. Je me suis inspirée de plusieurs recettes pour trouver les proportions qui me satisfaisaient, et j'ai ajouté un soupçon de beurre de cacao dans ma mousse pour la rendre un...
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Confiture fraise-tomate

Cette année, j'ai décidé de me lancer dans la confection de confitures. Après la confiture abricot-lavande, j'ai voulu associer fraise et tomate. Comme ce sont des fruits pauvres en pectine, j'ai également ajouté un peu de groseilles...
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Cake au chocolat et au poivron rouge

Dans la série des gâteaux aux légumes, je me devais de réaliser le gâteau au chocolat aux poivrons vu ici. J'ai préféré le faire cuire dans un moule à cake. Les morceaux de poivron rouge confit sont surprenants. A essayer !...
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Clafoutis aux nectarines et à la verveine

Voici un délicieux clafoutis de nectarines, parfumé à la verveine (une recette que j'ai trouvée chez Dame Bio et que j'ai légèrement modifiée). Ici, j'ai réalisé des desserts individuels dans des ramequins, mais on peut bien...
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Glace à la pistache (sans oeuf)

Maintenant que j'ai une sorbetière, je m'essaye à toutes sortes de glaces (sans lait). Aujourd'hui : la glace à la pistache. J'ai élaboré cette recette en combinant différentes recettes de glace à la pistache vues sur ici ou là sur...
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