Dossier cuisine ›

Salades du printemps

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Une fois la porte de l'hiver bien refermée, quel plaisir de s'installer confortablement dans le printemps en commençant par jeter aux oubliettes les plats lourds qui nous ont aidé à passer la saison froide !

Les jolis légumes de printemps font le retour en fanfare avec en guest star notre amie l'asperge, LE légume que l'on voit partout entre mars et avril. C'est l'occasion de manger à la fois bon et sain, en se confectionnant de belles salades composées à base de produits de saison : asperges donc, mais aussi radis, carottes, tomates, fèves, concombres et pommes de terre nouvelles.

Nos blogueuses sont là pour nous donner milles astuces pour faire chanter les légumes dans nos assiettes en les accompagnant de mille ingrédients savoureux !

Salade printanière : jambon de Parme, tomates, chèvre et olives (+ mon premier buffet)

Salade printanière : jambon de Parme, tomates, chèvre et olives (+ mon premier buffet)

Après ce joyeux weekend de Pâques à la campagne (et ce grand bol d’air frais dont j’avais besoin), il a fallu que je me reprenne. Mais ce n’est pas tout, cette salade est aussi le reflet de ce qu’il y avait lors de mon...
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Salade confettis {quinoa - grenade - avocat - orange}

Salade confettis {quinoa - grenade - avocat - orange}

Entre Voyageur ! Je ne t’avais pas oublié mais comme tu peux le constater, il y a eu du ravalement de façade par ici. J’ai pataugé joyeusement dans le code, je me suis mis du html jusqu’aux coudes, j’ai cru dans un moment d’effroi avoir...
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Salade de petit épeautre à l'avocat

Salade de petit épeautre à l\'avocat

Après la salade de champignons de l'autre jour, place à une salade bien différente, au petit épeautre et à l'avocat. J'ai découvert le petit épeautre il y a peu et je dois dire que ce fut une belle surprise. J'étais un peu réticente par...
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Salade de mâche au sumac, dattes et amandes

Salade de mâche au sumac, dattes et amandes

Voici encore une recette du chef Yotam Ottolenghi que je tenais à partager avec vous, recette où le sumac est un élément clé. Le sumac, je vous en ai déjà parlé ici ou là . Le croquant et le goût des amandes et du pain, grillés dans le...
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Salade de boulgour et quinoa à l'avocat, aux raisins et à la féta

Salade de boulgour et quinoa à l\'avocat, aux raisins et à la féta

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Même si le temps est très, très capricieux et plus souvent gris que bleu dans ma région, ça sent le printemps. Nous avons déjà eu le plaisir de déguster quelques asperges, des fèves et des poireaux nouveaux entre autres choses... l'envie...
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Salade César, poulet croustillant aux cacahuètes

Salade César, poulet croustillant aux cacahuètes

Une salade gourmande et croustillante. Pour le poulet j'ai revisité la salade César en choisissant une cuisson dans une bouillon de volaille et une panure aux cacahuètes. La sauce est composée d'une mayonnaise allégée au parmesan, elle...
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Salade de haricots blancs, jambon cru, olives vertes & fromage au piment d’Espelette

Salade de haricots blancs, jambon cru, olives vertes & fromage au piment d’Espelette

Pour 4 personnes:500g de haricots blancs cuits150g d’olives vertes200g de jambon cru100g de fromage de brebis au piment d’Espelettedu persildu sel et du poivre Couper le jambon cru et le fromage en petits dés. Ciseler un petit bouquet de...
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Salade de lentilles beluga ~ céleri branche ~ pomme...

Salade de lentilles beluga ~ céleri branche ~ pomme...

... Ou comment accommoder une simple salade de lentilles pour la rendre gourmande. Car oui, on a tous en mémoire la salade de lentilles servie à la cantine, fadasse et à la limite du mangeable, pas vrai ? Voici donc de quoi vous réconcilier avec...
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Salade de riz noir au wasabina et orange

Salade de riz noir au wasabina et orange

Aujourd’hui à Grenoble grand ciel bleu, soleil et 20°, non, non, non je ne suis pas devenue miss météo mais il faut bien que je vous justifie le fait de vous sortir une recette de salade au mois d’avril. Et puis, je me suis dis...
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Salade de millet, pois chiches, avocat et grenade

Salade de millet, pois chiches, avocat et grenade

J’ai l’impression que le printemps commence à vraiment s’installer. Même si je ne quitte pas encore trop mon manteau, le soleil est radieux ces temps-ci. C’est vraiment agréable. Bien que je mange des salades aussi en...
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Salade fraîche de quinoa à la grenade et feta

Salade fraîche de quinoa à la grenade et feta

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Une recette que je pensais ne jamais écrire, car le quinoa jusqu'à présent on ne peut pas dire que je trouvais ça intéressant, je n'appréciais pas le goût, je le trouvais toujours mou et gorgé d'eau. Bref j'en faisais uniquement pour mes...
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Salade de riz noir à la feta et orange sanguine

Salade de riz noir à la feta et orange sanguine

Il y a quelques jours (quelques semaines en fait), en faisant mes courses, je suis tombée sur du riz noire et comme ça faisait longtemps que je n’en avais pas mangé, je me suis dit que c’était l’occasion et en salade, c’est vraiment top....
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Salade de légumes cuits.

Salade de légumes cuits.

Lorsque l’on entend le mot « salade » on pense tout de suite aux crudités et aux belles feuilles de salades crues. Je pense que l’alimentation crue a une grande importance pour notre bonne santé, car c’est...
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Salade d'asperges, radis et avocat au pamplemousse rose, vinaigrette à l'orange

Salade d\'asperges, radis et avocat au pamplemousse rose, vinaigrette à l\'orange

Vitamines et couleurs à l'honneur :-) Voilà une petite salade délicieuse et goûteuse, légèrement acidulée grâce au pamplemousse rose (que je préfère au jaune) et à la vinaigrette à l'orange ! Vous pouvez bien sûr ajouter (ou enlever)...
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Salade printanière de pissenlit

Salade printanière de pissenlit

C’est le printemps! Le retour des beaux jours, les températures qui grimpent petit à petit, les journées qui s’allongent… enfin! Pour moi, tout cela va de pair avec le grand retour des salades composées. Je vous propose donc...
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Salade printanière au reblochon de savoie

Salade printanière au reblochon de savoie

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Bonjour à tous! Aujourd'hui je vous propose une recette originale, salée et de saison. Elle est pas belle la vie? C'est vrai qu'on connait et adore (moi j'adore) le reblochon chaud en tarte, fondu, en tartiflette mais qu'on le déguste peu cru....
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Salade grecque (à ma façon)

Salade grecque (à ma façon)

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Cette salade est parfaite pour l'été qui arrive ,elle apporte le maximum de fraicheur facile, et rapide à réaliser c'est une de mes préférées. J'y ajoute un nid de mâche mais vous pouvez vous en passer pour la recette...
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Salade « Ultra Fresh »

Salade « Ultra Fresh »

Si vous deviez vous préparer la salade-repas la plus fraîche possible, hyper désaltérante pour les journées chaudes mais quand même assez nourrissante pour tenir jusqu’au goûter, quels ingrédients utiliseriez-vous? C’est ce que...
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salade fraises roquette avocat fèves

salade fraises roquette avocat fèves

INGREDIENTS• Fraises •• Roquette (ou pousses d’épinard) •• fèves •• avocat •• Graines de courge •• Graines de chia • RECETTETout nettoyer et mélanger. Saupoudrez de quelques graines de chia et de courge. Un filet...
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Salade Printanière

Salade Printanière

Une salade composée de saison avec de délicieuses Asperges Vertes fraîches, du Jambon de Bayonne, de la Tomette Basque pur Brebis, des Graines de Tournesol pour le croquant et une petite touche sucrée avec des Fraises "Clery" pour son goût...
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Salade de pâtes à la roquette [simple mais efficace]

Salade de pâtes à la roquette [simple mais efficace]

Voici une recette bien loin de la grande gastronomie, mais qui reste tout de même un intemporel de nos tables durant l’été: la salade de pâtes. La salade de pâtes, c’est la salade “passe partout”, celle que l’on embarque dans les...
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Salade de pâtes aux saveurs italiennes

Salade de pâtes aux saveurs italiennes

Je suis fan de salades de pâtes, alors quand vient les beaux jours, je me fait un plaisir d'en faire à différentes saveurs ! Pour cette recette, direction l'Italie... Du poulet mariné au pesto, des tomates cerises et de la mozzarella, et bien...
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Salade du Printemps

Salade du Printemps

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Le beau temps est de retour (du moins lorsque j’écris cet article !) et l’envie de salade du Printemps, bien fraîche, bien copieuse en légumes, fait aussi son grand retour. Je vide mon panier AMAP et je vois ce qu’il me propose : de la...
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Salade de printemps aux petits pois et haricots verts

Salade de printemps aux petits pois et haricots verts

Du croquant, du moelleux, du goût et plein de petits légumes bons pour votre petit organisme Profitez de l’arrivée des haricots verts  frais  et bio de préférence, ils seront beaucoup plus sains, car sans pesticides. C’est vrai...
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Salade printanière de semoule de konjac aux asperges

Salade printanière de semoule de konjac aux asperges

Contactée par Kalys Gastronomie pour tester la semoule de konjac, c’est avec une certaine curiosité que j’ai accepté de cuisiner ce produit. En effet, j’étais assez curieuse d’y goûter.Je ne vous cache pas avoir été surprise par cette...
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► Green taboulé de chou fleur (petits pois, chanvre, menthe, sésame et citron)

► Green taboulé de chou fleur (petits pois, chanvre, menthe, sésame et citron)

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Salade d'asperges sauvages {vinaigrette à l'ail et oeuf mollet}

Salade d\'asperges sauvages {vinaigrette à l\'ail et oeuf mollet}

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La cueillette a été bonne cette année dans les bois...de Grand frais... 2 belles bottes dans mon panier, 2! L'asperge sauvage, c'est un légume qui n'a pas un goût transcendant, mais bien plus facile à préparer que les asperges classique (bye...
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Salade de quinoa au saumon et à l’avocat, vinaigrette au pamplemousse

Salade de quinoa au saumon et à l’avocat, vinaigrette au pamplemousse

Une énorme salade pleine de couleurs et de saveurs, voilà qui me met toujours de bonne humeur ! C’est pourquoi aujourd’hui je vous emmène faire le plein de protéines et de vitamines avec une recette de salade à la fois saine et...
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Salade composée au poulet au miel

Salade composée au poulet au miel

Pour égayer l’heure du déjeuner et remplacer le classique sandwich au jambon, pourquoi ne pas se laisser tenter par une grande salade composée au poulet au miel. Un repas sain à créer au grès de ses envies. En effet, depuis quelques temps je...
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Salade de pois chiches végétarienne

Salade de pois chiches végétarienne

Aujourd’hui c’est avec une recette de salade que je vous retrouve car je ne sais pas chez vous mais ici il fait grand soleil dernièrement alors cette salade de pois chiches était la bienvenue!Qui n’a pas dernièrement entendu quelqu’un lui...
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Salade Lentilles Corail x Carottes x Coco

Salade Lentilles Corail x Carottes x Coco

Les lentilles corail pour moi c'est un peu comme le chou Kale. C'est un des super ingrédients "healthy" trop tendance qui donne envie d'être essayer car apparement c'est trop bon pour nous. On l'achète et la... on arrive chez soit et on se...
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Salade asperge avocat

Salade asperge avocat

Toujours dans la légèreté, une recette détox, gourmande, riche en vitamine et de saison! Une salade composée principalement de légumes verts crus et cuits. Et d'oeuf pour les protéines! J'avais aussi envie de jouer sur les couleurs dans cette...
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Salade d’asperges vertes, mangue & bacon

Salade d’asperges vertes, mangue & bacon

Une recette à base d’asperge et oui, je me répète mais c’est la pleine saison des asperges! Cette fois ci, j’ai opté pour des asperges vertes en faisant une bonne salade sucrée-salée pour faire le plein de fraîcheur. Salade...
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Céleris rave et pomme granny

Céleris rave et pomme granny

Mes pâquerettes Le printemps s'installe et avec lui les premiers pique-niques, les envies de déjeunés sur le pouce et de fraicheur. Pour combler ces envies de vous propose une salade de céleris rave et pomme granny, parfumé à l'estragon. C'est...
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Commentaires

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  • October-21

    October-21 Quelle bonne idée ce dossier ! le 12 avril 2012, 21:48 Supprimer

  • Kim-L

    Kim-L Ca donne envie de s'y essayer ! ^^ le 13 avril 2012, 00:54 Supprimer

  • Le Monde de Jenn

    Le Monde de Jenn C'est appétissant. J'en ai l'eau à la bouche^^ le 13 avril 2012, 15:37 Supprimer

  • zozotte

    zozotte miam, miam, cette belle et bonne salade va sans doute décider le soleil a revenir plus rapidement. le 14 avril 2012, 08:48 Supprimer

  • Assireni

    Assireni Roooh mais c'est qu'elle donne trop envie ces salades !!! le 23 avril 2012, 20:25 Supprimer

  • tangerinezest

    tangerinezest Oulala! Que de couleurs. Ça donne vraiment envie. le 1 mai 2012, 21:25 Supprimer

  • Top Saveurs

    Top Saveurs je sens l’été avec cette bonne salade, merci pour le partage, bisous. le 11 mai 2012, 14:44 Supprimer

  • Le Cocon Magique

    Le Cocon Magique Merci merci d'avoir inclu la salade détox du Cocon magique ! :) le 21 avril 2015, 19:35 Supprimer

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