Dossier cuisine ›

Gourmandises de Mardi Gras

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Pour le carnaval, tradition oblige, on enfile à nos bambins surexcités un déguisement de princesse, de magicien ou de clown puis on remplit leurs poches de beignets savoureux !

Aux quatre coins de la France, chaque région a sa recette, sa tradition : beignets, bugnes, gaufres, bottereaux, churros, ganse ou donuts, il y a de quoi se faire plaisir en explorant de belles spécialités régionales ! Recettes light au four, ou moins légères, avec friture à l'huile -ce qui ne devrait pas manquer de réjouir les gourmands- quelle que soit votre préférence, l'essentiel est de se régaler tout au long de cette belle journée placée sous le signe de la bonne humeur !

Beignets moelleux à la fleur d'oranger

Beignets moelleux à la fleur d\'oranger

La semaine dernière, c'était Mardi Gras, et depuis je n'ai eu qu'une seule idée en tête: manger des beignets! Bon, j'avais aussi l'idée de me déguiser en princesse pour aller au boulot mais je ne suis pas certaine que ça serait bien passé......
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LA Gaufre Crousti-Moelleuse

LA Gaufre Crousti-Moelleuse

L’avantage avec les gaufres c’est qu’elles peuvent être sucrés, salés, avec des fruits, du chocolat, des légumes crus… bref l’imagination est la seule limite !Aujourd’hui je vous propose une recette rapide et...
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Beignets faciles

Beignets faciles

Cette année pour Mardi Gras (et oui, toute excuse est bonne à prendre pour faire des recettes!) j’ai décidé de me lancer dans des beignets maison faciles et alors là je dis oui! Ils ne sont pas trop gras d’aspect, juste craquants à...
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Les Pets de Nonne

Les Pets de Nonne

Ces petits beignets, je voulais les partager avec vous avant mardi gras mais pour des raisons personnelles, j'ai dû déserter mon blog pendant cette période. E t du coup je partage avec vous aujourd'hui cette délicieuse recette de pets-de-nonne...
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Gaufres liégeoises

Gaufres liégeoises

Il était temps que j'essaie de faire ces gaufres moi-même. J'ai trouvé la recette sur le blog La gourmandise selon Angie. Ingrédients : - 2 œufs - 22 cl de lait - 375 g de farine - 1 cuillère à soupe de levure de boulanger - 100 g de beurre...
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Mini churros ou chichis

Mini churros ou chichis

Il flotte comme un air marin dans ma cuisine aujourd’hui, des petits churros pour le goûter cela vous tente ^^ Difficile de résister au parfum de ces beignets au sucre, à chaque fois que je me promène à la mer je craque pour ces délicieuses...
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Churros sans gluten

Churros sans gluten

Des churros, ça faisait une éternité que je n’en avais pas mangé. Malgré le fait que les fritures ne soient pas mon point fort, je me suis « lancée ». La première fois n’a pas été la bonne. Entre ma poche a douille...
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{ Recette } Mini donuts so miam !

{ Recette } Mini donuts so miam !

On se retrouve encore ici les gourmand(e)s ? Cette fois-ci, je vous propose une  mini recette de donuts. Vous vous souvenez du thème d’anniversaire de notre petit monstre ? Non ? Découvrez le délicieux carton d’invitation et...
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Donuts vegan au four

Donuts vegan au four

La semaine dernière j'ai essayé pour la première fois une recette de donuts que j'avais trouvée sur le blog L'herbemuse et que j'ai modifié avec ce que j'avais dans mes placards. Le résultat étant absolument fabuleux j'ai partagé la recette...
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La recette de saison : les Shenkele, des beignets Alsaciens pour Carnaval

La recette de saison : les Shenkele, des beignets Alsaciens pour Carnaval

On inaugure une nouvelle rubrique chez Gloss Me Up ! Puisque nous ne sommes pas que des maniaques du maquillage et des soins, mais que nous aimons aussi manger, on change un peu de thème aujourd’hui pour vous donner la recette des Shenkele, qui...
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Les gaufres express légères de Nanou à faire ce week-end !

Gaufres express légères

Et si on faisait des gaufres ce week end , qu'en pensez vous ?J'ai testé cette recette , elles sont bien légères , croustillantes , pas très sucrées ,super bonnes , par contre je précise que des gaufres çà se mange chaud en sortant du...
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Churros minute facile

Churros minute facile

RECETTEChurros minute et facileLevel : facileTemps : 10 min de préparation et 15 min de cuisson Ingrédients (40 mini-churros/2 personnes) ¤ 12cl d'eau ¤ 30g de beurre ¤ 20g de sucre en poudre ¤ 120g de farine ¤ 1 oeuf ¤ nutella ou sucre à...
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Petits beignets à la confiture

Petits beignets à la confiture

Petits beignets à la confiture C'est Mardi Gras ! Faites-vous plaisir avec ces jolis beignets en taille mini, fourrés à la confiture !!! J'ai déniché cette recette dans le n° de Février 2013 du magazine Saveurs. Ces jolis petits petits...
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Beignets à la ricotta, sauce Mogador

Beignets à la ricotta, sauce Mogador

Parfois, je fais des choses bizarres, comme par exemple revenir des courses avec un pot d'1 kilo 500 de ricotta. Il est énorme!Mais, j'adore cuisiner la ricotta. Elle trouve sa place dans un tout un tas de recettes salées ou sucrées. Et celle-ci...
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Croustillons au Zestes d'Orange

Croustillons au Zestes d\'Orange

Le jour de Mardi-gras et bien on mange pas light du tout du tout....On fait un excès, ou plutôt DES excès!!!!Cette fois, je suis partie sur une recette de Croustillons aux Zestes d'Orange, oui bon , les zestes c'est pour se dire qu'il y a un peu...
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Bugnes pour Mardi Gras

Bugnes pour Mardi Gras

 Bonjour, Cette semaine c’était mardi gras. Et pour mardi gras, chez moi (à St Etienne donc), on fait des bugnes! Les bugnes, appelées aussi merveilles, ou oreillettes quand elles sont toutes plates et craquantes. Mais moi je les préfère...
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Beignets sucrés, un délice (recette avec et sans Companion)

Beignets sucrés, un délice (recette avec et sans Companion)

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. Mardi dernier c’était mardi-gras et qui dit mardi-gras dit déguisement pour Carnaval mais aussi et surtout manger « gras » .. Il y a quelques temps je t’avais proposé ma recette des merveilles ou bugnes. Aujourd’hui, je te propose...
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« Beignets » à l’orange et cannelle (sans friture)

« Beignets » à l’orange et cannelle (sans friture)

Avec mardi gras qui approche à grand pas, ce sera festivité et succès assurés avec ces « beignets » et leur allure de castagnoles, fameux petits beignets de carnaval italiens. Et, saviez vous que ce doux nom, c’est...
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Des Dounuts légers comme des nuages, sans friture

Des Dounuts légers comme des nuages, sans friture

Aujourd’hui, c’est mardi gras. Alors pour changer des gaufres et des crêpes, aujourd’hui je vous propose une recette de donuts maison, ultra légers, car cuits sans huile. Pratique pour les gourmands qui déjà n’aiment pas...
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Pets de nonne

Pets de nonne

Aujourd'hui c'est mardi gras alors je viens de réaliser ces petits "pets de Nonne" pour l'occasion ! Il s'agit d'une pâte à choux frite, ça change de la pâte à beignet plus traditionnelle et cela apporte plus de légèreté aux beignets, d'où...
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Bugnes de Mardi Gras pour fêter mon diplôme :)

Bugnes de Mardi Gras pour fêter mon diplôme :)

Comme je vous l’annonçait hier sur ma page Facebook hier, me voilà enfin diplômée.J’ai reçu mes résultats hier, et j’ai enfin décrochée mon Cap Boulanger.Whaoo, j’ai encore du mal à réaliser ce matin. Une étape de faites pour de...
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Donuts maison

Donuts maison

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Jusqu’à peu, je pensais que les donuts, ça n’était pas vraiment mon truc. Trop gras, trop lourd… Puis j’en ai goûté un, par curiosité, au Farmer’s Market de Los Angeles, parce que j’avais lu que le...
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BOTTEREAUX POUR MARDI-GRAS

BOTTEREAUX POUR MARDI-GRAS

De mon enfance en France, j'ai le souvenir très présent que Mardi-Gras était une fête très importante pour ma grand-mère.Elle préparait une tonne de beignets et c'était obligatoire pour ses enfants et ses petits enfants d'aller les manger,...
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Pour Mardi Gras, c'est pet de nonne

Pour Mardi Gras, c\'est pet de nonne

Les pets-de-nonne sont une sorte de beignet réalisé à base de pâte à choux, pour ma fille, ça réuni 2 desserts qu'elle adore, les choux et les beignets. Je ne suis pas fan de friture, car l'huile chaude me fait toujours peur et les odeurs que...
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Gaufres feuilletées au Nutella® {Mardi Gras}

Gaufres feuilletées au Nutella® {Mardi Gras}

Depuis que j'ai ouvert le blog, je m'aperçois à quel point l'année est ponctuée d’événements et de bonnes occasions de partager un moment de convivialité ... en mangeant ! Avant, j'en loupais pas mal, mais aujourd'hui, je suis au taquet et...
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Gaufres au citron et aux myrtilles

Gaufres au citron et aux myrtilles

Cette année, pour Mardi gras, ce sera des gaufres. C’est facile, rapide à faire et tout le monde aime ça à la maison ! Après le succès des pancakes aux myrtilles, j’ai décidé de renouveler l’expérience et de mettre ces...
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Donuts vegan au four

Donuts vegan au four

A l'approche de Mardi gras, on récidive avec la version végétale de nos donuts au four. Après quelques essais inspirés par différentes recettes, nous avons finalement choisi de reprendre la nôtre et de la végétaliser. J'en ai profité pour...
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Semlor, petites brioches Suédoises pour Mardi Gras

Semlor, petites brioches Suédoises pour Mardi Gras

En cette veille de mardi gras, pas de beignets ici mais des Semlor (semla au singulier)Ce sont des petits pains au lait d’origine Suédoise.Ils sont remplis de crème à la pâte d’amande et surmontés d’une montagne de chantilly. Pour la...
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Beignets de Carnaval

Beignets de Carnaval

Depuis que j’ai créé ce blog je ne cesse d’essayer de nouvelles recettes, on peut dire qu’à la maison nos repas sont très variés. L’année dernière pour Mardi-gras j’avais fait des beignets de banane et des bugnes, cette année...
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Mini bomboloni à l’orange sanguine

Mini bomboloni à l’orange sanguine

Les bomboloni sont des beignets italiens, proches de ceux que l’on mange parfois au bord de mer. On les rencontre aussi en Autriche sous le vocable Krapfen. Je vous propose une version mini aromatisée au zeste d’orange sanguine parce que...
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Fars individuels aux fruits secs aromatisés de Rhum Negrita

Fars individuels aux fruits secs aromatisés de Rhum Negrita

A l’occasion de la chandeleur et de mardi gras et pour changer des traditionnels crêpes et beignets de carnaval, je vous propose une recette dérivée du Far Breton. Il est habituellement réalisé avec des pruneaux et dans un plat à gratin....
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Merveilles à la fleur d'oranger

Merveilles à la fleur d\'oranger

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Aujourd'hui je vous présente une de mes recettes préférées, celle qui me rappelle mon enfance.Des petits beignets ultra moelleux et parfumés à la fleur d'oranger.Je les appelle merveilles mais selon les régions je sais que le nom change,...
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Chiacchiere de Carnaval

Chiacchiere de Carnaval

Les "chiacchiere" (lisez "Kiakkïeré") sont un dessert italien que l'on prépare pendant la période du Carnaval. Chaque région d'Italie leur a donné un nom différent, mais le résultat est le même ! Des rectangles de pâte frite saupoudrés de...
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Moelleuses ou craquantes? – Bugnes ou beignets de carnaval

Moelleuses ou craquantes? – Bugnes ou beignets de carnaval

Hier, une montagne de beignets est sortie de ma cuisine en prévision de Mardi-Gras (ça sent encore la friture dans toute la maison…). Dans la famille, on tient la recette et la tradition de ma grand-mère Micky qui nous en préparait à chaque...
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Beignets aux pommes

Beignets aux pommes

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Mardi 4 mars, ce sera Mardi Gras et le carnaval ! Je suis sûr que vous avez tous un souvenir d’enfance de ce jour de fête ! Pour ma part, je me souviens que ma maman nous faisait des beignets aux pommes ! Hmmm ! Cela faisait des années que...
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Pets de nonne à la fleur d’oranger

Pets de nonne à la fleur d’oranger

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Un pet de nonne est un beignet soufflé et sucré de pâte à choux frite. Pour Mardi Gras, lancez-vous !Ingrédients Pour 4 personnes : 150 g de farine 25 cl de lait entier 2 œufs 60 g de beurre 125 g de sucre 1 bain de friture Préparation : 20...
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Tempura de poire au pain d’épices

Tempura de poire au pain d’épices

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Gourmandise de la cuisine japonaise, le tempura est ici revisité dans sa version sucrée. A la poire et aux miettes de pain d’épices, changez des traditionnelles bugnes de Mardi Gras avec une touche asiatique. Ingrédients Pour 4 personnes...
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Beignets au levain, fourrés à la confiture

Beignets au levain, fourrés à la confiture

Mardi gras approche – dans une semaine environ (le 17), et qui dit mardi gras dit beignets !!!Mais comme il s’agit de pâte levée … j’ai encore une fois demandé à Germain de s’immiscer dans la recette ! Un bon goût...
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L'escargot de mardi gras

L\'escargot de mardi gras

L'escargot de mardi gras INGREDIENTS: (pour 4 personnes) 200 g de farine 3 oeufs 150 ml de lait 1 sucre vanille zeste d'une 1/2 orange bio (optionelle) 1 c.à.soupe de sucre roux pincé de sel 1 c.à.soupe de vodka huile de pépins de raisin (ou...
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Beignets sans friture fourrés à la pâte à tartiner

Beignets sans friture fourrés à la pâte à tartiner

Comme c’est bientôt mardi gras, je vous propose aujourd’hui des beignets fourrés à la pâte à tartiner (bio pour ma... Voir la recette » Cet article Beignets sans friture fourrés à la pâte à tartiner est apparu en premier...
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Les bugnes, c’est pour les gones, mais pas que !

Les bugnes, c’est pour les gones, mais pas que !

Qu’on soit d’origine lyonnaise ou pas, et qu’on habite cette région, les enfants deviennent des gones, et les beignets de Carnaval, des bugnes. Une chose est sûre, partout en France, il font la tradition du mardi gras. Dodus et...
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Laskiaispulla (brioche du mardi gras)

Laskiaispulla (brioche du mardi gras)

La "pulla" (prononcez: poule-la, "pullat" au pluriel), la brioche finlandaise à la cardamome, est décidément le dessert le plus versatile de la cuisine finlandaise. Avec la même pâte, on peut faire des korvapuustit (roulés à la canelle), des...
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{Mardi Gras} Cronuts maison à la crème parfumée au yuzu

{Mardi Gras} Cronuts maison à la crème parfumée au yuzu

Attention recette hautement grassouillette et sucrée aujourd’hui… Et oui impossible de passer à côté en ce Mardi Gras ;-) On va donc parler cronuts ! Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, c’est la pâtisserie qui a fait le buzz...
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