Mousse au chocolat au caramel au beurre salé
Dans une casserole, mettre le sucre ainsi que 2 cuiller à soupe d'eau. Mettre sur feu fort. Ne pas touiller avec une cuiller en bois et ne tourner la casserole sur elle-même que si l'un des endroits vire au marron pour homogénéiser. En attendant, préparer le beurre dans une cuiller en bois à long manche et la crème fraîche à proximité immédiate et couper le chocolat en morceaux.
Quand le caramel est bien ambré, bien odoriférant, enlever rapidement la casserole du feu et mettre le... Lire la suite »
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