On peut réaliser le pralin aux amandes, aux noisettes ou bien avec un mixe des deux ! Recette pour 400g de praliné: -240g d'amandes avec la peau (ou bien de noisettes ou 50/50) -160g de sucre -15g d'eau Verser le sucre dans une poêle. Mettre sur feu moyen. Ajouter l'eau et laisser bouillir. Quand le sucre est à 121° le sucre commence à former des bulles de plus en plus épaisses, le sirop devient épais également ajouter les amandes d'un coup. Bien mélanger avec... Lire la suite ›