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Piments farcis au poisson – Felfel mahchi bel hout
Il existe plusieurs versions de piments farcis, je vous propose une nouvelle version avec du poisson! Ingrédients Piments farcis - 200g de filet de poisson (merlan, colin…) - 4 poivrons longs... Lire la suite »
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Salade de carottes épicées – Ommok Houria
La fameuse recette tunisienne de la salade ommok houria, littéralement « ta mère houria » : des carottes au thon et à l’harissa, un véritable délice! Ingrédients... Lire la suite »
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Spécialité tunisienne : Assida zgougou
Je vous propose une authentique recette de l’assida zgougou, assida préparée uniquement en Tunisie lors du Mouled An-Nabi, fête musulmane de la naissance du prophète. Le zgougou (pignons... Lire la suite »
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Bonjour
Mon petit déjeuner, pendant que je regarde la neige dehors… (eh wi à Toulouse aussi :p) En Tunisie, on s’active dans les maisons… Demain c’est le Mouled, alors... Lire la suite »
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Je reviens
C’est avec joie que je retrouve le clavier après plusieurs mois de « repos » forcé… Mettre des recettes c’est bien, mais pas suffisant pour moi qui ai toujours... Lire la suite »
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Galette des rois à la frangipane, parfumée à l’oranger
Je suis un peu en retard pour la galette, mais mieux vaut tard que jamais! Excellente recette testée et approuvée, elle a le même goût que celle du boulanger, mais avec le petit plus de La... Lire la suite »
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Roulés d’aubergine
Ingrédients Roulés : - 2 aubergines - 2 belles pommes de terre - 200g de viande hachée - 1 oignon haché menu - huile d’olive La Tunisienne - tabel-karouia La Tunisienne - sel - huile... Lire la suite »
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Assidet zgougou – Crème de pignons de pin d’alep – Spécialité tunisienne
L’assidet zgougou est une spécialité tunisienne servie lors du mouled, fête de la naissance du prophète chez les musulmans. A cette occasion, les tunisiens préparent une spécialité qui... Lire la suite »
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Bambalouni ou le fameux beignet tunisien
Les fameux « bambalouni » de Tunisie : beignet tunisien en forme d’anneau très typique de chez nous, qui se mange saupoudré de sucre et à toute heure de la journée. Les... Lire la suite »
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Slata mechouia – Salade tunisienne de légumes grillés
La salade méchouia, c’est LA salade tunisienne par excellence ( en tête de peloton avec la salade tunisienne). Elle fait partie intégrante de tous les repas que vous trouverez en Tunisie, ainsi... Lire la suite »
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L avis ou la vie d une maman J'adore la salade mechouia ! Le melange des saveurs est vraiment delicieux... perso j'ajoute juste des olives piquantes sinon c'est la meme que toi ;) Bonne journée le 28 septembre 2011, 09:42
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Tajine malsouqa à ma façon
Ingrédients - huile d’olive La Tunisienne - 1 oignon émincé - 500g de viande hachée - 15cl de crème fraîche liquide - 50g de fromage râpé - 4 portions de fromage fondu - 1 cc de curcuma... Lire la suite »
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Feuilleté à la tunisienne
J’ai vu sur Facebook cette forme de pliage en tresse dans une autre recette, alors je m’en suis inspirée et j’ai réalisé un feuilleté à la tunisienne, et je vous assure que... Lire la suite »
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Kamounia – Sauce au foie et au cumin
J’ai demandé la recette à mon mari, et après l’avoir essayée plusieurs fois, je vous la livre Ingrédients pour 2 personnes - huile d’olive La Tunisienne - 300g de foie de... Lire la suite »
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Couscous complet à l’agneau et au chou – Kosksi bel ‘allouch we bel kromb
Pour ce second jour de Ramadan, j’ai eu envie d’un couscous complet avec du chou (mon préféré), alors je me suis fait plaisir Là c’est cuit, mais c’est pas l’heure de manger, alors dès... Lire la suite »
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Crème au géranium – Krima bil ‘aterchiya
Les tunisiennes sont les reines des crèmes à tous les parfums et pour toutes les occasions! Voici une recette ultra facile et à customiser à volonté Ingrédients : - 1 l de lait - 4 jaunes... Lire la suite »
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Ragoût tunisien aux haricots verts et au mouton – Marqet loubia khadhra bel ‘allouch
Mmmm… Ce plat fait partie de mes préférés : des légumes, de l’harissa et des épices, tout ce que j’aime! Surtout quand on le mange avec du pain tout chaud et à peine sorti du... Lire la suite »
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Qleya tunisienne – Agneau au curcuma
Je vais commencer par citer la source de la photo qui n’est pas de moi, je l’ai empruntée au blog de Wissal (j’espère que tu ne m’en voudras pas!). Donc la qleya est un plat que... Lire la suite »
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Tajine tunisien aux épinards
Ingrédients - 1 kg de pommes de terre - 1/2 botte d’épinards - 1 oignon - 70g de fromage râpé - 2 gousses d’ail - 6 oeufs - huile d’olive - sel, poivre, curcuma Préparation - Emincer les... Lire la suite »
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Périple en Tunisie
Ca y est, je suis de retour… Après 1 mois passé en Tunisie, à griller sous le soleil, je suis presque heureuse de retrouver une France bien fraîche et pluvieuse.Epices à El Kef (Tunisie) Je... Lire la suite »
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Sauce tunisienne aux boulettes – Marqa bel kaaber
Je suis la proie d’un dilemme : comment traduire le terme « marqa » en français? Auparavant j’utilisais le terme ragoût, mais ça fait penser à un plat lourd, et entre nous le mot ragoût... Lire la suite »
