Dossier cuisine ›

Frais et léger, vive le concombre

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Que celle qui n'a jamais ri bêtement à la blague de la tarte au concombre lève la main ! C'est à dire qu'à force, on aurait presque oublié à quel point le concombre, c'est BON. En tout cas, on aurait tort de s'en priver, car son volume d'eau à 96% en fait le légume le moins calorique du monde, et oui ! C'est donc le moment d'en profiter, d'autant plus quand la météo se fait caniculaire. Bien assaisonné avec des herbes fraîches (menthe, persil...) il est délicieux et permet de se régaler sans culpabiliser.

Oublions donc la tarte au concombre un moment s'il vous plaît, et concentrons-nous plutôt sur les salades pleines de saveurs, comme la salade grecque, ou sucrée-salée avec des fraises, amandes, framboises... Notre recette préférée ? La soupe froide de concombre servie glacée avec quelques brins de menthe fraîche, en entrée ou à boire n'importe quand dans la journée ! Le concombre aromatise également à merveille les smoothies, détox waters et autres boissons d'été vitaminées.

Enfin, le concombre sera le meilleur allié de vos apéros d'été, garni avec un mélange de thon et de fromage frais, ou servi sous forme de sucette comme la recette de La Dinette de Nelly.

Granité de concombre à la menthe

Granité de concombre à la menthe

Ce granité de concombre à la menthe fera une chouette entrée rafraîchissante quand les températures seront plus chaudes. Il ne s’agit pas d’un granité sucré mais bien salé. On peut l’associer à une salade de tomates par exemple. Ou avec du melon aussi. Ou plus simplement, en petites portions dans une verrine pour l’apéritif. L’avantage du granité, c’est qu’il n’y a pas...
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Soupe froide (ou glacée) concombre pomme verte simple & rafraichissante !

Soupe froide (ou glacée) concombre pomme verte simple & rafraichissante !

Nous sommes de nouveau en alerte de canicule. Ceux qui sont en vacances au bord de la mer ne s’en plaindront pas évidemment… En revanche ceux qui restent en ville auront un peu plus de mal à la supporter tout de même… Ainsi je vous propose aujourd’hui une recette ultra fraiche. Elle est même réalisable […] Cet article Soupe froide (ou glacée) concombre pomme...
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Tarte tzatziki

Tarte tzatziki

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Je suis une grande fan des tartes graphiques, je récidive avec cette recette de tarte au fromage frais, menthe et concombre. Assez ludique à réaliser, on retrouve la fraicheur de la menthe, l'onctuosité de la crème et le croquant du concombre. INGRÉDIENTS: Pour un moule carré de 20 cm de diamètre Pour la pâte:250 gr farine T 55125 gr de beurre froid coupé en morceaux 1/2 cuillère à...
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Salade Šopska (tomate, poivron, concombre, fêta)

Salade Šopska (tomate, poivron, concombre, fêta)

Une recette facile et rapide de salade Sopska qui nous vient tout droit de Macédoine. C'est équilibré, c'est coloré : on adore! The post Salade Šopska (tomate, poivron, concombre, fêta) appeared first on La Cuisine d'Adeline.
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Cocktail d’été : Gin Basilic Concombre

Cocktail d’été : Gin Basilic Concombre

Parlons peu, parlons cocktail ! Le soir, après une grosse journée, j’aime beaucoup me poser à la maison autour d’un bon petit cocktail. Bien sûr, je ne fais pas ça tous les soirs mais une fois de temps en temps, en solo, avec des amis ou Monsieur c’est un plaisir. La mixologie c’est une vraie passion, j’aime tester de nouvelles recettes, faire des tests,...
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Salade fraîcheur

Salade fraîcheur

Voici une salade graphique et colorée dans les différents tons de vert! Parfaite pour accompagner des grillades, où pour une petite entrée légère! De la courgette, du concombre, du melon d'eau et du basilic! Le tout découpé avec le Super Slice d'Ard'time, une mandoline réglable qui découpe en différentes formes! Idéale pour faire des découpes très régulières! Attention, c'est bien...
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Soupe froide concombre, yaourt & menthe

Soupe froide concombre, yaourt & menthe

Une idée pour se rafraîchir en quelques minutes ? Moi, moi, moi, j’ai une solution et en plus c’est trop bon. Il fait chaud, alors on envie de frais, d’un truc qui nous ferait le même effet qu’une petite brise légère; mais sans se fatiguer; on n’a surtout pas envie de s’affairer en cuisine. Alors je vous propose une recette minimum d’effort, maximum de...
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Makis de concombre au surimi

Makis de concombre au surimi

Je continue les recettes de makis pour cette semaine (après vous avoir proposé des makis tomates confites-chèvre frais, saumon-avocat et saumon-fromage frais). Aujourd'hui, j'ai préparé une variante avec des lanières de concombre et du surimi. Plus d'infos »
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Concombre, betterave et avocat pour un gaspacho bicolore

Gaspacho bicolore Concombre et Betterave

Gaspacho !! Ca y est la saison des gaspachos a officiellement commencée. Qu’est-ce qui me fait dire ça ? Et bien, la hausse des températures, pardi ! Qui dit chaleur, dit envie de fraicheur. Non, pas vous? Aaaah, l’être humain et ses paradoxes! Aujourd’hui, on bouscule le traditionnel gaspacho ou gazpacho Andalou. Vous l’aurez compris, pas de tomates ici mais des...
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Concombre, petits pois et avocat : l'association healthy d'Ophélie pour son gaspacho de légumes verts

Gaspacho vert au concombre, petits pois & avocat

 Je suis sur ma lancée d’une cuisine plus healthy, après les tartines au chèvre et petits pois frais, je vous propose un gaspacho aux légumes verts. Etrangement, je trouve les fruits et légumes verts particulièrement attirant en photos sur fond noir, vous ne trouvez pas. Qui plus est je les redécouvre en travaillant de nouvelles recettes, fraicheur et plaisir assurés !De plus,...
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Verrines concombre-feta-menthe

Verrines concombre-feta-menthe

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Hello ! A la fin du mois, je vais publier ma recette pour l'Escapade en cuisine sur le thème "Apéro party". Et ce thème m'a donné envie de me replonger dans les recettes apéro, car finalement c'est assez rare que je prépare des choses maisons... du coup j'ai pris de bonnes résolutions ;). Donc aujourd'hui on commence avec une recette de verrine "fraîcheur", un...
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Soupe froide de concombres, pommes et wasabi

Soupe froide de concombres, pommes et wasabi

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Après les Tagliatelles de courgettes, noisettes, estragon et aneth, voici une nouvelle recette crue de soupe froide aux concombres, pommes et wasabi , pour les adeptes de la « Raw Food ». Avec l’été qui s’installe (enfin), les soupes froides sont vos meilleurs alliées ! Rafraîchissantes et légères, très économiques aussi, à la maison, nous avons un vrai ... [Lire la suite...]...
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Makis avocat-concombre-saumon maison

Makis avocat-concombre-saumon maison

Il y a quelques jours j’ai eu le plaisir d’animer un atelier un peu particulier pour la marque Labeyrie en compagnie de Dorian, Maïa et Olivier. Une fois n’est pas coutume, l’idée n’était pas de réaliser un cours de cuisine mais plutôt un atelier de foodstylisme. Nous avions tous les 4 pour objectif de prodiguer nos conseils et astuces afin de permettre aux invités de magnifier...
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Salade avocat mangue concombre & coriandre

Salade avocat mangue concombre & coriandre

Cet article Salade avocat mangue concombre & coriandre est apparu en premier sur Confit Banane. Je vous avais parlé il y a quelques mois dans une recette de toast à l’avocat mangue et coriandre de mon affection pour l’association de ses saveurs. J’aime les  utiliser en verrine, toast, salade tous les 3 en y associant parfois du concombre, des crevettes, du citron vert....
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Salade de pastèque-concombre-feta-olives noires

Salade de pastèque-concombre-feta-olives noires

Cet article Salade de pastèque-concombre-feta-olives noires est apparu en premier sur Confit Banane. A chaque saison sa lubie. Il y a eu dernièrement la (le?) coriandre, les bo buns, voici venu l’époque de…. la pastèque!!!  Vous vous souvenez des esquimaux à la fraise et kiwi qui avait un petit air de pastèque?? Je crois que c’est là que tout à commencé! Cette...
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Millefeuille concombre-jambon et sablés au parmesan

Millefeuille concombre-jambon et sablés au parmesan

Une délicieuse entrée que vous pouvez préparer à l'avance et dresser au dernier moment. La salade de concombre peut se servir seule si vous le souhaitez. Le mélange concombre, jambon et crème fonctionne toujours très bien.Plus d'infos »
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Salade de concombre, saumon fumé et féta

Salade de concombre, saumon fumé et féta

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Vous vous régalerez avec cette petite salade toute fraîche, parfaite pour les jours de forte chaleur. Elle est super vite prête en plus et c’est tant mieux. J’ai du mal à me mettre en cuisine en ce moment. Je n’ai pas beaucoup d’inspiration et pas ... ... Salade de concombre, saumon fumé et féta est un article du blog Papilles et Pupilles. Articles relatifs : Related...
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GASPACHO CONCOMBRE ET SAUMON

GASPACHO CONCOMBRE ET SAUMON

Mioum, mioum, l’été est bel est bien là, ce qui me donne sacrement envie de faire des petites recettes toutes fraîches :p Je vous présente donc mon gaspacho concombre tout doux, accompagné de sa tartine de saumon. En bas de la recette, j’en profite également pour vous raconter l’atelier photo / tartines que j’ai animé pour Labeyrie, on s’était bien amusé et ça vaut donc le...
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Huîtres plates, concombre et marjolaine

Huîtres plates, concombre et marjolaine

Votre marché pour 6 personnes : 2 concombres ; 18 huîtres plates n°3 ; une demi botte de marjolaine fraîche ; 1 botte d’oignons nouveaux ; 25 cl de bouillon de volaille ; 1 tranche de pain de mie ; 1 cuillère a soupe de vinaigre de riz ; 1 piment oiseau ; 1 citron vert ; sel de Camargue, poivre du moulin et huile d’olive (de Chantal et Patrick Ochs à Beaumont-de-Pertuis). On y...
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Gaspacho concombre, menthe & mangue

Gaspacho concombre, menthe & mangue

Après un petit apéro bien garni de Cookies salés, olives & basilic, faisons place à l’entrée ! Mais avant, j’ai un petit aveu à vous faire.La révélation là voici : je ne fais en général jamais d’entrées (C’est l’info de l’année mesdames et messieurs, l’info qui va changer vos vies !). Autant j’adore les dips, les petits gâteaux apéros, et tout ce que l’on...
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Yaourt à la polonaise façon "chlodnik"

Yaourt à la polonaise façon "chlodnik"

Yaourt à la polonaise façon "chlodnik" Ingrédients: (pour 12 verrines) 2 bottes de radis 1 concombre les tiges verts des oignons nouveaux (1 botte) 2 gousses d'ail 6 yaourts à la grecque 1 botte d'aneth frais sel, poivreLavez les radis et détaillez-les...
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Salade pastèque-concombre-feta 🍉

Salade pastèque-concombre-feta 🍉

Cette salade pastèque-concombre-feta est certainement ma favorite pour les périodes estivales !La feta est un fromage à pâte fraîche très apprécié originaire de Grèce. Ferme et fondante, elle contient des protéines, du calcium et des vitamines. La pastèque et le concombre sont constitués à plus de 90% d’eau ! Sensation de satiété garantie En plus d’un apport calorique...
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Caipirinha au concombre

Caipirinha au concombre

Récemment je vous ai montré comment réalisé du sirop de concombre. Ce sirop est incroyablement simple et rapide à réaliser, il ne coûte presque rien et il est très rafraîchissant, au point que c’est l’un de mes sirops préférés! Néanmoins pour ceux et celles qui n’auraient pas le courage de se lancer, on le trouve aussi tout fait chez les principales marques de sirops à...
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Sandwich cake tomate et concombre au basilic

Sandwich cake tomate et concombre au basilic

Me revoilà, je n’ai pas complètement disparu de la blogosphère, je continue à poster de-ci delà quelques photos sur Instagram mais écrire des articles est toute autre histoire. Avec le déménagement la connexion internet n’est arrivée qu’hier dans la maison et l’ordinateur n’est toujours branché. Entre cartons à défaire, activités des enfants à gérer (avec les nombreux...
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Sandwich et sucettes apéro light

Sandwich et sucettes apéro light

Parfois, je suis la première surprise par le succès de certaines des photos que je vous partage sur Facebook. Et la dernière publication que vous avez largement likée en fait partie, il s’agissait du petit sandwich light que je m’étais préparé en deux temps trois mouvements un soir pour partir en vadrouille mais en mode light et frais. Le concombre remplace le pain, tip top pour la...
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Soupe glacée façon « Raita »

Soupe glacée façon « Raita »

Un minimum de complications pour un maximum de saveur: voilà pourquoi j’use et abuse des herbes aromatiques, des graines et des épices dans ma cuisine quotidienne. Il suffit parfois de trois fois rien pour concocter une explosion de goût! C’est le cas de la recette d’aujourd’hui, une soupe glacée parfaite pour se rafraîchir pendant une belle journée d’été. Ne...
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Raita à la menthe et concombre

Raita à la menthe et concombre

Bonjour, Aujourd'hui je vous propose une petite recette facile et très fraîche, idéale pour vos apéros : le Raita à la menthe. Bon à la base, c'est une sauce épaisse qui sert à adoucir les plats indiens trop épicés mais elle reste néanmoins très agréable simplement tartiné sur du pain à l'apéro avec un petit blanc bien frais ! En plus de ça, c'est rapide à faire (enfin chaque...
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Tartine Concombre, Framboise {Battle Food #33}

Tartine Concombre, Framboise {Battle Food #33}

Bonjour à tous, Si la pluie et l'orage n'avaient pas pointé le bout de leur nez, j'aurais pu commencer cet article en disant "Quoi de mieux qu'un pique-nique et qu'une tartine fraîcheur en cette période de canicule ?". Je vais donc commencer en vous disant qu'un pique-nique dans la voiture ou un pique nique que l'on est obligé de ranger en catastrophe à cause d'une averse, ça a son charme...
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Battle Food #33 : Tatziki pour un pique-nique à l’ombre des palmiers

Battle Food #33 : Tatziki pour un pique-nique à l’ombre des palmiers

Lorsque j’ai vu le thème de la 33ème Battle Food, je me suis dit que c’était le thème parfait pour le beau temps qui sévit en ce moment ! En effet, la blogueuse And So We Cook a choisi le thème » Un pique-nique à l’ombre des palmiers ».Qu’est-ce que la Battle Food ? La Battle Food est une initiative créée par Carole du blog SunriseOverSea qui a eu...
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Concombre et chou rave marinés au gingembre

Concombre et chou rave marinés au gingembre

Cette salade aurait pu s'intituler concombre masqué en hommage à cette BD déjantée dans laquelle le héros éponyme était toujours flanqué de son fidèle chou rave. Mais je n'ai pas pioché l'idée au rayon BD mais dans une assiette végétale dégustée chez la chère mais néanmoins délicieuse Rose Bakery il y a quelques années. Je n'avais pas osé demandé la recette exacte, mais...
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Salade de concombre et fraises aux amandes

Salade de concombre et fraises aux amandes

& printanière à souhait !  Une salade pleine de fraîcheur et de pep’s qui offre un mélange subtil de saveurs ensoleillées.  Dégustée et délicieusement appréciée une première fois en famille. Et véritable succès dégusté une seconde fois lors d’un repas entre amis. Je ne peux donc que la partager avec vous ! 😉 Une association...
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Soupe froide au concombre et au lait de coco

Soupe froide au concombre et au lait de coco

Ingrédients :1 concombre (bio de préférence)1 petite brique de lait de coco (20 cl)Sel, poivre,Eau Commencer par laver, éplucher et retirer la partie centrale avec les graines du concombre. Le couper en morceaux et [...]
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Eau aromatisée menthe, concombre et citron

Eau aromatisée menthe, concombre et citron

A force d'en voir un peu partout, j'ai décidé de tester enfin les fameuses "detox water", qui ne sont autres que des eaux aromatisées. Une boisson qui permet de boire plus facilement (pour celles et ceux qui ont du mal à s'hydrater) et de se rafraîchir sans culpabiliser (exit les sodas !).Ces eaux aromatisées sont déclinables à l'infini, puisqu'il suffit d'y ajouter les fruits (et...
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Mini-concombre farci au chèvre frais et coriandre

Mini-concombre farci au chèvre frais et coriandre

Ces mini-concombres sont farcis d’une préparation à base de fromage de chèvre, de pignons grillés et de coriandre fraîche. Idéal pour un buffet estival. Ingrédients pour 4 personnes : 8 mini concombres – 100 g de fromage de chèvre frais – ¼ de botte de coriandre – 50 g de fromage blanc à 40% – 20 g de pignons de pin – Sel – Poivre 1. Lavez, séchez puis coupez les...
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Concombre garni à la feta, olives noires et oignon rouge

Concombre garni à la feta, olives noires et oignon rouge

Une recette parfaite pour la saison, sans cuisson, fraîche et gourmande à la fois ! L'association concombre et feta marche toujours et cette préparation change d'une salade classique. Cette version est à servir en amuse-bouches et à dégustez avec les doigts ! Plus d'infos »
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Cheesecake au concombre et au chèvre

Cheesecake au concombre et au chèvre

Recette un peu plus sophistiquée que d'habitude mais c'est si joli à regarder mais surtout un vrai régal très rafraichissant!! Ingrédients (6 Personnes) : • 1 concombre long ou 2 concombres courts Noa des Jardins de Villers • 2 fromages frais de chèvre...
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