Dossier cuisine ›

Potimarrons & Co : c'est toi la courge !

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Citrouille, courge, potimarron, potiron, courge butternut, patidou, pâtisson, topinambour...oui, parlons cucurbirtacés! C'est un peu le légume phare de l'automne ! Avec leur chair si tendre et si réconfortante, comment y résister ? Ils n'ont plus de secret pour les cuisinières de la blogosphère. Elles nous dévoilent leur talent pour des recettes classiques de potages, veloutés, tartes... Mais il existe bel et bien d'autres façons de cuisiner ces raretés éphémères de saison. Associées au citron vert, au poisson, à la noisette, au curry, des saveurs étonnantes pour une explosion en bouche ! Miam miam, vite je veux mon cucurbitacé !

Recette patisson – Poêlée bio de patisson aux pommes de terre

Recette patisson – Poêlée bio de patisson aux pommes de terre

Cet article Recette patisson – Poêlée bio de patisson aux pommes de terre est apparu en premier sur Blog recette cuisine - Kaderick en Kuizinn blog de recette bio, saine et plancha. Comme promis l’autre jour, quand je vous ai posté la...
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Velouté de patidou au morbier

Velouté de patidou au morbier

Oui, ça ressemble à de la monomanie. Mais c’est pas de ma faute, en ce moment, il pleut des courges. De toute les sortes, de toutes les tailles, de toutes les formes et de tous les goûts. Je découvre. Je teste. Je rattrape les années où je...
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Tufoli au potimarron et graines de courge

Tufoli au potimarron et graines de courge

Au secours!!!! Ne me jetez pas de pierres si j’ose publier mes photos de bien piètre qualité en ce moment (pas que d’habitude elles soient magnifiques, mais bon…) ; c’est pas ma faute, mon appareil est cassé (mais ça, je...
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Tarte à la butternut comme un cheesecake

Tarte à la butternut comme un cheesecake

Vous le savez déjà, je suis du genre à marcher par monomanie. J’aime bien explorer au maximum un sujet, et en ce moment, j’adore les courges. Alors après ma semaine potimarron avec une entrée, un plat et un dessert, je vous propose...
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Tajine potiron, carottes, raisins

Tajine potiron, carottes, raisins

Bon, ça y est, cette fois, je crois que je dois me rendre à l’évidence, c’était ma dernière journée en jupe et sans collants. Bouuuu l’automne s’incruste, c’est officiel. Bon allez, on se console vite avec le retour des panais, des...
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SOUPE DE LEGUMES ROTIS ET A LA CREME DE COCO| VEGAN

SOUPE DE LEGUMES ROTIS ET A LA CREME DE COCO| VEGAN

Encore un recette très automnale a base de courge. Pour dire vrai, cette recette était a la base une "soupe fourre-tout" pour ne pas jeter des restes, finalement elle était tellement bonne et simple à réaliser que j'avais envie de la partager...
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Son patidou farci sucré-salé

Son patidou farci sucré-salé

Surprise ! Aujourd’hui, la recette est de Lui ! Ce garçon ne cessera jamais de me surprendre, comme avec ce patidou farci qu’il m’a servi un soir où, après un cocktail un jus de tomate avec des amis, j’étais rentrée un peu tard à la...
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Salade de potimarron tout cru

Salade de potimarron tout cru

Le potimarron, c'est un peu le soleil de l'automne quand l'astre nous fait défaut… (cela dit aujourd'hui nul besoin de subsitut pour ceux qui ont vu la brume se lever) On le déguste, pour la plus part du temps, en soupe ou en purée mais j'ai...
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Salade de petit épeautre à la courge butternut et aux poireaux (plat végétarien)

Salade de petit épeautre à la courge butternut et aux poireaux (plat végétarien)

9 / 26

Ce paquet de petit épeautre attendait dans mon placard de cuisine depuis déjà un moment et comme il ne fait pas tout à fait partie de mes habitudes culinaires, il aurait pu attendre encore longtemps si je n'avais pas...
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Salade de Butternut Epicée Rôtie à la Fêta et aux Olives Kalamata

Salade de Butternut Epicée Rôtie à la Fêta et aux Olives Kalamata

Le temps passe si vite en ce moment, j’ai l’impression de ne rien voir … C’est récurrent chez moi ! Dans quelques jours, c’est le Salon du Blog Culinaire à Soissons, j’ai tellement hâte … Une première...
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Recette d’automne : la courge spaghetti de la Nouvelle-Angleterre

Recette d’automne : la courge spaghetti de la Nouvelle-Angleterre

Comme chaque année à l’automne, se réveille mon engouement pour les citrouilles, potirons et courges en tous genres. Pour changer des soupes et autres pumpkin pies, je vous donne aujourd’hui l’une de mes recettes d’automne préférée, la...
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Raviolis maison au potimarron, chèvre et noix de pécan

Raviolis maison au potimarron, chèvre et noix de pécan

Faire ses pâtes maison, ce n’est vraiment pas compliqué et j’adore les faire moi-même lorsque j’ai du temps devant moi. Le goût n’a vraiment rien à voir avec les pâtes achetées dans le commerce. Les raviolis, par contre, c’était...
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Purée de topinambours & patate douce

Purée de topinambours & patate douce

Je n’avais jamais touché un topinambour jusqu’à hier. Jamais ! Si si, je vous assure… Je regardais ça du coin de l’oeil chez mon primeur, sans trop savoir qu’en faire. Et puis la semaine dernière, dans un petit...
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Pumpkin pie [ à ma façon ]

Pumpkin pie [ à ma façon ]

N'en déplaise aux puristes-amateurs, chez Petits repas entre amis, la coutume est respectée pour la 3è année consécutive ( oups ... ça sent le déménagement ça ... pour la petite histoire, la famille est en poste à San Francisco pour 3 ans...
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Poêlée d'automne végétarienne "Sois pas courge enfin!"

Poêlée d\'automne végétarienne "Sois pas courge enfin!"

Ca me fait infiniment plaisir de manger des salades composées, préparées à la dernière minute, toute fraîches, simples et pleines de saveurs. Seulement là, avec le temps qui se rafraîchit, mes envies de repas froids commencent à décroître...
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Perfect Pumpkin Pie

Perfect Pumpkin Pie

Une année sans Pumpkin Pie est inconcevable chez nous !Voici une tarte réconfortante pour accompagner ce passage vers l'Automne puis l'Hiver... La Pumpkin Pie (dite avec l'accent!) ou tarte au potiron, sera bientôt à l'honneur sur les tables...
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Mini Pumkin pie {Tartelettes gourmandes à la confiture de Potiron}

Mini Pumkin pie {Tartelettes gourmandes à la confiture de Potiron}

Clic to go to english version Voilà la recette pour laquelle j'ai réalisé ma Confiture de Potiron à la Vanille: de petites tartelettes gourmandes à la confiture inspirée des célèbre linzer torte! Fondantes et caramélisées, avec leur petite...
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Macarons crème de potiron épices douces

Macarons crème de potiron épices douces

Une belle recette de macarons aujourd’hui, décorés aux couleurs d’Halloween mais vous pouvez bien entendu zapper cette étape. L’automne semble désormais installé et la fraicheur est arrivée. C’est quand même avec grand plaisir que je...
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Gnocchis de potiron, sauce au gorgonzola

Gnocchis de potiron, sauce au gorgonzola

Ingrédients (pour 4 pers):500g de potiron200g de farine2 oeufs1 filet d'huile d'olive1 noisette de beurre100g de gorgonzola100ml de crème fraichesel, poivre Cuire le potiron en dés. Egoutter et le passer au moulin à légumes. Incorporer la...
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Fondue de pâtisson {recette}

Fondue de pâtisson {recette}

C'est l'histoire d'une recette que j'ai adorée et qui m'a énervée. Le pâtisson et moi, on ne partait pas copains d'avance, j'en avais cuisiné il y a une dizaine d'années et il m'avait laissé un goût vaguement aqueux de courgette fadasse (ça...
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COURGE BUTTERNUT RÔTIE au SIROP d'ÉRABLE

COURGE BUTTERNUT RÔTIE au SIROP d\'ÉRABLE

21 / 26

Simplissime et de saison ... Ingrédients (2 personnes) : - une courge butternut (ou autre), - 4 gousses d'ail non épluchées, - 1 càs de cumin en graines, - 1 filet d'huile d'olive, - 2 càs de sirop d'érable. Préchauffer le four à 190°C....
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Courge butternut à la crème de maroilles

Courge butternut à la crème de maroilles

COURGES EN VUE !!!Vous n’allez pas y couper ! Les prochains mois seront riches en courge, je n’y peux rien : J’adore ça ! La principale difficulté est juste… de changer ! Chaque année, je me casse le potiron pour trouver...
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Cookies aux Pépites de Chocolat, à la Citrouille et aux Epices

Cookies aux Pépites de Chocolat, à la Citrouille et aux Epices

Bonjour bonjour ! Pour bien commencer l'automne, je vous propose aujourd'hui une petite recette vraiment toute simple, qui ne nécessite pas de robot ou de matériel particulier. Par contre, il vous faudra de la purée de citrouille et je dois...
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Butternut squash cupcakes with cream cheese frosting.

Butternut squash cupcakes with cream cheese frosting.

Pour ceux d'entre vous qui n'ont pas encore eu la chance de mettre la main sur le dernier numéro d'Ici Londres, je vous présente ma recette de "Butternut squash cupcakes with cream cheese frosting' ! If you haven't got the chance yet to read it in...
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Biscuits crousti-moelleux potiron chocolat blanc

Biscuits crousti-moelleux potiron chocolat blanc

J'interromps le temps d'un post ma future saga du pain au levain pour vous proposer cette recete toute simple qui colle vraiment avec la saison! Légèrement croustillants sur les bords et super moelleux à coeur grâce au potiron, ces biscuits sont...
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1 potimarron, 3 recettes

1 potimarron, 3 recettes

Vous avez peut-être l’habitude de déguster le potimarron en soupe ou en purée, pourtant il se prête parfaitement à des recettes sucrées ! Je vous livre 3 douceurs pour l’essayer (je vous assure que vous y reviendrez). Il est...
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