Dossier cuisine ›

Recettes aux cerises : clafoutis & compagnie

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ll est venu le temps des cerises !

Il y a celles qui aiment se régaler de ce fruit d'été en le cueillant directement dans l'arbre, celles qui ont du mal à résister à la tentation de dévorer leur livrée de cerises sur le retour du marché, et puis les gourmandes un peu plus patientes qui se laissent aussi tenter par les cerises en version cuisinée.

Si certes il faudra un peu plus de patience pour se régaler, l'été ne serait pas vraiment l'été sans un clafoutis qui nous rappelle immanquablement celui de notre mamie et des grandes vacances. Epineuse question concernant le clafoutis : garder ou non les noyaux pour la cuisson. Les gourmets vous diront en effet que la saveur du fruit est meilleure en gardant les noyaux...

Et si justement c'est la saveur que vous recherchez, essayez donc l'alliance cerises / pistache ou cerises / amande amère ! On parie que vous nous en donnerez des nouvelles en version cheesecake, crumble ou encore tarte pas tarte à base d'amandes toujours.

Cupcakes au chocolat & ganache aux chocolat blanc-cerise montée à la façon chantilly

Cupcakes au chocolat & ganache aux chocolat blanc-cerise montée à la façon chantilly

Des jolis cupcakes au chocolat et à la cerise pour le tea time cela vous tente ^^ La saison de la cerise bat son plein alors on en profite pour faire la part belle. Après la recette du clafoutis aux cerises, confectionnée la semaine passée voici encore...
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Beignets de cerises Sans friture, sains et gourmands

Beignets de cerises  Sans friture, sains et gourmands

Bon allez, aujourd’hui, on va pas faire dans les grandes théories de la santé ou les petits savoirs naturels. Je viens juste travailler sur des notions, qui planent encore et toujours sur la sphère des croyances urbaines. Manger sain, c’est forcément vilain, fade, sans envie, chiant, à la limite du supplice. Manger bio, c’est forcément sans saveur, ça rend tout gris et...
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Bundt cake aux cerises et grué de cacao

Bundt cake aux cerises et grué de cacao

La simplicité qui surprend, voilà comment je définirais ce gâteau. Pas d’ingrédients farfelus : du beurre, du sucre, des oeufs, de la farine et de la levure chimique.Des ingrédients que vous avez tous dans vos placards et qui vont, en l’espace de quelques seconde, se transformer en une délicate merveille douce, moelleuse et généreuse. Une recette de base, encore une, qui est facile...
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Cake aux cerises & amandes

Cake aux cerises & amandes

Un cake aux cerises… Il n’y en avait pas sur le blog ! Dingue non ?Pour tout dire, ce n’était pas prévu. Je ne me suis pas dit “tiens, je vais acheter des cerises pour faire un cake”… C’est plutôt des cerises, vraiment pas terribles, achetées trop vite, trop tôt, pour avoir l’impression que c’est un peu l’été malgré tout … qui m’ont décidé à faire ce...
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On adore ces cookies originaux à la pistache & aux cerises séchées

Cakies aux Pistaches, Pépites de Chocolat & Cerises séchées

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Un cakie? des cakies? Mais qu’est ce donc que cette chose que j’ai encore inventé là? J’aime bien donner des noms nouveaux à mes créations quand je cuisine. Cela n’a bien sûr rien de prétentieux, je le fais surtout quand la texture et le goût ne sont pas du tout ceux auxquels je m’attendais. Ce nom-ci, ce n’est même pas moi qui l’ai trouvé mais...
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Carrés crumble aux cerises

Carrés crumble aux cerises

Réveillez vos papilles avec ce mélange de douceurs... Aujourd'hui, je vous propose une recette de carrés crumble aux cerises hyper gourmands. Je l'ai réalisée il y a déjà un petit temps mais je n'avais pas encore eu l'opportunité de vous la partager. Et vous imaginez bien que si je vous partage cette recette c'est parce que c'est tout simplement délicieux ! En plus, elle est presque...
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Cherry basil soda | Limonade au basilic et à la cerise

Cherry basil soda | Limonade au basilic et à la cerise

J'aime quand il fait chaud, quand la chaleur pousse nos corps à se débarasser du superflus d'un gilet, d'une veste. J'aime les jambes et les bras nus, parce qu'ils projettent l'ombre de leurs courbes. Parce que la peau, ainsi dévoilée se laisse caresser par le soleil et que son parfum n'est plus le même. Quand à la fin d'une journée, étourdi par la moiteur de l'été, la peau révèle...
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Cherry naked cake

Cherry naked cake

.Encooore un naked cake par ici ! Je ne fait pas souvent (voir jamais) de gros gâteaux pour nous, mais lorsqu'une occasion se présente, là je me lache ! Et vu que je n'avais pas beaucoup de temps et comme j'avais dans la tête ce naked cake depuis pas...
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Cherry Scones

Cherry Scones

Un reste de cerises congelées à écouler et une envie de scones tout moelleux, et voilà, j’avais ma recette ! A déguster nature, avec de la crème fouettée, voire même de la ricotta, ils feront le bonheur de toute la famille. Source : Beau à la louche   De vraies petites merveilles, ces scones sont terriblement moelleux et généreusement garnis en fruits. Au petit déjeuner, à...
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Le cake marbré au chocolat et à la pistache parfait pour le goûter

Chocolate pistachio marble cake | Cake marbré au chocolat et à la pistache

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Pour tout vous dire, je n'ai pas su choisir entre le chocolat et la pistache. P'têt ben qu'oui, p'têt ben qu'non, soleil ou nuages, chaleur ou fraîcheur. Tout laisse à croire que la Normandie déborde ! Si bien que je n'ai pas tranché (on ne se refait pas !) j'ai tout pris : la chocolat, la pistache et j'ai même ajouté des cerises confites. Foutue pour foutue... INGRÉDIENTS POUR UN CAKE...
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Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises Ingrédients: (pour 6 personnes) 5 oeufs bio 700 ml de lait entier bio 1 gousse de vanille 100 g de sucre complet bio 2 c.à.s de sucre vanillé maison naturel 70 g de farine d'orge mondé (ou autre farine) 30 g de beurre doux bio 500...
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Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Oui je sais, un clafoutis aux cerises est un grand classique, un basique. Oui, mais ça fait tellement plaisir ! Alors c’est pour cela qu’aujourd’hui je partage avec vous cette recette absolument parfaite ! La meilleure ! Vous pourrez constater par vous même que c’est une recette super facile, et la saison des cerises est tellement éphémère, qu’il faut en...
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CLAFOUTIS AUX CERISES ET AU BEURRE SALÉ

CLAFOUTIS AUX CERISES ET AU BEURRE SALÉ

La saison des cerises commence tout juste, et j’avais envie de vous proposer une recette à base de ce fruit. J’ai profité d’en avoir quelques une qui commençaient à faire la tête pour réaliser ce délicieux clafoutis aux cerises. Classique, oui, mais pas trop ! J’y ai utilisé l’ingrédient qui fait tout : le beurre salé. On est bretonne ou on ne l’est...
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Clafoutis aux cerises et à l’amande

Clafoutis aux cerises et à l’amande

Dans le sud, mon cerisier est rempli de cerises mûres à point. Aussi, et avant que les oiseaux ne les dévorent toutes, je vais les ramasser et préparer deux nouvelles recettes simples autour des cerises. La première est un grand classique de la cuisine française, le clafoutis. Il en existe des tas de variantes. J’avais d’ailleurs essayé plusieurs recettes dont le clafoutis sans...
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Clafoutis aux cerises et fève tonka

Clafoutis aux cerises et fève tonka

Je feuilletais des magazines de cuisine quand je suis tombée sur une recette de clafoutis aux cerises à la fève tonka proposée par le magazine Saveurs. Je ne suis en général pas super fan du clafoutis mais ça m’a tout de suite fait envie. En plus les cerises sont de retour sur les étals des marchés : on en trouve de toutes variétés, de toutes les couleurs mais elles sont encore...
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Clafownie au cerises et piment d'espelette

Clafownie au cerises et piment d\'espelette

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Il y avait le brookie, les cronuts, les crofins voici maintenant le clafownie carambolage très très gourmand voir carrément indécent entre le clafoutis et le brownie. Quand je suis tombée sur cette tuerie chez Sandy de "Cuisine et cigares" je me suis...
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Compote de cerise à la fleur d’oranger

Compote de cerise à la fleur d’oranger

Salut tout le monde, Je ne suis pas trop fruits d’été, les pêches, les abricots et les cerises et moi on ne s’entend pas vraiment ! Et même quand je fais l’effort d’en acheter, je suis toujours obligée de les cuisiner pour ne pas les perdre ! J’ai découvert cette recette sur le blog de Nicolas, Ma cuisine à moi. C’est le mariage de la cerise et de la fleur d’oranger qui m’a...
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Confiture de cerises, orange et chia

Confiture de cerises, orange et chia

Il y a quelques semaines j’étais très contente de trouver des cerises irlandaises au marché. On a acheté deux kilos de cerises, on a eu les yeux plus gros que le ventre! On aime manger les cerises fraîches, mais comme c’était impossible pour nous deux de manger toutes ces cerises j’ai décidé de faire de la confiture. J’ai une recette de famille de confiture de cerises à...
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Cookies à la cerise et fève tonka

Cookies à la cerise et fève tonka

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Une envie de cookies ça ne se commande pas, et puis c'est plutôt rapide à faire alors, en général je n'oppose aucune forme de résistance à ce genre d'envie subite. En fouillant dans mes placards j'ai vite trouvé de quoi me régaler...Pour une douzaine...
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Cookies moelleux aux cerises rouges et pépites de chocolat noir

Cookies moelleux aux cerises rouges et pépites de chocolat noir

2ème recette de la série spéciale cerises ! 🙂Le challenge ici était de réaliser des cookies qui ne soient pas trop détrempés/mous par le jus des cerises fraîches. Défi réussi, un petit bémol cependant car les cookies n’ont pas vraiment un goût de cerise très présent… ils restent assez « classiques » pour le coup ! Ingrédients (pour une douzaine) :– 55g de beurre mou...
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Eton mess façon Forêt noire {Chocolat, Cerise et Crème fouettée}

Eton mess façon Forêt noire {Chocolat, Cerise et Crème fouettée}

Après vous avoir invité chez moi, la nouvelle édition de la Battle food se déroule ce mois-ci chez Déborah de Maman pâtisse. Son thème ? La crème de la crème... tout un programme 😏 Une idée comme celle-ci ne peut que m'enchanter (j'ai bien fait de lui passer le flambeau) et je dois avouer qu'en grande amoureuse de la crème sous toutes ses formes, j'en salivais d'avance. Oui, mais...
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Sandrine nous propose sa version des financiers

Financiers aux cerises & crumble de noix de macadamia (sans gluten)

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Ces dernières semaines, j’ai testé différentes recettes et je me suis surtout amusée avec les farines. Je voulais faire ma version du financier aux cerises et crumble de pistaches que j’achète de temps en temps à ma boulangerie. Une fois de plus, je me suis inspirée des livres de cuisine ‘Super Farines’ de mon amie de Jennifer Hart-Smith (@tookies.gambetta) et de...
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Financiers aux cerises et à la pistache (sans gluten)

Financiers aux cerises et à la pistache (sans gluten)

Pour le 200ème article du blog,  je vous propose une recette de financiers revisités aux cerises et à la pistache. Sans gluten, ni lactose, ni sucres raffinés, cette recette n’en est pas moins gourmande, et elle a fait l’unanimité auprès de mes collègues de bureau qui n’en ont fait qu’une bouchée. Réalisés en mini portions, j’ai trouvé ces financiers très moelleux et ultra...
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Gâteau fondant chocolat et cerises | VEGAN

Gâteau fondant chocolat et cerises | VEGAN

Ah le temps des cerises! Avec leur jolie couleur rouge, et leur chair bien juteuse… Comme tous les ans je profite toujours de cette saison pour tester toutes les recettes à base de cerises que j’ai pu accumuler durant l’hiver (autant vous dire que c’est mission impossible, mais je fais de mon mieux!!). Du plus qu’à présent, difficile de partager mes gourmandises avec mes (anciens)...
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Glace aux cerises amarena

Glace aux cerises amarena

Aujourd'hui je vous propose une glace raffinée, gourmande, savoureuse, fondante et tellement parfumée ! Voici la première recette pour laquelle j'ai utilisé mes cerises amarena. Cette glace a fait vraiment des heureux, elle était vraiment extraaa ! Tout le monde chez moi l'a adoré, vraiment. Je conseille vraiment de tester, vous ne le regretterez pas !PS:...
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La Forêt-Noire avec Oriane ♡

La Forêt-Noire avec Oriane ♡

Temps de préparation : environ 45 min + 20 de dressage Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : un peu moins de 2 heures  Pour la génoise6 œufs 170 g de sucre blanc 1 pincée de sel 130 g de farine 40 g de cacao en poudre 30 g de beurre fondu Un peu de levurePour la garniture100 g de sucre blanc + 15 cl d’eau2 cl de Kirsch(facultatif)20 cl de crème liquide très froide 2 cuillerée à...
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Layer cake Cerise et Chocolat noir {Battle Food#29}

Layer cake Cerise et Chocolat noir {Battle Food#29}

Aujourd’hui, c’est jour de Battle Food, la n°29 et j’y participe avec beaucoup plaisir ! La marraine de ce mois-ci est Sophie, du blog « Les Carnets de Sophie » et nous propose ce thème très gourmand : « Les Gâteaux d’anniversaires ». Justement, il y a quelques jours mon...
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Linzertorte Cherry Pie (Guitar Heroe Masterpiece inside)

Linzertorte Cherry Pie (Guitar Heroe Masterpiece inside)

What a beautiful and rustic pie we have here (Yes, i am also very modest). When I go to the market, I am used to take the 1 € promotion in order to balance my spend. It is usually damaged fruits or vegetables that are still very good but need to be cooked asap. That's is how I found myself with 1kg of cherries which have endured a delicious end. Ajouter une légende This pie, called...
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Macarons cerise {meringue italienne}

Macarons cerise {meringue italienne}

Cet article Macarons cerise {meringue italienne} est apparu en premier sur Confit Banane.On a tous des fruits plaisirs, ceux qu’on attend avec impatience de manger. Moi j’ai un top 4 immuable : melon, fraise, litchi et…. cerise! Et ça y est cette année, le temps de cerises est enfin là… elles sont prêtes à se faire dévorer et cuisiner. Je ne sais pas vous mais moi j’adore les...
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Macarons vanille et cerises

Macarons vanille et cerises

Hello tout le monde 🙂 Cela faisait vraiment trop longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette de macarons sur le blog ! Cette erreur va vite être réparée car je vous en propose une aujourd’hui et une nouvelle la semaine prochaine 😉 Aujourd’hui, j’avais envie de douceur et de rondeur, un doux parfum de vanille et un coeur gourmand à la confiture de cerise (et psst vous...
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Mini Bundt Cake aux Cerises et Chocolat Blanc

Mini Bundt Cake aux Cerises et Chocolat Blanc

Une petite recette toute douce, alliant la gourmandise du chocolat blanc et la douceur sucrée des cerises. C’est en voyant les bundt cake chez le bistro de Jenna que l’envie m’est venu. J’ai légèrement modifié la recette pour y ajouter le chocolat blanc tout en gardant le moelleux du gâteau.    Pour une dizaine de mini bundt cake au chocolat blanc et aux cerises 3 oeufs 130 gr de...
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Mini charlottes chocolat blanc cerises amarena

Mini charlottes chocolat blanc cerises amarena

C’est mercredi gourmand ET c’est la Saint Valentin, ça fait donc deux bonnes raisons de se faire plaisir avec ces mini charlottes chocolat blanc cerises amarena. J’ai utilisé des biscuits de Reims Fossier car leur couleur colle parfaitement à cette recette. Rien de compliqué dans celle-ci, j’ai choisi une version de charlotte très simple, même […] The post Mini...
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Mini crêpes roulées chocolat et confiture crue de cerises aux graines de chia ( vegan )

Mini crêpes roulées  chocolat et confiture crue de cerises aux graines de chia  ( vegan )

Voilà des mini crêpes qui se mangent froides, une idée à retenir et à partager pour les mois chauds d’été… l’inspiration de cette recette m’est venue en feuilletant un magazine de produits surgelés qui proposait une recette de crêpes au chocolat et confiture de fruits rouges… Je n’ai retenu que l’idée  … et  me suis  amusée à la ...
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Muffins vegan aux cerises & sirop de cranberry

Muffins vegan aux cerises & sirop de cranberry

Ces derniers temps je manque cruellement d’inspiration pour mes recettes, je ne sais pas quoi faire de nouveau qui me donne envie, ni comment présenter pour une jolie photo. Puis ne parlons même pas de la partie écriture qui est, je pense, celle qui me botte le moins en ce moment. Mais ce matin, en me réveillant, j’avais envie de cuisiner. J’ai réfléchis, j’avais des cerises au...
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Pancakes aux cerises, crème chocolat blanc, pistaches

Pancakes aux cerises, crème chocolat blanc, pistaches

Vive les vacances !!! A nous les maillots, les séances de farniente, les BBQ et leurs apéros à rallonge, les soirées illimitées et bien sûr, l’art de prendre son temps !cc Mélanie Denizot Et bien justement, on aura jamais autant aimé le petit déj… Oubliez vos mauvais souvenirs de l’année, le rush du matin pour être prêt et arriver à l’heure au boulot, voilà...
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Popsicle (glace bâtonnet) au yaourt, pêche et cerises

Popsicle (glace bâtonnet) au yaourt, pêche et cerises

Semaine de canicule? Aux grands maux les grands remèdes! Alors cette semaine, on se gave de glaces! Et faites maison, c'est encore mieux (et moins cher)! Oh je vous entend râler au fond : "mais moi j'ai pas de sorbetière ou de turbine à glace chez moi"! Et alors? je vous propose aujourd'hui une recette super rapide, super facile, délicieuse, sans sorbetière, ni turbine! Vous êtes partants?...
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Rolls tout Choco à la Confiture de Cerises Noires & Tonka

Rolls tout Choco à la Confiture de Cerises Noires & Tonka

Salamou Alaïkoum, Bonjour ! Quand on est blogueuse culinaire, il y a une question qu’on se pose peut-être pas tous les jours mais presque … qu’est ce que je fais cuisiner aujourd’hui ? En ce qui me concerne, je ne sais pas pour vous … autre blogueuse, mais j’ai l’impression qu’on s’oblige à créer des recettes aussi créatives  qu’innovantes avec des mélanges de saveurs...
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Sorbet à la cerise

Sorbet à la cerise

Ma sorbetière est enfin de sortie et ce pour tout l'été !! Je souhaite remercier Jenna qui m'a donné une belle quantité de cerises. J'ai pu ainsi faire plusieurs desserts dont un excellent sorbet à la cerise. Ce sorbet est parfumé et rafraichissant. Ingrédients : - 500 g de cerises dénoyautées - le jus d'un 1/2 citron - 150 ml d'eau - 150 g de sucre Laver et dénoyauter les cerises.Les...
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Tourte à la cerise {Cherry Pie}

Tourte à la cerise {Cherry Pie}

Je suis dingue de tartes et l’été est pour moi la saison idéale pour en préparer. Les fruits d’été sont mes favoris : fraises, mirabelles, prunes, figues, pêches, abricots… tout est prétexte à en acheter ou en cueillir pour les enfermer dans une bonne pâte croustillante maison.Il y a d’ailleurs pas mal de tartes sur le blog, j’ai déjà préparé des mini pies aux fraises, une...
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