Chroma France avait déjà fait un article concernant les tests CATRA (Cutlery and Allied Trades Research Association) qui font référence au plan mondial pour comparer les tranchants des couteaux, un test qui se divise en données ICP (initial cutting performance ou tranchant immédiat) et TCC (total card cut ou longévité du tranchant après 60 cycles). Cette dernière est la variable la plus importante mais qu'on ne connaît pas lors de l'achat, les Japonais ont un terme pour cela dans... Lire la suite ›