Dossier cuisine ›

Gourmandises de Mardi Gras

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Donuts maison

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Donuts maison

Jusqu’à peu, je pensais que les donuts, ça n’était pas vraiment mon truc. Trop gras, trop lourd… Puis j’en ai goûté un, par curiosité, au Farmer’s Market de Los Angeles, parce que j’avais lu que le...
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Des Dounuts légers comme des nuages, sans friture

Des Dounuts légers comme des nuages, sans friture

Aujourd’hui, c’est mardi gras. Alors pour changer des gaufres et des crêpes, aujourd’hui je vous propose une recette de donuts maison, ultra légers, car cuits sans huile. Pratique pour les gourmands qui déjà n’aiment pas...
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Gaufres de Liège

Gaufres de Liège

Pour mardi gras j’ai fait des gaufres !! mais pas n’importe lesquelles des gaufres de Liège. Je n’en avais jamais mangé et celles que je voyais en photo me faisaient trés envie avec les petits grains de sucre à l’intérieur de la...
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Gaufre Noix de CoCo

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Gaufre Noix de CoCo

A l'occasion de Mardi gras, je vous propose une recette de gaufre que je réalise de temps en temps quand il me reste un peu de lait de coco. Place à la réalisation ... Ingrédients ( pour environ 10 gaufres )300g de farine70g de sucre en poudre2...
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Pets de nonne

Pets de nonne

Aujourd'hui c'est mardi gras alors je viens de réaliser ces petits "pets de Nonne" pour l'occasion ! Il s'agit d'une pâte à choux frite, ça change de la pâte à beignet plus traditionnelle et cela apporte plus de légèreté aux beignets, d'où...
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Bugnes de Mardi Gras pour fêter mon diplôme :)

Bugnes de Mardi Gras pour fêter mon diplôme :)

Comme je vous l’annonçait hier sur ma page Facebook hier, me voilà enfin diplômée.J’ai reçu mes résultats hier, et j’ai enfin décrochée mon Cap Boulanger.Whaoo, j’ai encore du mal à réaliser ce matin. Une étape de faites pour de...
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BOTTEREAUX POUR MARDI-GRAS

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BOTTEREAUX POUR MARDI-GRAS

De mon enfance en France, j'ai le souvenir très présent que Mardi-Gras était une fête très importante pour ma grand-mère.Elle préparait une tonne de beignets et c'était obligatoire pour ses enfants et ses petits enfants d'aller les manger,...
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Pour Mardi Gras, c\'est pet de nonne

Pour Mardi Gras, c'est pet de nonne

Les pets-de-nonne sont une sorte de beignet réalisé à base de pâte à choux, pour ma fille, ça réuni 2 desserts qu'elle adore, les choux et les beignets. Je ne suis pas fan de friture, car l'huile chaude me fait toujours peur et les odeurs que...
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Gaufres feuilletées au Nutella® {Mardi Gras}

Gaufres feuilletées au Nutella® {Mardi Gras}

Depuis que j'ai ouvert le blog, je m'aperçois à quel point l'année est ponctuée d’événements et de bonnes occasions de partager un moment de convivialité ... en mangeant ! Avant, j'en loupais pas mal, mais aujourd'hui, je suis au taquet et...
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Gaufres au citron et aux myrtilles

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Gaufres au citron et aux myrtilles

Cette année, pour Mardi gras, ce sera des gaufres. C’est facile, rapide à faire et tout le monde aime ça à la maison ! Après le succès des pancakes aux myrtilles, j’ai décidé de renouveler l’expérience et de mettre ces...
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Donuts vegan au four

Donuts vegan au four

A l'approche de Mardi gras, on récidive avec la version végétale de nos donuts au four. Après quelques essais inspirés par différentes recettes, nous avons finalement choisi de reprendre la nôtre et de la végétaliser. J'en ai profité pour...
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Semlor, petites brioches Suédoises pour Mardi Gras

Semlor, petites brioches Suédoises pour Mardi Gras

En cette veille de mardi gras, pas de beignets ici mais des Semlor (semla au singulier)Ce sont des petits pains au lait d’origine Suédoise.Ils sont remplis de crème à la pâte d’amande et surmontés d’une montagne de chantilly. Pour la...
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Beignets de Carnaval

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Beignets de Carnaval

Depuis que j’ai créé ce blog je ne cesse d’essayer de nouvelles recettes, on peut dire qu’à la maison nos repas sont très variés. L’année dernière pour Mardi-gras j’avais fait des beignets de banane et des bugnes, cette année...
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Les ganses de Môman

Les ganses de Môman

Pour la petite histoire, on réalise généralement des ganses à l'occasion de Carnaval et de Mardi Gras... en même temps, ça tombe bien, c'est gras, bien riche, parfait pour affronter le Carême qui suit ! Les ganses, ce sont les beignets de...
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Mini bomboloni à l’orange sanguine

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Mini bomboloni à l’orange sanguine

Les bomboloni sont des beignets italiens, proches de ceux que l’on mange parfois au bord de mer. On les rencontre aussi en Autriche sous le vocable Krapfen. Je vous propose une version mini aromatisée au zeste d’orange sanguine parce que...
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Fars individuels aux fruits secs aromatisés de Rhum Negrita

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Fars individuels aux fruits secs aromatisés de Rhum Negrita

A l’occasion de la chandeleur et de mardi gras et pour changer des traditionnels crêpes et beignets de carnaval, je vous propose une recette dérivée du Far Breton. Il est habituellement réalisé avec des pruneaux et dans un plat à gratin....
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Merveilles à la fleur d\'oranger

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Merveilles à la fleur d'oranger

Aujourd'hui je vous présente une de mes recettes préférées, celle qui me rappelle mon enfance.Des petits beignets ultra moelleux et parfumés à la fleur d'oranger.Je les appelle merveilles mais selon les régions je sais que le nom change,...
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Chiacchiere de Carnaval

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Chiacchiere de Carnaval

Les "chiacchiere" (lisez "Kiakkïeré") sont un dessert italien que l'on prépare pendant la période du Carnaval. Chaque région d'Italie leur a donné un nom différent, mais le résultat est le même ! Des rectangles de pâte frite saupoudrés de...
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Moelleuses ou craquantes? – Bugnes ou beignets de carnaval

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Moelleuses ou craquantes? – Bugnes ou beignets de carnaval

Hier, une montagne de beignets est sortie de ma cuisine en prévision de Mardi-Gras (ça sent encore la friture dans toute la maison…). Dans la famille, on tient la recette et la tradition de ma grand-mère Micky qui nous en préparait à chaque...
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Beignets aux pommes

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Beignets aux pommes

Mardi 4 mars, ce sera Mardi Gras et le carnaval ! Je suis sûr que vous avez tous un souvenir d’enfance de ce jour de fête ! Pour ma part, je me souviens que ma maman nous faisait des beignets aux pommes ! Hmmm ! Cela faisait des années que...
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Schankalas

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Schankalas

Je vous propose aujourd'hui une recette de beignets de carnaval typiquement Alsaciens (recette de ma patissière privée Mylène biensur ;-) Les schankalas ou aussi appelés cuisses de dames 400 gr de farine 75 gr de beurre 175 gr de sucre 100 gr...
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Beignets de Carnaval au four sans gluten

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Beignets de Carnaval au four sans gluten

Ingrédients: 250 g Mix à gâteaux levés senza sans gluten Molino Dallagiovanna80 g lait30 g huile végétal8 g levure à boulangerieles zestes râpées d'un citron bio125 g pommes de terre cuites et écrasées10 g sucre (on peut arriver à 20...
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Pets de nonne à la fleur d’oranger

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Pets de nonne à la fleur d’oranger

Un pet de nonne est un beignet soufflé et sucré de pâte à choux frite. Pour Mardi Gras, lancez-vous !Ingrédients Pour 4 personnes : 150 g de farine 25 cl de lait entier 2 œufs 60 g de beurre 125 g de sucre 1 bain de friture Préparation : 20...
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Tempura de poire au pain d’épices

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Tempura de poire au pain d’épices

Gourmandise de la cuisine japonaise, le tempura est ici revisité dans sa version sucrée. A la poire et aux miettes de pain d’épices, changez des traditionnelles bugnes de Mardi Gras avec une touche asiatique. Ingrédients Pour 4 personnes...
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Beignets au levain, fourrés à la confiture

Beignets au levain, fourrés à la confiture

Mardi gras approche – dans une semaine environ (le 17), et qui dit mardi gras dit beignets !!!Mais comme il s’agit de pâte levée … j’ai encore une fois demandé à Germain de s’immiscer dans la recette ! Un bon goût...
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L\'escargot de mardi gras

L'escargot de mardi gras

L'escargot de mardi gras INGREDIENTS: (pour 4 personnes) 200 g de farine 3 oeufs 150 ml de lait 1 sucre vanille zeste d'une 1/2 orange bio (optionelle) 1 c.à.soupe de sucre roux pincé de sel 1 c.à.soupe de vodka huile de pépins de raisin (ou...
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Beignets sans friture fourrés à la pâte à tartiner

Beignets sans friture fourrés à la pâte à tartiner

Comme c’est bientôt mardi gras, je vous propose aujourd’hui des beignets fourrés à la pâte à tartiner (bio pour ma... Voir la recette » Cet article Beignets sans friture fourrés à la pâte à tartiner est apparu en premier...
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Les bugnes, c’est pour les gones, mais pas que !

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Les bugnes, c’est pour les gones, mais pas que !

Qu’on soit d’origine lyonnaise ou pas, et qu’on habite cette région, les enfants deviennent des gones, et les beignets de Carnaval, des bugnes. Une chose est sûre, partout en France, il font la tradition du mardi gras. Dodus et...
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Laskiaispulla (brioche du mardi gras)

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Laskiaispulla (brioche du mardi gras)

La "pulla" (prononcez: poule-la, "pullat" au pluriel), la brioche finlandaise à la cardamome, est décidément le dessert le plus versatile de la cuisine finlandaise. Avec la même pâte, on peut faire des korvapuustit (roulés à la canelle), des...
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{Mardi Gras} Cronuts maison à la crème parfumée au yuzu

{Mardi Gras} Cronuts maison à la crème parfumée au yuzu

Attention recette hautement grassouillette et sucrée aujourd’hui… Et oui impossible de passer à côté en ce Mardi Gras ;-) On va donc parler cronuts ! Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, c’est la pâtisserie qui a fait le buzz...
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Gaufres liégeoises fondantes et croustillantes !

Gaufres liégeoises fondantes et croustillantes !

Aujourd'hui, c'est mardi gras ! Une bonne occasion pour préparer des crêpes, des bugnes ou des gaufres ! De mon côté, j'ai choisi les gaufres liégeoises :) J'ai suivi une recette de Philippe Conticini (vous savez que je l'adore^^) qui comprend...
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Happy Mardi Gras : gaufres et gaufres au chocolat

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Happy Mardi Gras : gaufres et gaufres au chocolat

Aujourd’hui, c'est Mardi Gras et j'adore cette fête, déjà par qu'elle est un excellent prétexte pour foncer dans la cuisine tester de nouvelles recettes TRÈS gourmandes puis parce que l'on peut se déguiser et que dans la famille, se...
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Donuts en pâte à beignets !

Donuts en pâte à beignets !

Aujourd'hui, c'est Mardi gras et qui dit Mardi gras dit ... excès en prévision ! Entre crêpes & beignets, bugnes & autres tourtisseaux, gaufres & oreillettes, churros & autres ganses, les spécialités régionales et non moins...
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Mardi Gras : Croustillons de Carnaval

Mardi Gras : Croustillons de Carnaval

Oh mais dites on ne serait pas Mardi Gras aujourd’hui… et qui dit Mardi Gras dit… beignets !! (pfffffiou mes intros de billets sont de pires en pires toutes mes confuses j’essayerais de faire mieux la prochaine fois, bon ok… ou pas… ;-p)...
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Les beignets d’oranges de ma mamie

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Les beignets d’oranges de ma mamie

coucou, j’ai ouvert le vieux carnet de recette de ma grand-mère,et j’ai trouvé une recette qui collait pile-poil avec les festivités de mardiprochains… mardi gras pardi! J’aurais pu te suggérer de faire des crêpes, mais non. Tantqu’à...
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Beignets aux pommes [Mardi-Gras]

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Beignets aux pommes [Mardi-Gras]

Et oui, Mardi-Gras approche, cette année ce sera le 12 février, l’occasion de se faire plaisir avec des beignets aux pommes ! L’an dernier, j’en avais fait une belle tournée et comme nous sommes super gourmands, elle n’a...
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Roses du carnaval

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Roses du carnaval

Si vous n'êtes pas en régime en ce moment, je vous propose cette recette de jolies bugnes pour célébrer le mardi gras et le fin du carnaval. Roses du carnaval polonais (Róże Karnawałowe) Les ingredients : - 1/2 kg de farine- pincée de sel- 5...
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Beignets pops à la banane

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Beignets pops à la banane

Demain c'est mardi gras, et avec lui les beignets ou les gaufres selon les envies et les gourmandises de chacun. Je vous l'accorde, un beignet c'est gras mais il peut être léger en bouche comme les pets-de-nonnes (clic) à base d'une pâte à...
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Les Merveilles de ma Mamie!

Les Merveilles de ma Mamie!

Dimanche dernier lors du repas dominical, ma grand-mère se désolait du fait de ne plus trouver beignets et autres gourmandises de mardi gras dans les boulangeries de son quartier. En petite-fille exemplaire (OuI Oui!) je lui ai proposé de lui en...
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Des beignets ultra moelleux à la ricotta et à l\'orange pour mardi gras

Des beignets ultra moelleux à la ricotta et à l'orange pour mardi gras

J'avais envie de beignets depuis un moment mais vu leur haut taux caloriques, je me résignais jusqu'alors à ne pas céder à la tentation... Mais puisque tout est tentation à qui la craint (Jean de La Bruyère), j'ai finalement choisi d'être...
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Commentaires

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  • milie_mw

    milie_mw super !!! le 21 février 2012, 10:39 Supprimer

  • Syonah

    Syonah Génial ce dossier ♥ le 21 février 2012, 11:16 Supprimer

  • Bettyboop60

    Bettyboop60 Une très bonne idée et de belles découvertes gourmandes. le 21 février 2012, 20:45 Supprimer

  • Sabah Berraaouan

    Sabah Berraaouan vraiment génial le 22 février 2012, 17:53 Supprimer

  • turbigo-gourmandises

    turbigo-gourmandises Merci pour le choix de mon article et pour cette sélection de belles recettes ! le 23 février 2012, 10:43 Supprimer

  • zozotte

    zozotte j' habite a Nice, depuis 15 ans, et je suis très sensible à toutes les manifestations. Corsos carnavalesques ainsi que les batailles de fleurs. Il règne une ambiance très sympathique en ce début d'année, malgré toutes les actualités et les horreurs que nous diffusent sans cesse nos épouvantables "média"? Nous nous amusons bien au carnaval de Nice et tout le monde participe... le 23 février 2012, 17:12 Supprimer

  • milie_mw

    milie_mw oh merci pour la sélection :) le 12 février 2013, 22:07 Supprimer

  • Louise Grenadine

    Louise Grenadine Wahou ! Une sélection pleine de tentations que je vais garder précieusement, pas seulement pour mardi gras 2014, mais pour toute l'année, huhu ! le 13 février 2013, 18:01 Supprimer

  • Time to Eat

    Time to Eat Mes Beignets aux Pommes ultra Fastoches Ultra Bons ! http://eat-and-enjoy.blogspot.com/2015/02/cest-mardi-gras-vite-une-pate-express.html le 17 février 2015, 18:54 Supprimer

  • i love donuts,,, Thanks for recipe le 8 avril 2015, 03:44 Supprimer

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