Yum-Cha

Voodoo,

Blog : Yum Cha : cuisine japonaise dans Cuisine

Je suis passionnée par le Japon et par la cuisine. J'ai donc décidé de consacrer un blog à la cuisine japonaise. Après 3 voyages dans ce magnifique pays, et de nombreuses heures de surf sur le net, j'en suis à près de 300 articles sur le sujet (recettes, découvertes de plats au Japon, tests de produits et accessoires, partage de bonnes adresses...).

Yum Cha sur Internet…

Je n’ai rien posté depuis juin 2015 et j’en suis désolée. Ce n’est pas que la cuisine japonaise ne m’intéresse plus, mais juste parce que je suis maman d’une petite puce depuis juillet 2015 et je... Lire la suite ›

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Negi to tsuna no omuraisu ネギとツナのオムライス

Negi to tsuna no omuraisu ネギとツナのオムライス

Variante de l’omuraisu avec du thon et de la mayonnaise. (Pour 2 personnes) Ingrédient : 4 œufsriz japonais1 boite de thon1/2 oignon1 c.s. de sauce sojamayonnaise (si possible japonaise)ciboule /ou/ poireau /ou/ oignon vert... Lire la suite ›

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Apple Gyoza アップル 餃子 (Ajinomoto)

Apple Gyoza アップル 餃子 (Ajinomoto)

Ma curiosité m’a poussé à acheter ces gyoza aux pommes, trouvés chez Paris Store. Ils sont fourrés avec de la compote de pomme. Ils s’apprécient encore plus avec par exemple une boule de glace et du coulis de chocolat.  Lire la suite ›

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Kare Udon カレーうどん

Kare Udon カレーうどん

Bouillon de nouilles udon au curry Ingrédients (pour 2 personnes): 1 litre d’eau1 sachet de dashi en poudre (5 g)1 c.s. de sauce soja1 c.s. de mirin2 ou 3 cubes de curry roux (50 g environ)2 sachets de udon fraîches2 fines... Lire la suite ›

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Shamoji しゃもじ

Shamoji しゃもじ

(Ou shakushi 杓子) Pour servir ou remuer le riz lors de sa préparation, les japonais utilisent une spatule spécifique, appelée shamoji. Elle est en bois ou en plastique, plate ou légèrement creuse, et est conçue pour ne pas... Lire la suite ›

  • ameliemarieintokyo

    ameliemarieintokyo Je l'utilise depuis maintenant plus de 2 ans, toujours pas moyen de retenir le nom japonais x) le 22 septembre 2014, 12:21

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Financiers au thé vert Matcha 抹茶フィナンシェ

Financiers au thé vert Matcha 抹茶フィナンシェ

Matcha finanshe 抹茶フィナンシェ Ingrédients (pour 30 petits financiers) : 150 g de beurre doux50 g de farine80 g de poudre d’amande175 g de sucre glace6 g de matcha (thé vert en poudre)4 blancs d’œufs Préparation... Lire la suite ›

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Bonbons : 世界のKitchenから SALT & FRUIT

Bonbons : 世界のKitchenから SALT & FRUIT

Kabaya a sorti l’été dernier des bonbons au sel et aux litchis (世界のKitchenから). Ma note :  Cette combinaison improbable du bonbon et du sel est en fait plutôt réussie. Le litchi salé, bizarrement, ça fonctionne. Ce... Lire la suite ›

  • Amygurumy

    Amygurumy J'aimerai bien tester ! le 14 septembre 2014, 20:39

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Tarako supageti たらこスパゲッティ

Tarako supageti たらこスパゲッティ

Spaghettis aux œufs de morue ➪ Voir mon article : Tarako たらこ (œufs de morue). Depuis quelques dizaines d’années, les japonais raffolent des spaghettis à la japonaise (wafū no supagetti 和風のスパゲッティ,... Lire la suite ›

Les Pocky du moment

Les Pocky du moment

J’ai déjà parlé des Pocky il y a maintenant quelques années (voir l’article de 2009), ces biscuits que l’on connaît en Europe sous le nom de Mikado. Ils sont japonais, du confiseur Ezaki Glico Company. Comparons... Lire la suite ›

Kit Kat au Japon

Kit Kat au Japon

Les Kit Kat au Japon, ce sont surtout des souvenirs à offrir. Ils sont souvent présentés dans de jolies boîtes avec un carré blanc à l’arrière pour y inscrire un message (comme une carte postale). Finalement, on n’en... Lire la suite ›

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Bento HAKOYA (Akanezakura 茜桜)

Bento HAKOYA (Akanezakura 茜桜)

J’ai un nouveau bento sur un seul niveau, avec un compartiment amovible et décoré de fleurs de cerisiers (sakura). Capacité : 800 ml Taille : 187 × 119 × 50 mm Micro-onde : OK Lave-vaisselle : OK Voir la page de mes boîtes. Lire la suite ›

  • Eva jp

    Eva jp J'ai acheté la même pour une amie de ma tante, elle en est ravie :) le 13 juillet 2014, 15:29

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Mochi glacés (モチアイス mochiaisu)

Mochi glacés (モチアイス mochiaisu)

Voici un dessert trouvé en épicerie asiatique : les mochi glacés (Mochi Ice Cream). C’est tout simplement un mochi (pâte de riz) avec de la crème glacée à l’intérieur. Ce produit là vient de Thaïlande, mais les mochi... Lire la suite ›

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Tabasco Teriyaki sauce spicy

Tabasco Teriyaki sauce spicy

On connait tous la petite bouteille TABASCO, sauce piquante qui existe depuis 1868… … eh bien j’ai trouvé au supermarché (dans le rayon cuisine du monde) une sauce teriyaki piquante de cette marque américaine. J’ai... Lire la suite ›

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Spaghettis aux œufs de harengs 数の子スパゲティ

Spaghettis aux œufs de harengs 数の子スパゲティ

Au Japon, c’est plutôt des œufs de morue qu’on utilise. Mais comme je n’en trouve pas en France, j’ai remplacé par des œufs de harengs (trouvés chez Ikea). Tarako supageti (たらこスパゲッティ)... Lire la suite ›

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2 bonnes adresses à Valenciennes

2 bonnes adresses à Valenciennes

ASIE STORE  Bât Pro 4 r Tholozé, 59300 VALENCIENNES Tel : 03 27 29 56 25 Depuis fin 2012, on trouve à Valenciennes une petite épicerie asiatique qui propose des produits japonais, coréens, thaïlandais, chinois… NEGISHI  80,... Lire la suite ›

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Les petits pots pour bébé au Japon

Les petits pots pour bébé au Japon

Pour l’alimentation des bébés au Japon, on prône le naturel. L’allaitement et les petits pots maisons sont donc recommandés. Malgré tout, il existe (comme chez nous) des mamans qui n’ont pas le temps et les petits... Lire la suite ›

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Burger saumon teriyaki バーガー照り焼き鮭

Burger saumon teriyaki バーガー照り焼き鮭

Voici un petit burger simple et très bon, à la japonaise. Bāgā teriyaki sake (バーガー照り焼き鮭) (Pour 1 burger) Ingrédients : 1 pain à burger1/2 filet de saumonsauce teriyakichou chinoisgraines de sésame blanches... Lire la suite ›

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Osekihan お赤飯 (ou riz rouge)

Osekihan お赤飯 (ou riz rouge)

(ou sekihan 赤飯) : riz glutineux (ou gluant) aux azuki. 📌 Le riz gluant japonais est appelé mochigome (もち米 ou 餅米 ). (Pour 2 personnes) Ingrédients : 2 doses de riz gluant2 c.s. de haricots azuki1 c.s. de sucre1 c.c. de... Lire la suite ›

  • ameliemarieintokyo

    ameliemarieintokyo Hiiii, c'est une de mes préparations préférées ! :D Je l'adore particulièrement en onigiri. le 23 juin 2014, 13:38

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Yum Cha est sur Food Reporter : http://www.foodreporter.fr/user/index/id/54556

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Bento de shirataki et légumes verts sauce satay

Bento de shirataki et légumes verts sauce satay

Voici une idée de bento à moins de 100 kcal, avec des vermicelles de konjak (ou shirataki しらたき).💬 Voir aussi la recette des shirataki yaki J’ai utilisé les blanches cette fois, celles trouvées chez Auchan importés de... Lire la suite ›

  • Lafourchettegourmande

    Lafourchettegourmande joli, bon, peu calorique et que l'on peut amener au travail.....PARFAIT! le 21 février 2014, 05:59

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