Dossier cuisine ›

Maîtriser le macaron en 30 recettes

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Les macarons à la " Marie-Antoinette " sortis de chez Ladurée, Pierre Hermé et consorts, c'est la petite gourmandise qui met tout le monde d'accord. Une pâtisserie érigée au rang de classique, qui mêle fondant et croquant pour le plus grand plaisirs des gourmands. Cependant, le macaron n'a bientôt plus de classique que son nom. En effet, les parfums de cette petite mignardise se font de plus en plus audacieux, que ce soit chez les grands pâtissiers ou à la maison. Pour révolutionner le macaron, suivez notre mode d'emploi avec une sélection de recettes de blogueuses. La base de la recette reste la même : des oeufs, du sucre et de la poudre d'amande. Ce qui change ? Les saveurs donc, avec le coup de pep du wasabi, l'acidulé de la rhubarbe, la gourmandise de la crème brûlée... Les macarons traversent même l'Atlantique avec une recette de macarons aux Oreo cookies. Autant de recettes surprenantes à tester pour être la reine du macaron !

A voir aussi : la révolution des macarons version salé.

Macarons à la châtaigne cœur framboise

Macarons à la châtaigne cœur framboise

Cet article Macarons à la châtaigne cœur framboise est apparu en premier sur Confit Banane. Je vous avais promis un triplé de nouvelles recettes de macarons, voici donc aujourd’hui les macarons châtaigne framboise composé du crème au...
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Macarons coco-citron vert-menthe

Macarons coco-citron vert-menthe

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Vous vous souvenez de ma crème de coco que j'avais ouverte par inadvertance?? Non seulement je m'en suis servie pour faire un tiramisu glacé coco-framboise, mais aussi pour faire ces macarons. Comme souvent quand je fais des macarons mes...
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Macarons choco-mûre

Macarons choco-mûre

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Une de mes collègues/cobaye à quitté l'entreprise pour d'autre horizons, alors pour tenter de la retenir j'ai fais des macarons. Autant vous dire que ça n'a pas marché, elle est partie… pas bien loin en plus elle va bosser dans une...
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Macarons façon fraisier

Macarons façon fraisier

Il y a quelques jours j'ai voulu profiter des dernières fraises de la saison pour faire un dessert estival. C'est donc une recette de macarons façon fraisier que je vous propose aujourd'hui, réalisés avec la Mara des bois, variété très...
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Macarons Black and Gold

Macarons Black and Gold

Pour ce mercredi je vous propose de réaliser des macarons ! Des macarons Black and Gold. Bon je vous avoue que ces macarons n'ont rien d'extraordinaire, ils sont tout simplement garnis d'une ganache au chocolat noir. J'ai...
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Macarons à la fraise pour un octobre rose

Macarons à la fraise pour un octobre rose

Les blogueuses culinaires renouvellent leur soutien à la lutte contre le cancer du sein en publiant une recette rose pendant le mois d’octobre. Parce qu’une femme sur 8 risque de développer un cancer du sein, il est important de se...
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MACARONS FRAMBOISE

MACARONS FRAMBOISE

21.10.2016 Déjà vendredi ! Le temps file à toute vitesse…Entre deux sessions de construction de cabanes #vivelesvacancesscolaires, je m’évade vite par ici pour vous livrer la recette des macarons à la framboise, ce week end on se...
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Macarons citron praliné

Macarons citron praliné

Cet article Macarons citron praliné est apparu en premier sur Confit Banane. Ceux qui me suivent sur Instagram, le savent : il y a eu du macarons dans l’air la semaine dernière. Je vous avais promis la semaine dernière 3 nouvelles recettes...
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Macarons coco {ganache montée}

Macarons coco {ganache montée}

Cet article Macarons coco {ganache montée} est apparu en premier sur Confit Banane. Il commence à y avoir une belle liste de recette de macarons sur le blog, c’est de plus en plus le casse-tête pour trouver de nouveaux parfums à tester....
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MACARONS PISTACHE

MACARONS PISTACHE

05.12.2016 Bon lundi !Je vous retrouve aujourd’hui pour vous livrer le pas à pas de la recette des macarons pistache.Une recette gourmande avec une crème de pistache douce et peu sucrée et, si vous souhaitez atteindre l’apothéose...
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Macaron au Ferrero rocher

Macaron au Ferrero rocher

Nous voilà déjà en décembre, mon mois préféré de l’année, je l’aime particulièrement car il reflète à mon goût beaucoup de choses, notamment le sapin, les cadeaux, la féerie, Noël, les calendriers de l’avent et les...
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Macarons à la lavande

Macarons à la lavande

En attendant le printemps, si on s’offrait un peu de Provence dans nos macarons? Découvrez la recette pour réaliser vos macarons à la lavande.Ingrédients Les coques :2 blancs d’oeufs (c’est à dire 2×35 g de blancs)150g de sucre glace80g...
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Macarons Chocolat Noir

Macarons Chocolat Noir

Les saveurs simples ont parfois du bon ! Ces derniers temps, je vous ai proposé pas mal de recettes de macarons bi-goût, mais aujourd’hui, c’est back to basics : le chocolat noir ! Habituellement, je suis plutôt chocolat au lait, mais c’est...
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Macarons façon Mogador de Pierre Hermé

Macarons façon Mogador de Pierre Hermé

Nous ne sommes pas particulièrement adeptes de la Saint Valentin à la maison (surtout lorsque le PSG joue à domicile contre Barça ce soir là..) mais lorsque j’ai reçu cette bouteille de champagne rosé de la Maison Gaudinat Boivin par...
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Macarons bicolores vanille fruits rouges

Macarons bicolores vanille fruits rouges

La Saint-Valentin, ce moment cucu kitsch un brin énervant, peut aussi rimer avec l’envie de faire plaisir et de se faire plaisir. Quoi de mieux que de jolis macarons bicolores pour offrir à son / sa dulcinée(e), ou à des proches ? Un peu...
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Macarons Carottes - Oranges (recette de Pierre Hermé)

Macarons Carottes - Oranges (recette de Pierre Hermé)

Il y a quelques temps, je vous présentais la tour de macarons que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma maman.. je viens de me rendre compte que je n'ai toujours pas publié ce dernier parfum de macarons.... j'ai pourtant repris la recette de...
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Comment réussir ses macarons : la technique pour les nuls de Deliacious

Les macarons pour les nuls : traité de collerette et de coques lisses

Je vous préviens tout de suite : je suis la duchesse des échecs de macarons. L'altesse de la collerette qui fait la tronche. La majesté des coques vides et de la déception à la sortie du four. Combien de fois j'ai eu envie de pleurer devant des...
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Macarons bicolores

Macarons bicolores

Voici une petite technique pour réaliser des coques de macarons bicolores, c’est très simple et ça donne un petit coté original à vos macarons ! Préparez l’appareil à macarons avec cette recette de base des coques à la meringue...
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Macarons chocolat au lait et clémentine

Macarons chocolat au lait et clémentine

Cet article Macarons chocolat au lait et clémentine est apparu en premier sur Confit Banane.Dans mon article hier avec la recette des macarons mojito, je vous ai dit que c’était pas un mais plusieurs nouveaux parfums que j’avais testé...
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Macarons Chocolat au Lait & Beurre de Cacahuète {façon Snickers}

Macarons Chocolat au Lait & Beurre de Cacahuète {façon Snickers}

A l'occasion du défi #15jourschut sur Instagram lancé par Karine du blog Chut je pâtisse (1 photo par jour sur un thème donné), j'ai publié une photo de macarons Chocolat au Lait & Beurre de Cacahuète pour le thème #Miamissime. Je...
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Macarons aux marrons glacés

Macarons aux marrons glacés

Si jamais vous ne l’auriez pas remarqué, ce mois de décembre est sous le signe de la gourmandise sur mon blog ! En même temps, en cette période de l’année, je ne cuisine que des recettes sucrées (biscuits de noël, bûche, pain...
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Macaron Granny Smith

Macaron Granny Smith

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Bonjour Je vous propose la recette de macarons à la  pomme verte. Un macaron d’une jolie couleur en forme de granny smith avec un pédoncule en chocolat, un macaron ou se mêle la douceur des coques avec l’acidité de la pomme. Pour les...
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Macarons vanille et myrtille

Macarons vanille et myrtille

Voilà une nouvelle recette de macarons que je gardais sous le coude depuis un moment. Des petites bouchées délicieuses pour se remettre des repas copieux des fêtes. Il faut savoir que j’aime énormément le macaron vanille (en fait,...
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Macarons à la vanille et fève tonka (recette autour d’un ingrédient #14)

Macarons à la vanille et fève tonka (recette autour d’un ingrédient #14)

Coucou tout le monde, aujourd’hui je reviens vers vous pour vous présenter la recette que j’ai choisi de réaliser pour le défi « recette autour d’un ingrédient » #14, un petit jeu lancé par les deux...
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Macarons coeur vanille fraise {Saint-Valentin}

Macarons coeur vanille fraise {Saint-Valentin}

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La Saint-Valentin approche à grand pas… Alors cette semaine, je vous propose des recettes pour faire plaisir à votre amoureux ! De mon côté, mon chéri adore les macarons (et moi aussi ça tombe bien^^) et il est fan de ces 2 parfums tellement...
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MACARONS CHOCOLAT AU LAIT/BAILEYS ET MACARONS CHOCOLAT BLANC/GRAND-MARNIER

MACARONS CHOCOLAT AU LAIT/BAILEYS ET MACARONS CHOCOLAT BLANC/GRAND-MARNIER

Ce sont mes macarons d'anniversaire mais vous pourrez tester les recettes pour la Saint-Valentin, car c'est une belle activité à faire avec son amoureux.Rien de nouveau pour faire les coques, j'ai une fois de plus, utilisé la méthode "méringue...
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Macarons lapins de pâques au chocolat au lait et fève tonka

Macarons lapins de pâques au chocolat au lait et fève tonka

Une recette de macarons crée pour pâques et pour le blog des recettes Thomson ! ;) Pour la ganache montée au chocolat au lait à et à la fève tonka : ( Idéalement, on la prépare la veille pour bien lui laisser le temps de refroidir )....
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recette macaron à la meringue italienne

recette macaron à la meringue italienne

Recette Macaron à la meringue italienne Cela fait un moment que j’ai préparé cette recette de  macaron à la meringue italienne, et à la demande de la recette  plusieurs lectrices après avoir publié les photos sur ma page facebook et...
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Macarons coco & chocolat

Macarons coco & chocolat

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Il y a peu, je me suis rendu compte que je n'avais jamais publié de recette de macarons, hormis la recette des coques sans poudre d'amandes (ici). Il était donc grand temps d'y remédier. Pour cette première recette, je vous propose une...
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French toast macarons.

French toast macarons.

J'ai trouvé la recette pour réussir parfaitement les coques de macarons. Après plusieurs essais avec des méthodes différentes, c'est finalement à la talentueuse Swann que j'ai emprunté la recette la plus simple et donnant le meilleur...
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Macarons Oreo

Macarons Oreo

C'est en passant dans le rayon "biscuits" de mon supermarché que j'ai repensé à cette recette de macarons. Je ne me souvenais plus où je l'avais remarqué mais une chose était sûre, je devais la tester. J'ai fais quelques petites adapations...
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Macarons chocolat – gingembre confit

Macarons chocolat – gingembre confit

Je me suis réinscrite au concours du meilleur macaron amateur de Paris cette année, et même si je n’ai pas gagné, je vous propose ma recette créée spécialement pour cette occasion! Des macarons au chocolat et au gingembre confit maison....
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