Par Taz, il y a 1 jour

Appelée Sacharum officinarum, la canne ou canne sucrée fournit les 3/4 de la production mondiale de sucre. Elle se cultive dans de nombreuses régions du globe et notamment sur l'île de la Réunion où le climat lui convient parfaitement : chaleur et eau ! Elle se plante entre novembre et mars[...] Lire la suite »

Par Taz, le 24 décembre 2009, 16:00

et bon réveillon à tous !!!!! Je ne vous l'avais pas dit mais le Père Noël est en vacances à la Réunion en ce moment ! la preuve : Lire la suite »

Par Taz, le 24 décembre 2009, 11:30

... ou comment partir en voyage ! Comme le titre l'indique il s'agit d'une recette d'un grand hôtel de Maurice. Elle reste inspirée des saveurs traditionnelles que sont le curry et l'association volaille/curry. Personnellement j'adore les épices, et le lait de coco avec le curry c'est trop bon [...] Lire la suite »

Par Taz, le 22 décembre 2009, 11:30

de Pierre Hermé et son Larousse des desserts (une bible que je me suis offerte pour mon pré-Noël) Des petits sablés , parfaits pour le thé et pas trop sucrés. Bien chocolatés, ils sont une valeur sûre des goûters après l'école, car ils sont en plus très faciles et rapides à faire. pour une [...] Lire la suite »

Par Taz, le 19 décembre 2009, 11:30

Vinaigrette aux agrumes. Une entrée de fêtes, venue de l'Ile Maurice...pas de la cuisine traditionnelle evidemment, mais celle d'un grand hôtel, le Prince Maurice. Une salade parfaite pour notre été si chaud....même si je sais que beaucoup sont sous la neige !!!! La vanille et le canard [...] Lire la suite »

Par Taz, le 16 décembre 2009, 11:30

A tomber ! j'ai adorer l'alliance du rhum et du sucre... Sur une idée de E. Keyser, ces sablés ont été dégustés à la plage à l'occasion d'un goûter "after school".. et oui c'est dur la vie à la Réunion... l'été est là et nous en profitons largement ! Comme l'alcool est cuit il n'y a [...] Lire la suite »

Par Taz, le 10 décembre 2009, 10:00

Aurélie le tient de Humm ... etc Et tout pareil qu'elles, dès que j'ai vu la recette j'ai eu envie d'essayer (en plus il me restait du lait concentré sucré à écouler après les cookies !)... maintenant je fais passer pour les copines ! Contrairement à ce qu'on pourrait croire il n'est pas très [...] Lire la suite »

Par Taz, le 7 décembre 2009, 10:00

Et oui une variante des cookies traditionnels. Une recette très simple et rapide. Ils ont été servis pour un goûter gourmand au bord de la piscine avec des marmailles déchaînés. Je les ai trouvé très moelleux, et ils ont vite disparu. .. A refaire donc ! Il vous faudra : 200g de lait concentré [...] Lire la suite »

Par Taz, le 4 décembre 2009, 10:30

Encore des tartelettes... c'est un la série ! Après celles au chocolat celles au caramel... le café me semblait tout approprié ! Et toujours aussi rapides et simples à faire, ces mini tartelettes se mangent en une bouchée .... un vrai plaisir fondant à souhait. J'ai choisi une ganache [...] Lire la suite »

Par Taz, le 1 décembre 2009, 10:00

Et pas n'importe quels carambars : carambars au beurre salé ! Et oui, je l'ai dit un vrai gourmand. Donc des petites tartelettes très simples et rapides à faire ! Version mini car elles sont ainsi parfaites pour le thé ou un goûter impromptu .... pour 8 mini tartelettes : 1 pâte sablée 20 [...] Lire la suite »

Par Taz, le 29 novembre 2009, 11:30

Une très grande amie m'a fait découvrir le Bo Bun il y quelques temps (plusieurs années en fait...hum) à Cannes.... original pour une spécialité vietnamienne ! C'est un petit clin d'oeil. Depuis je n'ai jamais eu l'occasion d'en remanger et pourtant j'avais adoré. Je suis tombé sur une recette [...] Lire la suite »

Par Taz, le 27 novembre 2009, 11:30

Comme je l'avais dit (là) c'est une tarte qui s'inspire de la tarte au thé vert et aux groseilles de EK (qui s'inspire beaucoup !) La photo était alléchante et le résultat ne m'a pas déçu , loin de là !!! pour un moule rond de 15cm (pour moi c'était un rectangulaire) 150g de beurre 5 blancs [...] Lire la suite »

Par Taz, le 25 novembre 2009, 11:00

EK (Eric Keyser a encore frappé !... Peut-être que cette tarte (et celle qui suivra aussi) m'a tapé dans l'oeil voire dans les 2 ! Je trouve l'idée du crumble très originale , et moi qui suit vite écoeurée avec les tartes au chocolat celle-ci passe toute seule. Le seul bémol,s'il fallait en [...] Lire la suite »

Par Taz, le 22 novembre 2009, 11:30

Que du bon ! Pour changer de la quiche lorraine.. et pour manger du potiron ! Rien à dire, c'était bon, facile et parfait pour un déjeuner avec une petits salade. pour un moule à tarte classique: une pâte brisée 200g de potiron la moitié d'un gros oignon 100g de champignons de paris émincés [...] Lire la suite »

Par Taz, le 19 novembre 2009, 11:00

Gelée de mûres maison qui est arrivée dans un énorme colis plein de bonnes choses à déguster en provenance de métropole !!! Je n'avais jamais fait de gâteau roulé... ça me faisait un peu peur en fait : mon gâteau allait-il tenir, arriverais-je à le rouler parfaitement comme on voit sur les [...] Lire la suite »

Par Taz, le 16 novembre 2009, 11:00

De Julie Andrieu et Pierre Hermé... Bon ce ne sont pas du tout des macarons ! ( dans les macarons il y a des amandes...;D ) Julie Andrieu les a baptisés ainsi car elle a eu envie de les unir par une ganache pralinée bien onctueuse. A la base elle avait dans l'idée d'obtenir des cookies avec [...] Lire la suite »

Par Taz, le 13 novembre 2009, 00:00

... sur une idée d'E. Kayser (encore lui !) avec quelques modifications à ma sauce ... Assez simple et sortant de l'ordinaire (pour nous en tous cas)... je pensais qu'elle aurait été plus relevée avec la tapenade. Finalement les anchois sont nécessaires et relèvent bien le tout. Elle est [...] Lire la suite »