Dossier cuisine ›

Châtaignes en recettes

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La confiture de châtaigne de ma Grand-Mère

La confiture de châtaigne de ma Grand-Mère

Depuis toute petite, un de mes desserts favoris est la confiture de châtaigne avec de la chantilly, c’est un dessert que ma Grand-Mère me réserve pour les repas d’hiver :) C’est une vraie recette ardéchoise qui se transmet de grand-mère...
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Lasagne de carottes et patates douces à la béchamel de châtaigne

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Lasagne de carottes et patates douces à la béchamel de châtaigne

Ce sont des lasagnes végétariennes avec des saveurs très différentes de ce qu’on a l’habitude de manger : carottes, patate douce et béchamel à la farine de châtaigne. Ça donne un plat très doux et automnal. Habituellement, les...
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Velouté de châtaignes

Velouté de châtaignes

Une recette aux saveurs automnales c’est ce que je vous propose aujourd’hui avec ce velouté de châtaignes. Lardons, croûtons, herbes fraîches … on joue avec les garnitures pour l’accompagner et pour lui donner un air de...
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Le chocolat chaud à la châtaigne

Le chocolat chaud à la châtaigne

Ce que j’apprécie le plus en Automne, ce sont les boissons chaudes. Et ma petite préférée, c’est le chocolat chaud bien sûr ! Ça réchauffe, c’est gourmand, il y a du chocolat : la boisson idéale en somme ! Et puis...
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Tarte aux pommes-figues & à la crème de châtaigne-poire

Tarte aux pommes-figues & à la crème de châtaigne-poire

Le week-end dernier s’était la balade en forêt comme à son habitude lors des jours ensoleillés. Nous sommes parties gaiement pour cueillir de beau champignon. Quel calme et moment de sérénité le fait d’arpenter les bois et être en...
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Donuts coing et châtaigne

Donuts coing et châtaigne

Alors, elle a dit, tiens, c’était chez ta grand-mère, tu prends ce qui t’intéresse et on donnera le reste. Il y avait du rose, beaucoup de rose, des choses à fleurs, des nappes et des serviettes. Sceptique, je me suis méfiée de la...
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Gâteau marbré au potimarron, chocolat noir & châtaigne

Gâteau marbré au potimarron, chocolat noir & châtaigne

Les saveurs automnales sont pour moi les meilleures de l'année. Toujours dans ma période "courges", j'en (ab)use dans tous mes plats, et même dans mes gâteaux; elles donnent une texture moelleuse irrésistible !Pour cette recette (sans gluten et...
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Mini cake pomme & châtaigne

Mini cake pomme & châtaigne

Cette journée commence par la lecture d’un livre très inspirant « No sucre » de Nicole Mowbray. Cette lecture est un appel a diminuer sa consommation de sucre. C’est vrai que d’actualité et récemment un...
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Confiture de châtaignes

Confiture de châtaignes

J’aime bien aller ramasser des châtaignes en famille mais cette année avec le mauvais temps et les plannings de chacun cela n’a pas pu se faire. A côté de chez moi, il y a 3 ou 4 châtaigniers et l’autre jour en promenant le...
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Soupe potimarron et châtaignes

Soupe potimarron et châtaignes

Aujourd’hui je vous retrouve avec un classique de nos repas d’hiver que vous connaissez surement déjà tous puisqu’il s’agit de la recette de la soupe potimarron et châtaignes . Une recette toute simple mais tellement réconfortante les...
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Gâteaux aux châtaignes, sans farine

Gâteaux aux châtaignes, sans farine

L'automne n'est pas une saison que j'apprécie beaucoup. Je n'aime pas voir les jours raccourcir et le froid s'installer. Et cette année, il va falloir se décider à tirer un trait sur l'été indien.Il y a quand même des petits plaisirs, comme...
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Glace à la châtaigne

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Glace à la châtaigne

Je sais, ce n’est plus du tout l’époque des glaces !! Mais maintenant que j’ai découvert la crème de châtaignes maison, je m’empresse d’essayer des recettes auxquelles je n’aurais pas forcément penser...
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Velouté butternut châtaignes

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Velouté butternut châtaignes

Quand je pars en déplacements (récemment en Crète et en Slovénie), je suis toujours surprise, en rentrant, de trouver exactement les mêmes choses dans le réfrigérateur que quand je suis partie.Un mystère des plus mystérieux …Et puis,...
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Cake gourmand châtaignes, noisettes & chocolat

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Cake gourmand châtaignes, noisettes & chocolat

S’il y a bien quelque chose que j’adore faire, c’est repérer tout ce que je peux ramasser pas loin de la maison pour ensuite se régaler. Nous avons déménagé il y a quelques semaines, et nous avons tout de suite trouvé un...
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Velouté patate douce et châtaigne ♥

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Velouté patate douce et châtaigne ♥

Voici une recette que j’adore ! Simple, saine et gourmande à la fois, elle a tout pour plaire… Je la sers aussi bien en entrée dans des bols généreux qu’à l’apéritif dans des verrines. Très peu d’ingrédients sont nécessaires pour...
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Muffins mandarine – cœur fondant à la châtaigne

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Muffins mandarine – cœur fondant à la châtaigne

Salut les petites mains ! Pas de doute, l’automne est vraiment la saison que je préfère ! En les couleurs magnifiques partout ou le regard se pose, les soirées près du feu, les champignons, la pluie qui crépite sur le vélux…que du bonheur...
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Cooking : Velouté d’automne à la courge et aux châtaignes

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Cooking : Velouté d’automne à la courge et aux châtaignes

En ce jour d’Halloween, pas de citrouille sur mon blog mais une recette de courge ! C’est un légume de saison, absolument délicieux et réconfortant avec cette pointe de châtaignes en ces jours plus frais ! Ingrédients pour 2 bols...
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La recette très chouette de la crème de châtaigne home-made

La recette très chouette de la crème de châtaigne home-made

Aujourd’hui, on vous révèle notre recette secrète de la crème de châtaigne home-made. Autant vous dire qu’on a eu beau chercher, impossible d’en trouver une vraiment healthy, alors on s’est mises aux fourneaux et là TADAHHH ! Que ce...
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Des pancakes rustiques  à la courge et à la farine de châtaigne pour fêter Haloween

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Des pancakes rustiques à la courge et à la farine de châtaigne pour fêter Haloween

Pendant que certains fêtaient Haloween, je réalisais ces panecakes à la courge d'après une idée de mon amie Bénédicte ! Car il n'y a pas que les enfants et les ados qui doivent s'amuser !Ingrédients: environ 3/4 de cup de lait de riz...
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Fondant aux châtaignes et chocolat (sans cuisson)

Fondant aux châtaignes et chocolat (sans cuisson)

Il y a quelques jours, les blogueuses d'Auvergne se sont retrouvées dans le magasin Zôdio de Clermont. Comme toujours, c'était un réel plaisir!A midi, nous avons partagé un buffet richement composé par chacune autour des produits de saison....
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