Soso dans cuisine
" Mises en bouche & Entrées , aux saveurs du Sud " , mon nouveau livre !
Ces 6 derniers mois, je me fais rare sur la blogosphère que ce soit sur vos blogs ou sur le mien , mais la vie vous aspire ailleurs parfois ...cela dit, ma passion pour la cuisine reste intacte !... Lire la suite »
Soso dans cuisine
Tuiles et cannelloni au grué de cacao , mousse chocolat-caramel & framboises
Des tuiles exquises, à décliner en cornet, canneloni ou fonds de tartelettes , et à garnir avec toutes sortes de mousses, au chocolat blanc, aux fruits , selon vos goûts et vos envies ! C'est... Lire la suite »
Soso dans cuisine
Mounas de Pâques, à la fleur d'oranger, orange, citron & rhum
Depuis quelques mois , peu de billets sur mon blog et peu de visites de ma part sur les vôtres, mais entre quelques bouleversements personnels , et un nouvel ouvrage à finir que je vous... Lire la suite »
Soso dans cuisine
Tuiles dentelle de Carambar & mousse ivoire-cannelle
Une recette d'après celle de Sébastien Richard de La table de Sébastien à Istres ( qui vient d'obtenir 1 * au guide Michelin ), où j'ai eu la chance et le bonheur de déjeuner il y a quelques... Lire la suite »
Soso dans cuisine
Avocat glacé, crevettes & sauce coktail, de Jean-François Piège
Une recette que j'ai eu la chance de voir évoluer sous mes yeux puis de la savourer, lors de l'atelier de Novembre dernier , avec Jean-François Pìège, dont je vous ai longuement parlé ici ! ... Lire la suite »
Soso dans cuisine
Petits pains viennois à l'huile d'olive, à la pistache & au chocolat
Une nouvelle bannière sur mon blog , il était temps au bout de 3 ans et demi , et quelle différence avec l'ancienne ! Rien de plus normal, quand vous saurez que l'ancienne était bidouillée par... Lire la suite »
Soso dans cuisine
Bavarois à l'orange , aux amandes & à la fleur d'oranger
Un dessert frais et parfumé que je propose à Mamina pour le jeu qu'elle organise pour la 14ème édition La recette du biscuit : -100 grs de sucre en poudre -150 g d'amandes en poudre -50 g de... Lire la suite »
Soso dans cuisine
J'aime la galette "figue" , mais toute rose à la pistache et aux framboises aussi !
C'est la période des brioches et des galettes des Rois, et même si le 6 janvier est passé, on peut faire durer le plaisir jusqu'au dernier week-end du mois ! En voilà quelqu'unes , dont la... Lire la suite »
Soso dans cuisine
"Sushis-bricks" au saumon fumé , épinards & soja, wasabi & citron
Une improvisation pour l'apéro, pendant les fêtes , réalisées à 4 mains ,celles de mon frère et les miennes ! :-) La recette : Laver et sécher 1 gros bouquet d'épinards frais . Les couper et... Lire la suite »
Soso dans cuisine
Bûche cacaotée à la mousse de citron & son biscuit amande-sirop de citron à l'Amaretto
Pour la bûche de cette année, j'ai eu envie de légèreté , d'un dessert frais , gourmand et qui se laisse déguster sans faim après un bon repas copieux de Noël ! J'ai donc opté pour une... Lire la suite »
Soso dans cuisine
De l'or en barre pour les fêtes...
Je vis dans la région du Turron , le fameux turron d'Alicante, qui se fabrique à Jijona précisément . Dans ce village de Jijona, qui signifie " la vallée du fer ", on cultivait le miel... Lire la suite »
Soso dans cuisine
Tarte au grué de cacao - noix de cajou & ganache au chocolat sur pâte de spéculoos
Une pâte sablée au grué de cacao et avec de la purée de noix de cajou que je viens de recevoir de mon amie Carole qui me gâte et connaît mes penchants :-)) J'ai très vite voulu la tester dans... Lire la suite »
Soso dans cuisine
Chocolats à la pâte de spéculoos
Quelques chocolats , un essai pour les fêtes, concluant, car ils sont tous partis à une vitesse vertigineuse. Je peux donc les refaire m'a-t-on dit pour Noël ! La recette simplissime et rapide ,... Lire la suite »
Soso dans cuisine
BN "ibérico" , BN choco-caramel & tartelettes framboises-coco-choco
3 douceurs pour un goûter gourmand , avec quelques chocolats autour ( recette à venir ), des verrines de mousses à la framboise et des amaratti à la pistache. La recette de la pâte sablée (... Lire la suite »
Soso dans cuisine
Tarta Santiago
La tarta Santiago est une spécialité d'origine "gallega" ( Galice) , mais qui est très apprèciée dans toute l'Espagne ! Toujours décorée de sa croix de Santiago , c'est un gateau à... Lire la suite »
Soso dans cuisine
Ateliers avec Pierre Hermé & Jean-François Piège , 8 heures des plus intenses et inoubliables !
A peine remise de mes émotions , je vais tenter de partager un peu avec vous ces ateliers exceptionnels auxquels j'ai pu participer . Evénement exceptionnel déjà au départ, le XI congrès de la... Lire la suite »
Soso dans cuisine
Quiche version Sud , au chorizo & au confit de tomates séchées
Une petite impro pour une entrée vite faite mais bien goûteuse . Je l'ai servie avec une roquette à l'huile d'olive , et quelques copeaux de parmesan . La recette , comme une quiche lorraine, mais... Lire la suite »
Soso dans cuisine
Moutarde maison, simple à faire , la tester c'est l'adopter !
Malgré toutes les choses que je fais "maison" , il ne m'était encore jamais venu à l'esprit de faire de la moutarde ! Celles du commerce sont plutôt bonnes et offre un choix de saveurs... Lire la suite »
Soso dans cuisine
Biscuits à la rose & à l'amande / Cookies au cacao malté
Je vous propose une recette douce et gourmande pour démarrer la semaine et avant d'emmener mon ordinateur en réparation, qui me donne bien du fil à retordre depuis quelques jours ! Je suis partie... Lire la suite »
Soso dans cuisine
Craquant ultra gourmand à la pâte de spéculoos & au chocolat
Beaucoup d'entre vous connaissent déjà le craquant praliné de Georgiana , avec son fond en feuilletine et pâte praliné, irrésistible ! La première fois que j'ai voulu suivre sa recette , je... Lire la suite »
