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Lire cet articleNoix de Saint-Jacques au chorizo
La saison des Saint-Jacques, telle les marronniers, revient ! Pour notre plus grand bonheur.Ici, elle sont particulièrement grosses et j'ai demandé au poissonnier de me sélectionner celles qui avaient peu ou pas de corail : de toutes façons, je ne l'utilise pas !Pour parfaire ce plat de fête d'automne, une poêlée de girolles tombées aux échalotes et au persil frisé constitue un accompagnement parfait.Faire trancher par le charcutier un tronçon de chorizo fort. Enlever la peau et... Lire la suite »
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