Dossier cuisine ›

Salades du printemps

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Une fois la porte de l'hiver bien refermée, quel plaisir de s'installer confortablement dans le printemps en commençant par jeter aux oubliettes les plats lourds qui nous ont aidé à passer la saison froide !

Les jolis légumes de printemps font le retour en fanfare avec en guest star notre amie l'asperge, LE légume que l'on voit partout entre mars et avril. C'est l'occasion de manger à la fois bon et sain, en se confectionnant de belles salades composées à base de produits de saison : asperges donc, mais aussi radis, carottes, tomates, fèves, concombres et pommes de terre nouvelles.

Nos blogueuses sont là pour nous donner milles astuces pour faire chanter les légumes dans nos assiettes en les accompagnant de mille ingrédients savoureux !

La recette de Christelle pour concocter une bonne salade de courgettes grillées, Jarlsberg et noisettes

Salade de courgettes grillées, Jarlsberg et noisettes

Les beaux jours s’en viennent (enfiiiin!), et à cette occasion, j’ai crée deux recettes mettant en vedette le fromage Jarlsberg. Décidément le grill et la coriandre m’inspirent, puisqu’entre ma pizza grillée de l’année dernière...
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Salade aux Saint Jacques, Concombre, Orange, Coriandre et Oignon Rouge

Salade aux Saint Jacques, Concombre, Orange, Coriandre et Oignon Rouge

Ça y est, c’est le moment de dire adieu à la saison des noix de Saint Jacques. Autant le faire avec une jolie salade bien fraiche et printanière … Le printemps est définitivement la saison ou j’arrive le mieux à gérer mon...
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Salade colorée

Salade colorée

Avec le printemps, j’ai de plus en plus envie de frais et de crudités et de moins en moins d’assiettes chaudes avec des saveurs fondantes. Cette petite assiette colorée est parfaite avec le croquant des amandes grillées, du...
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SALADE PRINTANIERE AUX ASPERGES

SALADE PRINTANIERE AUX ASPERGES

Déjà un mois que je n’ai pas publié ici ( je ne suis pas certaine que grand monde s’en rende compte mais en tous cas ça me fait un peu culpabiliser : ) ) Le printemps est là, bon, pour les parisiens il a été là 1 semaine pour...
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Salade printanière de quinoa, petits pois & brocoli {végétalien}

Salade printanière de quinoa, petits pois & brocoli {végétalien}

Samedi dernier je disais sur la page facebook du blog que j’avais très envie de légumes de printemps (les premiers radis !!!) et de beaucoup de verdure aussi. ça s’est donc ressenti dans les menus de la semaine, j’en ai mis des tas : à...
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Une rainbow Salad pour célébrer l’arrivée du Printemps !

Une rainbow Salad pour célébrer l’arrivée du Printemps !

Ca y est l’hiver est enfin derrière nous ! On peux donc dire adieu et autres plats consistants. On peux désormais déguster des salades aux légumes d’été. Tout d’abord faut arrêter de penser que celles ci ne sont pas...
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Salade de Quinoa pour fêter la saison des piques niques

Salade de Quinoa pour fêter la saison des piques niques

Avec l'arrivée du printemps et le rallongement du jour, les envies reprennent petit à petit .. Mine de rien, l'hiver et le manque de vitamine D influencent [...] Cet article Salade de Quinoa pour fêter la saison des piques niques est apparu en...
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Salade vegan de printemps

Salade vegan de printemps

Ingrédients pour 2 personnes250g de petits pois cuits6 asperges blanches fraîches et cuites200g de tomates cerises1 petite betterave cuite1 tofu fumé amande-sésame1 avocat1 petit oignon rouge1CS de purée de cacahuètes1cc de tahin5CS de...
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Salade croustillante de saumon au basilic

Salade croustillante de saumon au basilic

Une salade fraiche et printanière qui mélange les saveurs et les textures. On a souvent tendance à préparer le saumon frais de la même manière, à tort car il y des milliers de choses à faire avec ! Voici donc une idée recette gourmande de...
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Quand Stéphanie revisite la salade César

Salade César à ma façon

Tout le monde aime la salade César (à moins d’être végétarien), en tous cas chez moi c’est succès garanti ! La réussite de cette salade repas tient essentiellement à sa sauce. Riche en ingrédients très savoureux, je vous livre ici ma...
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Salade confettis {quinoa - grenade - avocat - orange}

Salade confettis {quinoa - grenade - avocat - orange}

Entre Voyageur ! Je ne t’avais pas oublié mais comme tu peux le constater, il y a eu du ravalement de façade par ici. J’ai pataugé joyeusement dans le code, je me suis mis du html jusqu’aux coudes, j’ai cru dans un moment d’effroi avoir...
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Salade de petit épeautre à l'avocat

Salade de petit épeautre à l\'avocat

Après la salade de champignons de l'autre jour, place à une salade bien différente, au petit épeautre et à l'avocat. J'ai découvert le petit épeautre il y a peu et je dois dire que ce fut une belle surprise. J'étais un peu réticente par...
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Salade de mâche au sumac, dattes et amandes

Salade de mâche au sumac, dattes et amandes

Voici encore une recette du chef Yotam Ottolenghi que je tenais à partager avec vous, recette où le sumac est un élément clé. Le sumac, je vous en ai déjà parlé ici ou là . Le croquant et le goût des amandes et du pain, grillés dans le...
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Salade de boulgour et quinoa à l'avocat, aux raisins et à la féta

Salade de boulgour et quinoa à l\'avocat, aux raisins et à la féta

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Même si le temps est très, très capricieux et plus souvent gris que bleu dans ma région, ça sent le printemps. Nous avons déjà eu le plaisir de déguster quelques asperges, des fèves et des poireaux nouveaux entre autres choses... l'envie...
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Salade César, poulet croustillant aux cacahuètes

Salade César, poulet croustillant aux cacahuètes

Une salade gourmande et croustillante. Pour le poulet j'ai revisité la salade César en choisissant une cuisson dans une bouillon de volaille et une panure aux cacahuètes. La sauce est composée d'une mayonnaise allégée au parmesan, elle...
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Salade de haricots blancs, jambon cru, olives vertes & fromage au piment d’Espelette

Salade de haricots blancs, jambon cru, olives vertes & fromage au piment d’Espelette

Pour 4 personnes:500g de haricots blancs cuits150g d’olives vertes200g de jambon cru100g de fromage de brebis au piment d’Espelettedu persildu sel et du poivre Couper le jambon cru et le fromage en petits dés. Ciseler un petit bouquet de...
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Salade de lentilles beluga ~ céleri branche ~ pomme...

Salade de lentilles beluga ~ céleri branche ~ pomme...

... Ou comment accommoder une simple salade de lentilles pour la rendre gourmande. Car oui, on a tous en mémoire la salade de lentilles servie à la cantine, fadasse et à la limite du mangeable, pas vrai ? Voici donc de quoi vous réconcilier avec...
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Salade de riz noir au wasabina et orange

Salade de riz noir au wasabina et orange

Aujourd’hui à Grenoble grand ciel bleu, soleil et 20°, non, non, non je ne suis pas devenue miss météo mais il faut bien que je vous justifie le fait de vous sortir une recette de salade au mois d’avril. Et puis, je me suis dis...
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Salade de millet, pois chiches, avocat et grenade

Salade de millet, pois chiches, avocat et grenade

J’ai l’impression que le printemps commence à vraiment s’installer. Même si je ne quitte pas encore trop mon manteau, le soleil est radieux ces temps-ci. C’est vraiment agréable. Bien que je mange des salades aussi en...
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Salade fraîche de quinoa à la grenade et feta

Salade fraîche de quinoa à la grenade et feta

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Une recette que je pensais ne jamais écrire, car le quinoa jusqu'à présent on ne peut pas dire que je trouvais ça intéressant, je n'appréciais pas le goût, je le trouvais toujours mou et gorgé d'eau. Bref j'en faisais uniquement pour mes...
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Salade de légumes cuits.

Salade de légumes cuits.

Lorsque l’on entend le mot « salade » on pense tout de suite aux crudités et aux belles feuilles de salades crues. Je pense que l’alimentation crue a une grande importance pour notre bonne santé, car c’est...
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Salade printanière de pissenlit

Salade printanière de pissenlit

C’est le printemps! Le retour des beaux jours, les températures qui grimpent petit à petit, les journées qui s’allongent… enfin! Pour moi, tout cela va de pair avec le grand retour des salades composées. Je vous propose donc...
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Salade printanière au reblochon de savoie

Salade printanière au reblochon de savoie

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Bonjour à tous! Aujourd'hui je vous propose une recette originale, salée et de saison. Elle est pas belle la vie? C'est vrai qu'on connait et adore (moi j'adore) le reblochon chaud en tarte, fondu, en tartiflette mais qu'on le déguste peu cru....
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Salade grecque (à ma façon)

Salade grecque (à ma façon)

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Cette salade est parfaite pour l'été qui arrive ,elle apporte le maximum de fraicheur facile, et rapide à réaliser c'est une de mes préférées. J'y ajoute un nid de mâche mais vous pouvez vous en passer pour la recette...
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Salade « Ultra Fresh »

Salade « Ultra Fresh »

Si vous deviez vous préparer la salade-repas la plus fraîche possible, hyper désaltérante pour les journées chaudes mais quand même assez nourrissante pour tenir jusqu’au goûter, quels ingrédients utiliseriez-vous? C’est ce que...
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salade fraises roquette avocat fèves

salade fraises roquette avocat fèves

INGREDIENTS• Fraises •• Roquette (ou pousses d’épinard) •• fèves •• avocat •• Graines de courge •• Graines de chia • RECETTETout nettoyer et mélanger. Saupoudrez de quelques graines de chia et de courge. Un filet...
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Salade Printanière

Salade Printanière

Une salade composée de saison avec de délicieuses Asperges Vertes fraîches, du Jambon de Bayonne, de la Tomette Basque pur Brebis, des Graines de Tournesol pour le croquant et une petite touche sucrée avec des Fraises "Clery" pour son goût...
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Salade de printemps aux petits pois et haricots verts

Salade de printemps aux petits pois et haricots verts

Du croquant, du moelleux, du goût et plein de petits légumes bons pour votre petit organisme Profitez de l’arrivée des haricots verts  frais  et bio de préférence, ils seront beaucoup plus sains, car sans pesticides. C’est vrai...
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Salade d'asperges sauvages {vinaigrette à l'ail et oeuf mollet}

Salade d\'asperges sauvages {vinaigrette à l\'ail et oeuf mollet}

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La cueillette a été bonne cette année dans les bois...de Grand frais... 2 belles bottes dans mon panier, 2! L'asperge sauvage, c'est un légume qui n'a pas un goût transcendant, mais bien plus facile à préparer que les asperges classique (bye...
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Salade de quinoa au saumon et à l’avocat, vinaigrette au pamplemousse

Salade de quinoa au saumon et à l’avocat, vinaigrette au pamplemousse

Une énorme salade pleine de couleurs et de saveurs, voilà qui me met toujours de bonne humeur ! C’est pourquoi aujourd’hui je vous emmène faire le plein de protéines et de vitamines avec une recette de salade à la fois saine et...
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Salade composée au poulet au miel

Salade composée au poulet au miel

Pour égayer l’heure du déjeuner et remplacer le classique sandwich au jambon, pourquoi ne pas se laisser tenter par une grande salade composée au poulet au miel. Un repas sain à créer au grès de ses envies. En effet, depuis quelques temps je...
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Salade de pois chiches végétarienne

Salade de pois chiches végétarienne

Aujourd’hui c’est avec une recette de salade que je vous retrouve car je ne sais pas chez vous mais ici il fait grand soleil dernièrement alors cette salade de pois chiches était la bienvenue!Qui n’a pas dernièrement entendu quelqu’un lui...
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Salade Lentilles Corail x Carottes x Coco

Salade Lentilles Corail x Carottes x Coco

Les lentilles corail pour moi c'est un peu comme le chou Kale. C'est un des super ingrédients "healthy" trop tendance qui donne envie d'être essayer car apparement c'est trop bon pour nous. On l'achète et la... on arrive chez soit et on se...
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Salade asperge avocat

Salade asperge avocat

Toujours dans la légèreté, une recette détox, gourmande, riche en vitamine et de saison! Une salade composée principalement de légumes verts crus et cuits. Et d'oeuf pour les protéines! J'avais aussi envie de jouer sur les couleurs dans cette...
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Céleris rave et pomme granny

Céleris rave et pomme granny

Mes pâquerettes Le printemps s'installe et avec lui les premiers pique-niques, les envies de déjeunés sur le pouce et de fraicheur. Pour combler ces envies de vous propose une salade de céleris rave et pomme granny, parfumé à l'estragon. C'est...
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