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Dessert : recettes aux pommes

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La pomme fait partie, à tort, de ces ingrédients qu'on méprise un peu. Il faut dire qu'avec sa réputation de coupe faim et de fruit parmi les plus légers, la pomme ne nous fait pas forcément saliver.

Encore se laisse-t-on tenter par de bonnes pommes du jardin, mais de là à envisager de les cuisiner, qui plus est autrement qu'en tarte, on a tôt fait d'aller chercher plus compliqué. Et pourtant, on peut profiter de la pomme, fruit de saison, et malgré tout se régaler en toute originalité : pudding, cupcakes, beurre, la pomme sait se mettre dans tous ses états pour le plus grand plaisir des gourmands. Et, si on n'échappe pas à la traditionnelle tarte aux pommes on la relève d'un soupçon de pralin, le crumble a un petit parfum de Toblerone, le moelleux aux pommes se toque de fève tonka...

Bref, la pomme nous étonne et prend ses quartiers tout l'hiver dans notre cuisine !

TARTE AUX POMMES & CREME DE MARRON

TARTE AUX POMMES & CREME DE MARRON

Hello ! Je vous retrouve avec une nouvelle recette, avec l'automne c'est la saison des pommes, et qui dit pomme dit Tarte aux pommes !Un classique donc, mais je vous partage ma recette et mes petits secrets pour une tarte aux pommes délicieuse :) Les ingrédients : pour la pâte sablée- 125 g de sucre- 250 g de farine- 1 œuf- 100 g de beurre- 1 pincée de sel pour la garniture- 4 pommes...
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Tarte amandine aux pommes à l'Armagnac (pour adulte)

Tarte amandine aux pommes à l\'Armagnac (pour adulte)

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Il y a des classiques qui ne se démoderont jamais : la tarte aux pommes amandine en fait partie. Mais, tout comme les éclairs au chocolat ou les variations sur la pâte à choux, rien ne nous interdit de broder un peu selon notre fantaisie du jour. Et,...
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Beignets aux Pommes de mon Enfance

Beignets aux Pommes de mon Enfance

Cela fait longtemps que je voulais reproduire les beignets de ma grand-mère (source livre je sais cuisiner)  mais j’ai toujours peur de la friture sans pouvoir contrôler la température de l’huile Alors avec le multicuiseur OLLAS GM Modèle F de mon partenaire CECOTEC c’est l’occasion d’essayer  puisque la température est régulée ce qui évite une huile trop...
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Tartelettes aux pommes et aux fruits rouges

Tartelettes aux pommes et aux fruits rouges

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette : des tartelettes à la pomme et aux fruits rouges (framboise et myrtille – cette baie gourmande, qui vous séduira par sa jolie teinte bleu-noir et son goût parfumé, légèrement sucré et acidulé) façon crumble. J’adore les pommes, c’est mon fruit d’automne par excellence ! J’en fait des tartes, des gâteaux, de la compote....
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Clafoutis à la pomme et au citron

Clafoutis à la pomme et au citron

Bon bah ça y est, l’automne a bien débarqué avec ses températures à la baisse et son ciel gris. Réjouissons nous quand même car qui dit automne dit saison des pommes (oui, je sais ça ne rime pas tout à fait, mais, oh du calme, ce n’est pas un blog de poésie ici !). Voici donc une recette qui met à l’honneur ce fruit que (presque) tout le monde aime et que (presque) tout le monde...
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Gâteau à la ricotta, pomme, chocolat et pécan

Gâteau à la ricotta, pomme, chocolat et pécan

Des envies de desserts un peu « cocoon » ? Ce gâteau devrait vous plaire. Il est rapide à faire et simple. En fait, je suis partie de l’appareil de cette tarte à la ricotta et aux quetsches pour en faire un gratin automnal avec des pommes, des pépites de chocolat et des noix de pécan. On pourrait y mettre des poires à la place des pommes. Lire la suite de "Gâteau à...
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Crumble de pommes miel et épices

Crumble de pommes miel et épices

Coucou tout le monde🙂 Je vous écris avec un gros pull sur les épaules, ça y est les températures ont bien baissé, et j’ai bien froid quand je me réveille dans mon appart pas du tout bien isolé (bonjour le double vitrage inexistant) et pour le moment sans chômage ^^ Du coup ce n’est pas compliqué d’avoir envie d’allumer le four pour se faire quelques petites gourmandises,...
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Cake automnal aux pommes-amandes & sauce au caramel au beurre salé

Cake automnal aux pommes-amandes & sauce au caramel au beurre salé

Un cake automnal aux pommes et à l’amande cela vous fait envie ! Le week-end dernier, s’était la balade en forêt et le tea time qui sent bon les épices de l’automne. On se glisse tout doucement dans la saison aux couleurs chaudes et harmonieuses. Cette...
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Recette de crumble reine-claude, pommes et thym

Recette de crumble reine-claude, pommes et thym

Recette de crumble aux prunes reine-claude et pommes d’Alsace Gourmandise, quand tu nous tiens! On termine le week-end avec un petit plaisir sucré parfaitement d’actualité: ma recette de crumble reine-claude, pommes et thym! En c’moment on est en plein dans la saison des pommes et à la fin de la saison des prunes! J’en ai donc profité pour faire une recette de dessert...
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Mini-renverses aux pomme-poire et noix caramélisées

Mini-renverses aux pomme-poire et noix caramélisées

Avec cette recette je participe à la "Battle food #45" Qui à pour marraine Cyrielle du blog "Cyrielle gourmandise". Cyrielle à été nominée marraine par Bénédicte du blog Douceurs Maison. Le thème choisi étant "Recettes renversantes" en version sucrées,...
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Automne : les pommes au four au spéculos

Automne : les pommes au four au spéculos

Coucou! L’automne n’est encore pas tout a fait là, ici en Auvergne .. Les arbres jaunissent tout juste, et les températures sont encore douces. Malgré tout, j’ai pensé à vous .. : ce week-end, il pleut, il fera moins chaud et on entamera le mois d’Octobre. Quoi de mieux pour se remettre aux fourneaux que la fin de l’été, et se concocter un goûter ou dessert...
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BEURRE DE POMME {amandes, cidre & sirop d’érable}

BEURRE DE POMME {amandes, cidre & sirop d’érable}

* * Si vous me connaissez, vous savez que l’automne et moi, on n’est pas grandes copines. Pourtant, je ne déteste pas l’automne : les quelques semaines qui lient septembre à octobre feraient même partie de mes petits bouts de saison préférés (après le printemps, car le printemps, c’est sacré) si elles ne menaient pas inexorablement à novembre, puis décembre, fatalement suivi...
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gateau moelleux pommes & noisettes

gateau moelleux pommes & noisettes

Encore un beau soleil aujourd’hui, alors je vous livre ma recette de gateau moelleux pommes noisettes.  Une pure merveille, ultra moelleux, tout doux, un dessert d’automne par excellence avec des noisettes en poudres et de belles pommes bio de mon producteur qui me livre directement au travail toutes les semaines. Avec ses pommes, d’habitude, je Cet article gateau moelleux...
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Pommes au four au caramel beurre salé

Pommes au four au caramel beurre salé

Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette ultra-gourmande, celle des pommes au four au caramel beurre salée et spéculoos (tant qu’à faire^^). Vu le temps qu’il fait en ce moment cette recette tombe à pic! Je ne sais pas si beaucoup de personne dans ce monde font encore des pommes au four mais moi j’en suis dingue!A peine les pommes étaient-elles arrivées que je faisais déjà...
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Comme une fleur – Tarte bouquet de roses pommes-sirop d’érable

Comme une fleur – Tarte bouquet de roses pommes-sirop d’érable

Ca y est, c’est reparti pour la saison 5 du Meilleur Pâtissier. Le truc qui me manque vraiment ce sont les thèmes des épreuves qui poussaient à toujours inventer de nouvelles recettes. Je trouvais le challenge stimulant (les contraintes de temps et de forme, un peu moins, lol). Pour retrouver le plaisir de l’émulation, je vais me choisir un thème par semaine parmi les 3...
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Tourte aux pommes, coings et noisettes (vegan&sans gluten)

Tourte aux pommes, coings et noisettes (vegan&sans gluten)

Il y a tant de délicieuses saveurs automnales sucrées, entre fruits et fruits secs, entre saveurs mielleuses et de sous-bois... Je ne m'en lasse pas et pourrais ainsi savourer pommes, poires, coings, prunes, châtaignes, kaki et agrumes chaque jour accompagnés de noix, amandes, et noisettes. Cette osmose douce et réconfortante stimule vraiment ma créativité. Il m'a été difficile de...
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Porridge pomme cannelle

Porridge pomme cannelle

Le voici, le voilà, le porridge d’automne!!! Celui qui rythme mes petits-déjeuners depuis un bon mois maintenant: le porridge pomme cannelle. Accro!! Je suis véritablement accro au porridge et encore plus à celui-ci!! Rien que l’odeur quand je le prépare est juste envoûtante c’est un véritable bonheur. Un jour, j’ai pris l’avion avec un copain qui a choisi du « porridge »...
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Des Beignets aux Pommes à l'Ancienne

Des Beignets aux Pommes à l\'Ancienne

Le dernière article sur le blog date de ... en fait je me souviens même plus. Très occupée depuis quelques mois, je n'ai pas eu le temps de publier. Il s'est pourtant passé pleins de choses ! Mes créations dans une boutique à Vannes (tenue par Audrey de May&June), un gros voyage, chéri qui emménage, des sorties avec les copains, etc. Je dois dire que la rentrée fut un peu (euh,...
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Petit goûter d'automne

Petit goûter d\'automne

Ça y est ! L'automne, les envies de chocolat chaud, les feuilles couleurs d'or, les soirées bien au chaud sous une couverture devant un film, les balades pour profiter des derniers rayons du soleil. Je parie que vous aussi vous adorez l'automne. Si en plus ça peut nous servir d'excuse pour réaliser des douceurs aux parfums gourmands... aucune raison de résister !J'avais envie d'un goûter...
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