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La Page Hellocoton de Xriski

Le 8 mai 2013, 00:00 dans Cuisine par Xriski

Natalia dans "Plus belle la vie" et le Cake au citron de P. Hermé

Depuis la fin du mois de mars, j'ai complètement décroché du boulot et de mes préoccupations habituelles. Comme vous l'aurez constaté, le blog est resté en friche... Je me suis lancée depuis quelque temps dans la fabrication des...
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Le 29 mars 2013, 12:00 dans Cuisine par Xriski

Vieux parchemins et pommes-fleurs à la gelée de groseille

La semaine dernière, je suis partie deux jours en Périgord. Tourisme ? Gastronomie ? Que nenni ! Deux jours aux archives départementales de la Dordogne et aux archives diocésaines de Périgueux, à compulser de vieux parchemins, à...
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Le 12 mars 2013, 05:40 dans Cuisine par Xriski

Upside down. Un rêve de tarte tatin : Philippe Conticini

Il y a plusieurs mois que j'avais repéré la recette, revue par Philippe Conticini, d'un classique parmi les classiques : la tarte tatin. Up and down, disait la journaliste du Nouvel Obs à propos de cette tarte. Sur le moment,...
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Le 11 février 2013, 21:00 dans Cuisine par Xriski

Raviolis aux truffes en bouillon gras. Pour mardi gras ou la saint Valentin

De surprie en surprise, la semaine est passée vite, trop vite, comme toujours. Grandes et petites surprises, événements inattendus... Non, il ne sera question ni de Benoît XVI, ni des lasagnes au cheval roumain. Désolée, les...
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Le 24 janvier 2013, 12:16 dans Cuisine par Xriski

Echapper au froid. Tartelettes aux deux oranges.

Janvier. La période des examens. Beaucoup disent encore les "partiels". Je savais que l'amphithéâtre serait glacial. Je savais que ce ne serait pas le bon modèle de copies d'examen. Je savais que ma collègue ne serait pas à l'heure...
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Le 4 janvier 2013, 10:52 dans Cuisine par Xriski

Clin d'oeil rétrospectif : biscuits de l'Avent 2012

Je n'ai pas pris le temps de publier ces recettes en décembre. Maintenant, ce n'est plus tout à fait la saison des biscuits de Noël, mais plutôt celle de la galette des rois, un truc que je n'affectionne pas vraiment et dans lequel je...
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Le 1 janvier 2013, 18:03 dans Cuisine par Xriski

Entrée en 2013. Carpaccio de Saint-Jacques gingembre, vanille et grué de cacao

Bienvenue en 2013 et meilleurs voeux à vous tous ! Ce n'est pas mon genre de prendre des résolutions pour le temps à venir. Mais 2012 a été source de nombreux déplaisirs et désillusions. Année de grand ras-le-bol, d'épuisement...
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  • Did

    Did miam l'annee commence bien ! bisous le 1 janvier 2013, 20:45

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Le 16 décembre 2012, 22:35 dans Cuisine par Xriski

L'hiver sans transition. Saint-Jacques basse température, espuma de corail aux algues.

Les tourbillons festifs de la fin de l'année approchent et vous vous demandez pourquoi je n'ai rien publié depuis le début du mois de novembre ? Eh bien comme chaque année, je suis débordée, dépassée par un semestre universitaire...
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Le 31 octobre 2012, 16:10 dans Cuisine par Xriski

Jacket Jack be little. For a holy eve (Halloween) !

Ce soir, personne ne peut ignorer que l'on fête Halloween. Même moi qui ai toujours considéré avec le plus grand septicisme l'adoption de cette fête anglo-saxonne en France. Fête aux relents de paganisme populaire, comme chacun sait...
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Le 28 octobre 2012, 10:00 dans Cuisine par Xriski

Tarte feuilletée aux figues, crème de cassis et épices douces

Nous voici sur le point d'aborder l'autre versant de l'automne : un parfum d'humidité et de feuilles mortes envahit l'air. Les journées sont devenues courtes, les démarrages un peu plus difficiles. On ne se risque plus beaucoup dans le...
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Le 20 octobre 2012, 09:00 dans Cuisine par Xriski

Tarte de saison : butternut rôtie, magret fumé et épices tandoori

Une tarte très gourmande, aux couleurs éclatantes et chaleureuses, une recette dont l'idée me trottait dans la tête depuis plusieurs jours - il faut dire qu'il y a quelque temps, une jeune femme me demandait si par hasard, je n'avais...
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Le 17 octobre 2012, 11:45 dans Cuisine par Xriski

Rosés des prés. Au petit bonheur d'une cueillette.

Les rosés des prés sont la version sauvage des champignons de Paris rosés que vous pouvez acheter chez le primeur. Lesquels, au moment de l'achat, sont en général passés du rose tendre au... gris-taupe. Il n'y a pas que cette blanche...
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Le 8 octobre 2012, 06:00 dans Cuisine par Xriski

Des figues pour l'automne. Et pour l'hiver aussi...

En matière de figues, nous en sommes au bouquet final : grosse avalanche de fruits délicieux mais qui n'attendent guère une fois cueillis. Ces derniers jours, ils ont été un peu malmenés par la tiédeur moite des premiers jours...
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Le 30 septembre 2012, 21:30 dans Cuisine par Xriski

Parfaits speculoos et fumeuses spéculations

Le speculoos : drôle de nom ! Le mot dériverait du latin species, un mot couvrant un vaste champ sémantique autour de l'idée de la vue et de l'aspect : apparence, forme, particularité... d'où le mot espèce en français. Plus tard,...
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  • BoopCook

    BoopCook c'est vrai qu'ils ont l'air parfaits, superbes, à croquer XP le 1 octobre 2012, 18:52

  • poupougnette

    poupougnette j'adore!! ^^ le 7 octobre 2012, 18:46

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Le 22 septembre 2012, 15:41 dans Cuisine par Xriski

Quand les tomates restent vertes : variantes aigres-douces

C'est l'époque où on commence à remiser une partie de la garde-robe estivale et où les tomates commencent à avoir de la peine à mûrir. Que faire avec des tomates qui, malgré les derniers rayons de soleil, n'arriveront jamais à...
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Le 31 août 2012, 22:00 dans Cuisine par Xriski

Tomate ananas en salade vanillée, version salée et version sucrée

Ceux d'entre vous qui attendaient des recettes à base de tomates seront un peu déçus... Ici, les tomates, on les aime nature, coupées en tranches fines et à peine assaisonnées : un peu de fleur de sel, parfois un filet d'huile...
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Le 24 août 2012, 15:00 dans Cuisine par Xriski

Une tarte : des pseudo-quetsches et les mirabelles de la voisine

Après l'avalanche de reines-claudes, puis l'arrivée des mystérieuses petites prunes violettes qui ont un goût de quetsches, le chapitre "prunes" se prolonge en ce moment avec les mirabelles d'une voisine. C'est une dame âgée, avec...
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Le 15 août 2012, 10:00 dans Cuisine par Xriski

Biscotti au safran, miel, pignons et noix. Gaudeamus !

Encore des biscuits, encore des douceurs... Je ne suis pas très portée sur le sucre, mais en ce moment, il y a un grand besoin de consolation et je ne peux terminer un repas sans ma dose de sucreries. Pour le reste, on se nourrit...
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Le 10 août 2012, 15:53 dans Cuisine par Xriski

Crumble cake aux prunes du Cavoletto, version bicolore.

Jusqu'à l'année dernière, je pensais avoir un prunier (et un seul) ; lequel produisait des reines-claudes absolument divines, sucrées, parfumées, juteuses, protégées par une très fine peau acidulée... Le seul défaut dudit prunier...
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Le 1 août 2012, 16:34 dans Cuisine par Xriski

Hot milk sponge cake. Un gâteau au lait chaud, fourré à la framboise.

Déjà le mois d'août, hélas. Un été pourri comme jamais. Pas seulement à cause de la météo, mais n'ayez crainte, je ne vais pas vous raconter tous les petits malheurs de ma petite vie. Allez, quelques nouvelles du jardin : tout mon...
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  • ADB

    ADB Ca m'a l'air bien appétissant en tous cas :) le 2 août 2012, 17:06

  • BoopCook

    BoopCook ce gâteau a l'air vraiment excellent ! Très moelleux, j'adore ! ;P le 2 août 2012, 18:55

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