Ma première expérience avec la farine de pois chiche (ici) m'avait bien enthousiasmé et j'ai décidé de remettre ça avec ces petits pains presque entièrement à la farine de pois chiche. J'ai un peu hésité à faire du total pois chiche, l'avantage étant que dans ce cas, ces petits pains auraient été sans gluten. Cependant, au dernier moment j'ai eu peur d'un goût un peu trop prononcé et d'une texture trop compacte. J'ai donc opté pour ce compromis en gardant la dominante pois... Lire la suite ›