Dossier cuisine ›

35 recettes pour se réconcilier avec les choux de Bruxelles

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On aurait tout aussi bien pu appeler ce dossier "comment cuisiner les choux de Bruxelles pour réussir à les avaler", mais on s'est dit que si les blogueuses en mangent autant, c'est que finalement ça doit être bon, non ?

Vous l'avez compris, la team hellocoton n'est pas forcément adeptes de ce petit chou vert au goût bien particulier (disons le franchement) qui nous rappelle parfois d'horribles souvenirs d'enfance, sans parler de l'odeur quand on les cuit à la vapeur... Bref, il en fallait beaucoup pour nous convaincre, et pourtant les recettes de nos blogueuses sont en passe de nous réconcilier avec le chou de Bruxelles. Et nos blogueuses sont toutes unanimes : les choux de Bruxelles, c'est bon quand on les mange rôtis, et il faut toujours les acheter frais. Cuits à l'eau ou à la vapeur, ils sont assez insipides et perdent tout leur croquant si agréable en bouche.

On est donc allés piocher dans les meilleures recettes de nos blogueuses pour tenter de redécouvrir le chou terrible de notre enfance. On aurait tort de ne pas essayer, il est une excellente source de vitamines !

Et pour continuer sur votre lancée, découvrez également 15 recettes avec du Kale, un autre chou(chou) de nos blogueuses.

Bonbons de choux de Bruxelles au bacon pour l’apéro

Bonbons de choux de Bruxelles au bacon pour l’apéro

Une recette parfaite pour l’apéritif et plutôt originale : des bonbons de choux de Bruxelles au bacon qui se laisseront grignoter et convaincront probablement les plus sceptiques face à ce légume 😉. Je vous ai déjà parlé des choux de Bruxelles récemment, à la faveur de cette recette de Poêlée au poulet. Entre temps, je […] The post Bonbons de choux de Bruxelles au...
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Spaghettis aux choux de Bruxelles et graines de courge grillées

Spaghettis aux choux de Bruxelles et graines de courge grillées

Une nouvelle année commence et en général c'est la période des bonnes résolutions ! Les repas de fin d'année sont copieux, nous avons profiter du foie gras et des chocolats mais désormais nous avons envie de repas équilibrés, de fruits et de légumes ! Pour le déjeuner, je vous proposer des spaghettis aux choux de Bruxelles, un plat complet et équilibré (exit les lardons et le...
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Salade de choux de Bruxelles, lardons, amandes, pomélo

Salade de choux de Bruxelles, lardons, amandes, pomélo

Ahhhh le chou de Bruxelles… Il s’est fait injustement beaucoup d’ennemis. Redorons un peu le blason de ce joli petit chou pommé qui peut s’avérer délicieux et savoureux ! Prenons le pari que cette recette de salade de choux de Bruxelles, lardons, amandes et pomélo en réconciliera plus d’un à ce légume trop souvent délaissé de ... [Lire la suite...] Cet article Salade de choux...
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Pizza aux choux de Bruxelles et Stilton

Pizza aux choux de Bruxelles et Stilton

Calfeutrés bien au chaud dans notre petite maison, on attend de voir la neige tomber. Hier nous avons eu droit à des sortes de gouttes de pluie gelées, de la micro grêle plutôt, et aujourd’hui il n’a cessé de pleuvoir toute la journée. Si cela continue et si les températures baissent pendant la nuit, nous aurons peut être droit à un joli dimanche enneigé, qui sait? Mais en...
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Pâtes aux choux de Bruxelles sautés à l’ail et aux pignons de pin

Pâtes aux choux de Bruxelles sautés à l’ail et aux pignons de pin

Connaissez-vous les bienfaits pour la santé des choux de Bruxelles? Les choux de Bruxelles appartiennent à la famille des légumes Brassica, également appelés légumes crucifères, la même famille des choux, du chou-fleur, du brocoli, du kale et d’autres légumes similaires à feuilles vertes qui sont bien reconnus pour leurs vertus contre les maladies. Les choux de Bruxelles sont très...
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Recette végane : un riz complet aux choux de Bruxelles et sauce aux lentilles pour un dîner léger

Riz complet aux choux de Bruxelles et sauce aux lentilles {vegan – sans gluten}

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Les légumes rôtis c’est la vie (rime du jour bonjour !) ! Et ce que je préfère par dessus tout ce sont les choux de Bruxelles rôtis, avec la patate douce, le chou fleurs et les oignons aussi… bref je n’arrive pas à me décider mais c’est pas grave comme dirait Mini-Mademoiselle. On croyait tous Continue Reading Cet article Riz complet aux choux de Bruxelles et...
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Gratin de choux de Bruxelles Weight Watchers

Gratin de choux de Bruxelles Weight Watchers

Voici la recette du gratin de choux de Bruxelles Weight Watchers, un délicieux gratin, pour un repas du soir rapide et léger.Ingrédients pour 4 personnes : – 5 Smartpoints / personne – 600 g de choux de Bruxelles150 gr de lardons fumés25 cl de lait écrémé2 cuillères à soupe de maïzena40 g de parmesan râpésel, poivre Préparation: Lavez et nettoyez les choux de Bruxelles...
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Haricots blancs aux choux de Bruxelles à la méditerranéenne

Haricots blancs aux choux de Bruxelles à la méditerranéenne

Ceux d’entre vous qui suivent régulièrement mon blog savent déjà que je suis Gourmet Guru de Pulses.org avec qui j’ai partagé une de mes recettes de légumineuses pour la Journée Mondiale de légumineuses en représentant l’Espagne et l’Irlande. Vous savez aussi que je suis fière d’être contributrice de l’année internationale des légumineuses de la FAO...
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Choux de Bruxelles rôtis au miel et vinaigre balsamique

Choux de Bruxelles rôtis au miel et vinaigre balsamique

Ces choux de Bruxelles rôtis sont non seulement très facile à préparer mais je vous assure qu’il seront de plus engloutis en un rien de temps ! Une recette simplissime pour faire aimer les choux de Bruxelles. J’utilise des choux de Bruxelles petit calibre que je trouve chez Picard. Je trouve qu’ils se prêtent à merveille à cette façon de les cuisiner et ma fille les...
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Poêlée de choux de Bruxelles, marrons et lardons : une idée d'accompagnement pour le menu de Noël

Poêlée de choux de Bruxelles, marrons et lardons

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a poêlée de choux de Bruxelles aux marrons et lardons : Une idée d'accompagnement pour vos plats festifs - volaille rôtie, viande mijotée ou poisson Cet article Poêlée de choux de Bruxelles, marrons et lardons est apparu en premier sur Gourmandiseries.
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Salade de Choux de Bruxelles

Salade de Choux de Bruxelles

Tout d’abord, je vous souhaite à tous une année gourmande et riche de beaux projets ! Oui oui, vous allez peut-être passer votre chemin en voyant le nom de la recette {si vous n’aimez pas le légume} … mais croyez-moi, beaucoup vous diront de prendre le risque de goûter cette Salade de choux de Bruxelles 😉 […] Cet article Salade de Choux de Bruxelles est apparu en...
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Del partage la recette de sa polenta crémeuse au chèvre, choux de Bruxelles et vinaigre balsamique

Polenta crémeuse au chèvre et choux de Bruxelles au vinaigre balsamique

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Servie avec des choux de Bruxelles rôtis au four et accompagnés d’une réduction balsamique, cette polenta crémeuse au chèvre frais constitue un excellent plat d’hiver végétarien et sans gluten. C’est un hiver blanc et très froid ces derniers temps à Chicago. Je ne m’en plains pas, j’aime beaucoup le contraste des saisons et apprécie toute... The post...
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Gratin de choux de Bruxelles & pommes de terre à la moutarde

Gratin de choux de Bruxelles & pommes de terre à la moutarde

  Bonjour à tous, Je vous retrouve ce matin pour une petite idée cuisine de saison, idéale repas de famille ou entre amis. Un petit gratin de pommes de terres et légumes vous tenterait ? ^^ Eté comme hiver, a présent, j’ai toujours le réflexe de cuisiner de saison. Cependant, on ne va pas se […] Cet article Gratin de choux de Bruxelles & pommes de terre à la moutarde...
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Risotto de Bruxelles aux amandes

Risotto de Bruxelles  aux amandes

Il me restait encore quelques #choux de Bruxelles au jardin .Mon mari les a cueillis tandis que je fouillais dans mes bouquins à la recherche d'une nouvelle recette pour les cuisiner . C'est sur le livre 100 recettes Minceur que j'ai trouvé une idée ....
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Choux de Bruxelles à la moutarde

Choux de Bruxelles à la moutarde

Peut-être vous souvenez-vous du rapport qu’entretenait l’Homme avec les choux jusqu’à l’année dernière. Pour rappel, l’Homme était persuadé qu’il détestait les choux, quels qu’ils soient. Je lui avais donc soumis diverses recettes de chou rouge pour qu’il arrive finalement à la conclusion que j’espérais : le chou rouge, c’est super...
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Des choux de Bruxelles qui ont du piquant...

Des choux de Bruxelles qui ont du piquant...

En août dernier, je suis allée faire un petit tour à Cape Cod pour les vacances. J’aurai l’occasion de vous parler de mon expérience et des magnifiques paysages qui m’ont fait le plus grand bien très bientôt. En attendant que ce billet soit complété, je tenais tout de même à partager avec vous une autre recette de choux de Bruxelles qui, cette fois-ci, m’a été inspirée par le...
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Cake aux choux de Bruxelles et au bleu

Cake aux choux de Bruxelles et au bleu

Bonjour tout le monde, Les choux de Bruxelles se marient très bien avec le fromage, cheddar et bleu en tête. Je vous propose donc une recette simple et nourrissante autour de cette association. Les ingrédients pour un cake :100 g de fromage à pâte persillée (Fourme d’Ambert, ici),500 g de choux de Bruxelles cuits,3 œufs,150 ml de lait,75 g de beurre fondu,150 g de farine de blé T65,1...
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Choux de Bruxelles à la crème et aux petits lardons

Choux de Bruxelles à la crème et aux petits lardons

J’ai toujours été très difficile avec la nourriture étant petite et ma mère ne savait pas comment me faire manger des légumes. Cependant, j’ai toujours adoré les choux de Bruxelles, ce qui est très étrange sachant qu’en tant normal les enfants ne sont pas de très grands fans de ces petits légumes verts. Mais qui […] Cet article Choux de Bruxelles à la crème et...
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Risotto aux choux de Bruxelles

Risotto aux choux de Bruxelles

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Une recette de plein hiver avec les choux de Bruxelles mis à l'honneur. Cet article Risotto aux choux de Bruxelles est apparu en premier sur Recettes faciles | Marciatack.fr.
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Gratin de choux de Bruxelles

Gratin de choux de Bruxelles

Je ne vais pas vous dire que je raffole à mourir des choux de Bruxelles, mais lorsque s’en vient la saison de ces petits légumes, j’aime bien en cuisiner un peu, il faut savoir manger un peu de tout non ? Donc après le délicieux tajine aux choux de Bruxelles, voici le gratin aux choux… Moi j’aime beaucoup, mon mari n’y adhère toujours pas et à part le petit dernier qui a manger...
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Quinoa à la courge butternut rôtie et choux de Bruxelles #vegan

Quinoa à la courge butternut rôtie et choux de Bruxelles #vegan

Ce n’est pas forcément une recette que je vous propose, aujourd’hui, mais plutôt une idée repas rapide, délicieuse qui ravira les petits et les grands (c’est pour ça que je ne mets pas les quantités exactes). Aujourd’hui, ça sera donc du quinoa à la courge butternut rôtie et choux de Bruxelles. Je ne sais pas […] Read more... The post Quinoa à la courge butternut...
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Quiche aux lardons et choux de Bruxelles

Quiche aux lardons et choux de Bruxelles

La semaine dernière j’ai eu de beaux petits choux de Bruxelles dans mon panier de l’Amap. Je ne sais pas vous mais moi je n’aime pas trop ça… J’ai donc cherché une façon simple de les cuisiner et qui surtout me les ferait aimer ! Je vous présente donc ma recette de quiche aux lardons et aux choux de Bruxelles ! La seule difficulté de cette recette est de faire cuire les choux de...
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GRATIN DE CHOUX DE BRUXELLES

GRATIN DE CHOUX DE BRUXELLES

Dans mon panier Bio j'ai eu 500g de choux de bruxelles et comme je sais qu'a la maison il ne sont pas fan j'ai essayer de les faire en gratin Résultat parfait en tout cas pour Mr et moi car les enfants toujours pas lol 500 g de choux de Bruxelles100 g de gruyère râpé10 g de beurre 20 cl de crème fraîche épaisse 1 pincée de sel 1 pincée de poivre1 pincée de noix de muscade Je préchauffe...
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Couscous aux choux de Bruxelles

Couscous aux choux de Bruxelles

Couscous, choux de Bruxelles Après l’astuce pour préparer une bonne semoule de couscous, aujourd’hui je propose ma première recette de couscous du blog. Un délicieux couscous aux choux de Bruxelles. Ici ce légume apporte une petite amertume qui se marie parfaitement avec la semoule de couscous. Accompagné d’une bonne tasse de lait fermenté, c’est un régal. Ingrédients : pour 8...
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Soupe aux flocons de pois chiche, courge et choux de Bruxelles

Soupe aux flocons de pois chiche, courge et choux de Bruxelles

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“ Une belle cueillette de choux de Bruxelles et de poireaux du jardin. Une courge conservée à la cave. On y ajoute quelques légumes en plus et le tour est joué ! ” Pour 4 personnes : 50 g de flocons de pois chiche (Celnat)1 bol de choux de Bruxelles1 poireau100 à 125 g de chair à courge butternut1 carotte1 morceau de gingembre1 litre d’eau1 bouillon cube de légumesPaprika (doux ou...
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SOUPE DE CHOUX DE BRUXELLES AU CURRY

SOUPE DE CHOUX DE BRUXELLES AU CURRY

Vous allez me maudire car c'est la deuxième fois en quelques jours que je vous propose une recette à base de choux de Bruxelles. Mais il faut dire que c'est la saison... et comme c'est également la saison des soupes, en voici une bien originale. Épaissie avec des lentilles vertes et légèrement parfumée au curry, elle est crémeuse mais totalement vegan : un régal de douceur, avec une...
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Soupe aux choux de Bruxelles, magrets de canard, navets et pommes de terre

Soupe aux choux de Bruxelles, magrets de canard, navets et pommes de terre

Soupe campagnardeDébut de semaine léger avec des légumes. J'ai eu l'idée de cette soupe avec le magazine Saveurs de Février 2015 (Pot-au-feu de magrets de canard).J'ai simplifié la préparation et les ingrédients pour une soupe gourmande et facile à cuisiner. C'est un plat complet, plutôt équilibré pour vos soirées hivernales. Les légumes utilisés dans la recette...
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Choux de Bruxelles rôtis aux épices et grenade

Choux de Bruxelles rôtis aux épices et grenade

Non, non et re non, on ne fait pas la grimace en voyant ce plat de choux de Bruxelles rôtis. Oui, je sais vous trouviez enfant que les choux de Bruxelles c’était Beurk mais vous étiez enfants et enfant y’a pas mal de choses qu’on ne peut pas voir en peinture.Vous vous souvenez surement que lorsqu’il y avait des épinards au menu à la cantine, et bien c’était le...
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Choux de Bruxelles au tofu fumé et canneberges

Choux de Bruxelles au tofu fumé et canneberges

Je suis sûrement un ovni sur cette terre, mais moi, les choux de Bruxelles, j'aime ça. Je ne serais pas prête à en manger tous les jours mais une fois de temps en temps, je ne dis pas non. En hiver ça change un peu des courges, carottes, betteraves et autres tubercules. J'avoue que comme pour bien des légumes un peu "typés", avec les choux de Bruxelles, je suis d'ordinaire une adepte de la...
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LES CHOUX DE BRUXELLES DE MR WILKINSON !

LES CHOUX DE BRUXELLES DE MR WILKINSON !

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Ah les choux de bruxelles, je suis sûre que quand vous entendez ce nom la, vous vous revoyez à la cantine… quand l’odeur de ces petits choux envahissaient toute l’école ! c’est un peu l’aliment que tous les enfants ont en horreur ! Et bien voilà il est temps de changer votre vision des choux de bruxelles ! Déjà regardez les ! ils sont tellement mignons, tout...
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Trio de courges, pommes de terre et choux de Bruxelles rôtis au four

Trio de courges, pommes de terre et choux de Bruxelles rôtis au four

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“ Voici une excellente recette découverte sur le mignon site de Agnès du blog Bikini et Gourmandises. Je n’avais que 200 g de choux de Bruxelles récoltés au jardin que j’ai complété avec le brocoli du jardin. J’ai remplacé une portion du potimarron par une courge patidou et le reste d’un demie courge blue ballet que j’avais en réserve.” (Pour 4 personnes) : 500 g de courges...
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Choux de Bruxelles aux amandes

Choux de Bruxelles aux amandes

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Inutile de vous dire que ce n’est pas avec cette recette que je vais exploser mes statistiques. A la place de Choux de Bruxelles aux amandes, j’aurais du titrer cupcakes au chocolat, cake design ou better than sex cookies (oui oui, cela existe).Je crois que ... ... Choux de Bruxelles aux amandes est un article du blog Papilles et Pupilles. Articles relatifs :
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Embeurrée de choux de Bruxelles

Embeurrée de choux de Bruxelles

Bonjour, bonjour mes préférés ! Je vous ai délaissés, j'en suis désolée. Pour me faire pardonner, j'ai préparé une petite recette avec des légumes de saison : les choux de Bruxelles. Bon, faut aimer les choux de Bruxelles, moi je les adore, et mieux encore, je les trouve beaux. C'est qu'en plus, sur le marché, là où j'ai mes habitudes, je les voyais, ils m'attiraient. Et j'attendais...
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Choux de Bruxelles, châtaignes et poitrine fumée

Choux de Bruxelles, châtaignes et poitrine fumée

Pour accompagner la dinde rôtie de Noël, je vous ai déjà proposé de faire de délicieuses pommes dauphines. J'aime le coté rétro de cette recette. C'est réconfortant, non? Aujourd'hui, je vous propose un autre accompagnement un brin démodé, une poêlée de choux de Bruxelles. Comment ça, les choux de Bruxelles ne seraient pas réconfortants... Tirez définitivement un trait sur tous...
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Tagliatelle aux choux de Bruxelles et lardons, sauce moutarde

Tagliatelle aux choux de Bruxelles et lardons, sauce moutarde

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Les choux de Bruxelles, peu de gens les aiment. Beaucoup ont en souvenir les choux de Bruxelles très forts qu'on mangeait à la cantine. Je vous encourage à goûter à nouveau. En effet, d'une part, nos goûts évoluent et, en grandissant, nous aimons des aliments que nous détestions lorsque nous étions petits ; d'autre part, cuisinés frais, les choux de Bruxelles sont beaucoup moins...
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« Quinori » aux Choux de Bruxelles Rôtis & Cranberries

« Quinori » aux Choux de Bruxelles Rôtis & Cranberries

Je sais. Je vous ai probablement perdus d’avance en mettant « choux de Bruxelles » dans mon titre. Mais je vous demande un tout petit peu d’ouverture d’esprit; vous pourriez être surpris! Ces pauvres petits bourgeons pommés ont bien mauvaise réputation, sans doute à cause des massacres culinaires des cantines où ils sont souvent beaucoup trop cuits dans une eau...
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Choux de Bruxelles rôtis à l'ail

Choux de Bruxelles rôtis à l\'ail

Vous allez aimer les choux de Bruxelles. Mais si, je vous jure ! J'étais comme vous avant, j'aimais pas ! Et puis je les ai goûté comme ça... Et depuis, je ne peux plus m'en passer... Je peux aussi vous dire (parce que c'est important) que ces petits choux (vraiment trop mignons, avouez-le), contiennent du calcium, du magnésium, des fibres, et plus de vitamine C qu'une orange (et oui... Pour...
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La salade de choux de Bruxelles rôtis, quinoa, poires et chorizo croustillant d’Aran

La salade de choux de Bruxelles rôtis, quinoa, poires et chorizo croustillant d’Aran

En ce début d’année, je vais faire chuter ma côte glamour (si tant est que j’en avais une) de -15 000 points : on va parler choux de Bruxelles ! Nan ne faites pas la tronche, on ne peut... Lire la suite sur http://www.christelleisflabbergasting.com/
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