Dossier cuisine ›

Gourmandises de Mardi Gras

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Beignets moelleux à la fleur d\'oranger

Beignets moelleux à la fleur d'oranger

La semaine dernière, c'était Mardi Gras, et depuis je n'ai eu qu'une seule idée en tête: manger des beignets! Bon, j'avais aussi l'idée de me déguiser en princesse pour aller au boulot mais je ne suis pas certaine que ça serait bien passé......
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Churros minute facile

Churros minute facile

RECETTEChurros minute et facileLevel : facileTemps : 10 min de préparation et 15 min de cuisson Ingrédients (40 mini-churros/2 personnes) ¤ 12cl d'eau ¤ 30g de beurre ¤ 20g de sucre en poudre ¤ 120g de farine ¤ 1 oeuf ¤ nutella ou sucre à...
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Churros & sauce au chocolat

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Churros & sauce au chocolat

Comme chaque moi, j'ai la chance de recevoir des livres des éditions Solar comme je fais partie du Club des Pralines. Juste avant Noël, j'ai reçu Le tour du monde en 80 desserts. Il y a pas mal de recettes qui me tentent dans ce livre, mais...
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Churros maison

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Churros maison

Qui n’aime pas les churros? Sérieusement? Moi je les adore, à toutes les saisons et à tous les moments de la journée. Le matin, trempés dans le chocolat chaud, comme j’ai pu en manger en Andalousie… l’après-midi, quand...
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Petits beignets à la confiture

Petits beignets à la confiture

Petits beignets à la confiture C'est Mardi Gras ! Faites-vous plaisir avec ces jolis beignets en taille mini, fourrés à la confiture !!! J'ai déniché cette recette dans le n° de Février 2013 du magazine Saveurs. Ces jolis petits petits...
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Beignets à la ricotta, sauce Mogador

Beignets à la ricotta, sauce Mogador

Parfois, je fais des choses bizarres, comme par exemple revenir des courses avec un pot d'1 kilo 500 de ricotta. Il est énorme!Mais, j'adore cuisiner la ricotta. Elle trouve sa place dans un tout un tas de recettes salées ou sucrées. Et celle-ci...
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Gaufres de Liège

Gaufres de Liège

Aujourd'hui c'est Mardi gras, jour comme son nom l'indique des beignets, crêpes et ... gaufres pour nous ! Je voulais essayer de faire des gaufres de Liège depuis que j'ai mon gaufrier et c'est chose faite. J'ai choisi la...
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Gaufres moelleuses et légères

Gaufres moelleuses et légères

  Voilà ma seconde recette pour Carnaval, qui cette fois, entre dans le thème du Défi Léger #2. C’est Yumelise cette fois qui en est l’organisatrice, après la première édition « Chocolat » lancée par La...
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Gaufres légères et croustillantes

Gaufres légères et croustillantes

Avec un petit jour de retard, je partage avec vous ma recette de gaufres. Je ne pouvais pas passer à côté de Mardi-Gras (enfin, c’était surtout une bonne excuse pour manger des gaufres, ce que je n’avais pas fait depuis des...
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Croustillons au Zestes d\'Orange

Croustillons au Zestes d'Orange

Le jour de Mardi-gras et bien on mange pas light du tout du tout....On fait un excès, ou plutôt DES excès!!!!Cette fois, je suis partie sur une recette de Croustillons aux Zestes d'Orange, oui bon , les zestes c'est pour se dire qu'il y a un peu...
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Bugnes pour Mardi Gras

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Bugnes pour Mardi Gras

 Bonjour, Cette semaine c’était mardi gras. Et pour mardi gras, chez moi (à St Etienne donc), on fait des bugnes! Les bugnes, appelées aussi merveilles, ou oreillettes quand elles sont toutes plates et craquantes. Mais moi je les préfère...
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Beignets sucrés, un délice (recette avec et sans Companion)

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Beignets sucrés, un délice (recette avec et sans Companion)

. Mardi dernier c’était mardi-gras et qui dit mardi-gras dit déguisement pour Carnaval mais aussi et surtout manger « gras » .. Il y a quelques temps je t’avais proposé ma recette des merveilles ou bugnes. Aujourd’hui, je te propose...
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« Beignets » à l’orange et cannelle (sans friture)

« Beignets » à l’orange et cannelle (sans friture)

Avec mardi gras qui approche à grand pas, ce sera festivité et succès assurés avec ces « beignets » et leur allure de castagnoles, fameux petits beignets de carnaval italiens. Et, saviez vous que ce doux nom, c’est...
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Gaufres de Bruxelles légères

Gaufres de Bruxelles légères

On est en plein dans la période des crêpes, gaufres et autres délices qu'on aime préparer le dimanche après-midi et manger en lézardant devant la télé :) Donc aujourd'hui, ce sera une recette de gaufres de Bruxelles, des gaufres super...
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Des Dounuts légers comme des nuages, sans friture

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Des Dounuts légers comme des nuages, sans friture

Aujourd’hui, c’est mardi gras. Alors pour changer des gaufres et des crêpes, aujourd’hui je vous propose une recette de donuts maison, ultra légers, car cuits sans huile. Pratique pour les gourmands qui déjà n’aiment pas...
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Gaufres de Liège

Gaufres de Liège

Pour mardi gras j’ai fait des gaufres !! mais pas n’importe lesquelles des gaufres de Liège. Je n’en avais jamais mangé et celles que je voyais en photo me faisaient trés envie avec les petits grains de sucre à l’intérieur de la...
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Gaufre Noix de CoCo

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Gaufre Noix de CoCo

A l'occasion de Mardi gras, je vous propose une recette de gaufre que je réalise de temps en temps quand il me reste un peu de lait de coco. Place à la réalisation ... Ingrédients ( pour environ 10 gaufres )300g de farine70g de sucre en poudre2...
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Pets de nonne

Pets de nonne

Aujourd'hui c'est mardi gras alors je viens de réaliser ces petits "pets de Nonne" pour l'occasion ! Il s'agit d'une pâte à choux frite, ça change de la pâte à beignet plus traditionnelle et cela apporte plus de légèreté aux beignets, d'où...
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Bugnes de Mardi Gras pour fêter mon diplôme :)

Bugnes de Mardi Gras pour fêter mon diplôme :)

Comme je vous l’annonçait hier sur ma page Facebook hier, me voilà enfin diplômée.J’ai reçu mes résultats hier, et j’ai enfin décrochée mon Cap Boulanger.Whaoo, j’ai encore du mal à réaliser ce matin. Une étape de faites pour de...
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Donuts maison

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Donuts maison

Jusqu’à peu, je pensais que les donuts, ça n’était pas vraiment mon truc. Trop gras, trop lourd… Puis j’en ai goûté un, par curiosité, au Farmer’s Market de Los Angeles, parce que j’avais lu que le...
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BOTTEREAUX POUR MARDI-GRAS

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BOTTEREAUX POUR MARDI-GRAS

De mon enfance en France, j'ai le souvenir très présent que Mardi-Gras était une fête très importante pour ma grand-mère.Elle préparait une tonne de beignets et c'était obligatoire pour ses enfants et ses petits enfants d'aller les manger,...
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Pour Mardi Gras, c\'est pet de nonne

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Pour Mardi Gras, c'est pet de nonne

Les pets-de-nonne sont une sorte de beignet réalisé à base de pâte à choux, pour ma fille, ça réuni 2 desserts qu'elle adore, les choux et les beignets. Je ne suis pas fan de friture, car l'huile chaude me fait toujours peur et les odeurs que...
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Gaufres feuilletées au Nutella® {Mardi Gras}

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Gaufres feuilletées au Nutella® {Mardi Gras}

Depuis que j'ai ouvert le blog, je m'aperçois à quel point l'année est ponctuée d’événements et de bonnes occasions de partager un moment de convivialité ... en mangeant ! Avant, j'en loupais pas mal, mais aujourd'hui, je suis au taquet et...
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Gaufres au citron et aux myrtilles

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Gaufres au citron et aux myrtilles

Cette année, pour Mardi gras, ce sera des gaufres. C’est facile, rapide à faire et tout le monde aime ça à la maison ! Après le succès des pancakes aux myrtilles, j’ai décidé de renouveler l’expérience et de mettre ces...
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Donuts vegan au four

Donuts vegan au four

A l'approche de Mardi gras, on récidive avec la version végétale de nos donuts au four. Après quelques essais inspirés par différentes recettes, nous avons finalement choisi de reprendre la nôtre et de la végétaliser. J'en ai profité pour...
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Semlor, petites brioches Suédoises pour Mardi Gras

Semlor, petites brioches Suédoises pour Mardi Gras

En cette veille de mardi gras, pas de beignets ici mais des Semlor (semla au singulier)Ce sont des petits pains au lait d’origine Suédoise.Ils sont remplis de crème à la pâte d’amande et surmontés d’une montagne de chantilly. Pour la...
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Beignets de Carnaval

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Beignets de Carnaval

Depuis que j’ai créé ce blog je ne cesse d’essayer de nouvelles recettes, on peut dire qu’à la maison nos repas sont très variés. L’année dernière pour Mardi-gras j’avais fait des beignets de banane et des bugnes, cette année...
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Mini bomboloni à l’orange sanguine

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Mini bomboloni à l’orange sanguine

Les bomboloni sont des beignets italiens, proches de ceux que l’on mange parfois au bord de mer. On les rencontre aussi en Autriche sous le vocable Krapfen. Je vous propose une version mini aromatisée au zeste d’orange sanguine parce que...
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Fars individuels aux fruits secs aromatisés de Rhum Negrita

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Fars individuels aux fruits secs aromatisés de Rhum Negrita

A l’occasion de la chandeleur et de mardi gras et pour changer des traditionnels crêpes et beignets de carnaval, je vous propose une recette dérivée du Far Breton. Il est habituellement réalisé avec des pruneaux et dans un plat à gratin....
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Merveilles à la fleur d\'oranger

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Merveilles à la fleur d'oranger

Aujourd'hui je vous présente une de mes recettes préférées, celle qui me rappelle mon enfance.Des petits beignets ultra moelleux et parfumés à la fleur d'oranger.Je les appelle merveilles mais selon les régions je sais que le nom change,...
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Chiacchiere de Carnaval

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Chiacchiere de Carnaval

Les "chiacchiere" (lisez "Kiakkïeré") sont un dessert italien que l'on prépare pendant la période du Carnaval. Chaque région d'Italie leur a donné un nom différent, mais le résultat est le même ! Des rectangles de pâte frite saupoudrés de...
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Moelleuses ou craquantes? – Bugnes ou beignets de carnaval

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Moelleuses ou craquantes? – Bugnes ou beignets de carnaval

Hier, une montagne de beignets est sortie de ma cuisine en prévision de Mardi-Gras (ça sent encore la friture dans toute la maison…). Dans la famille, on tient la recette et la tradition de ma grand-mère Micky qui nous en préparait à chaque...
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Beignets aux pommes

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Beignets aux pommes

Mardi 4 mars, ce sera Mardi Gras et le carnaval ! Je suis sûr que vous avez tous un souvenir d’enfance de ce jour de fête ! Pour ma part, je me souviens que ma maman nous faisait des beignets aux pommes ! Hmmm ! Cela faisait des années que...
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Schankalas

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Schankalas

Je vous propose aujourd'hui une recette de beignets de carnaval typiquement Alsaciens (recette de ma patissière privée Mylène biensur ;-) Les schankalas ou aussi appelés cuisses de dames 400 gr de farine 75 gr de beurre 175 gr de sucre 100 gr...
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Pets de nonne à la fleur d’oranger

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Pets de nonne à la fleur d’oranger

Un pet de nonne est un beignet soufflé et sucré de pâte à choux frite. Pour Mardi Gras, lancez-vous !Ingrédients Pour 4 personnes : 150 g de farine 25 cl de lait entier 2 œufs 60 g de beurre 125 g de sucre 1 bain de friture Préparation : 20...
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Tempura de poire au pain d’épices

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Tempura de poire au pain d’épices

Gourmandise de la cuisine japonaise, le tempura est ici revisité dans sa version sucrée. A la poire et aux miettes de pain d’épices, changez des traditionnelles bugnes de Mardi Gras avec une touche asiatique. Ingrédients Pour 4 personnes...
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Beignets au levain, fourrés à la confiture

Beignets au levain, fourrés à la confiture

Mardi gras approche – dans une semaine environ (le 17), et qui dit mardi gras dit beignets !!!Mais comme il s’agit de pâte levée … j’ai encore une fois demandé à Germain de s’immiscer dans la recette ! Un bon goût...
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L\'escargot de mardi gras

L'escargot de mardi gras

L'escargot de mardi gras INGREDIENTS: (pour 4 personnes) 200 g de farine 3 oeufs 150 ml de lait 1 sucre vanille zeste d'une 1/2 orange bio (optionelle) 1 c.à.soupe de sucre roux pincé de sel 1 c.à.soupe de vodka huile de pépins de raisin (ou...
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Beignets sans friture fourrés à la pâte à tartiner

Beignets sans friture fourrés à la pâte à tartiner

Comme c’est bientôt mardi gras, je vous propose aujourd’hui des beignets fourrés à la pâte à tartiner (bio pour ma... Voir la recette » Cet article Beignets sans friture fourrés à la pâte à tartiner est apparu en premier...
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Les bugnes, c’est pour les gones, mais pas que !

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Les bugnes, c’est pour les gones, mais pas que !

Qu’on soit d’origine lyonnaise ou pas, et qu’on habite cette région, les enfants deviennent des gones, et les beignets de Carnaval, des bugnes. Une chose est sûre, partout en France, il font la tradition du mardi gras. Dodus et...
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Laskiaispulla (brioche du mardi gras)

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Laskiaispulla (brioche du mardi gras)

La "pulla" (prononcez: poule-la, "pullat" au pluriel), la brioche finlandaise à la cardamome, est décidément le dessert le plus versatile de la cuisine finlandaise. Avec la même pâte, on peut faire des korvapuustit (roulés à la canelle), des...
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{Mardi Gras} Cronuts maison à la crème parfumée au yuzu

{Mardi Gras} Cronuts maison à la crème parfumée au yuzu

Attention recette hautement grassouillette et sucrée aujourd’hui… Et oui impossible de passer à côté en ce Mardi Gras ;-) On va donc parler cronuts ! Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, c’est la pâtisserie qui a fait le buzz...
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Commentaires

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  • milie_mw

    milie_mw super !!! le 21 février 2012, 10:39 Supprimer

  • Syonah

    Syonah Génial ce dossier ♥ le 21 février 2012, 11:16 Supprimer

  • Bettyboop60

    Bettyboop60 Une très bonne idée et de belles découvertes gourmandes. le 21 février 2012, 20:45 Supprimer

  • Sabah Berraaouan

    Sabah Berraaouan vraiment génial le 22 février 2012, 17:53 Supprimer

  • turbigo-gourmandises

    turbigo-gourmandises Merci pour le choix de mon article et pour cette sélection de belles recettes ! le 23 février 2012, 10:43 Supprimer

  • zozotte

    zozotte j' habite a Nice, depuis 15 ans, et je suis très sensible à toutes les manifestations. Corsos carnavalesques ainsi que les batailles de fleurs. Il règne une ambiance très sympathique en ce début d'année, malgré toutes les actualités et les horreurs que nous diffusent sans cesse nos épouvantables "média"? Nous nous amusons bien au carnaval de Nice et tout le monde participe... le 23 février 2012, 17:12 Supprimer

  • milie_mw

    milie_mw oh merci pour la sélection :) le 12 février 2013, 22:07 Supprimer

  • Louise Grenadine

    Louise Grenadine Wahou ! Une sélection pleine de tentations que je vais garder précieusement, pas seulement pour mardi gras 2014, mais pour toute l'année, huhu ! le 13 février 2013, 18:01 Supprimer

  • Time to Eat

    Time to Eat Mes Beignets aux Pommes ultra Fastoches Ultra Bons ! http://eat-and-enjoy.blogspot.com/2015/02/cest-mardi-gras-vite-une-pate-express.html le 17 février 2015, 18:54 Supprimer

  • i love donuts,,, Thanks for recipe le 8 avril 2015, 03:44 Supprimer

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