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papillote de poisson / maquereaux / four

Le 3 mai 2012, 07:32 dans Cuisine par Anne Helene S'abonner

Papillote de poisson/filets de maquereaux, oignons, carottes et courgettes  le tout au four.. J’ai suivi à la lettre les conseils du jeune chef breton Jean Maire Baudic.  Faire la cuisine, ce n’est pas uniquement suivre une recette ; c’est de la sensibilité, c’est donner de soi pour donner une âme au plat. Ce n’est pas la recette qui donne une âme au plat, c’est le cuisinier. Essayez de comprendre les recettes de ce livre plutôt que de les copier. Transformez-les, osez,... Lire la suite ›

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