Opéra
Pour 8/10 personnes
BISCUIT JOCONDE
3 oeufs entiers
115 g de poudre d'amandes
115 g de sucre semoule
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
20 g de sucre
Mélanger le sucre, la poudre d'amandes et les 3 oeufs ensemble. Battre en neige les blancs avec le sel et les serrer avec le sucre restant. Partager la préparation en deux et l'étaler sur 2 flexipat. Mettre à vour chaud (190°) 10 minutes.
Crème au beurre au café
4 jaunes d'oeufs
150 g de sucre
175 g de beurre
1 càc d'extrait de... Lire la suite »
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