Dossier cuisine ›

Recettes sucrées sans gluten

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Qu’elles soient intolérantes, allergiques ou qu’il s’agisse tout simplement d’un choix de vie, manger sans gluten n’est pas incompatible avec leurs petits (ou gros) plaisirs gourmands. Les blogueuses le prouvent autour de 25 recettes re-visitées "gluten free" mais tout aussi appétissantes.

De la petite dose de sucre pour attaquer la journée comme les pancakes made in USA aux gâteaux spécial fêtes, il y en a pour tous les goûts, toutes les faims et toutes les occasions. Les recettes classiques se déclinent : gaufres, tartes aux fruits, financiers mais aussi gâteaux magiques, chouchous de la blogosphère culinaire, tous n’ont aucun mal à plaire dans une version sans gluten. Les plus techniques s’essayent même à des recettes encore plus créatives telles que les célèbres cupcakes ou le mille-feuille aux fruits des bois, le tout sans gluten.

Testez et régalez-vous, vous verrez qu’une alimentation sans gluten est loin d’être une fatalité !

Fall brunch – Les pancakes pomme cannelle sans gluten

Fall brunch – Les pancakes pomme cannelle sans gluten

Avec l’arrivée de l’automne, ce samedi était le premier depuis l’été à nous voir rester ici, à Paris. Le premier week-end rien qu’à nous deux et le premier à petit-déjeuner de roi retrouvé, notre rituel tout doux...
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Cheesecake réconfortant aux myrtilles (sans gluten ni lactose)

Cheesecake réconfortant aux myrtilles (sans gluten ni lactose)

  Happy birthday Farrow & Ball Cette année, la jolie marque de peintures et papiers peints Farrow & Ball fête ses 70 ans et m’a proposé d’imaginer un gâteau pour l’occasion.  En fond de ces photographies, le papier peint arcades...
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Gâteau [ sans gluten ] aux amandes

Gâteau [ sans gluten ] aux amandes

Longtemps que je n'avais pas écrit pour l'Association Manger Santé Bio. Ma dernière recette datait du mois d'août dernier. Vous vous souvenez certainement de ma jolie tarte crue aux fruits rouges ?! Si ce n'est pas le cas, vous la retrouverez...
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► Gâteau de millet aux poires (sans gluten)

► Gâteau de millet aux poires (sans gluten)

► DECOUVRIR la recette ...
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Mug cake chocolat & myrtilles sans gluten

Mug cake chocolat & myrtilles sans gluten

C’est la rentrée ! Je vous propose une tasse de réconfort avec un mug cake chocolat & myrtilles sans gluten, facile, rapide et tellement addictif, que vous vous surprendrez à apprécier la journée la plus détestée de...
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Gâteau au citron et aux myrtilles {sans gluten}

Gâteau au citron et aux myrtilles {sans gluten}

Je dois vous avouer qu’à la base, je ne suis pas fan de gâteau au citron alors que j’adore le citron, au point que je le mange cru ! Pour me soigner, je tente de trouver des associations différentes et des dosages légers et c’est le cas de...
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Tarte Choco-coco sans gluten ni lactose

Tarte Choco-coco sans gluten ni lactose

Une recette magique: à réaliser en un temps record, avec des ingrédients que l’on a toujours au placard, pas besoin de four et cerise sur le gâteau, c’est une recette sans lactose ni gluten, idéale pour les allergiques. Que demander...
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Cake au Citron sans Gluten

Cake au Citron sans Gluten

J’adore les citrons, d’ailleurs j’en bois un jus à jeun tous les matins et c’est en voyant passé les photos de Faustine qui en avait réalisé un récemment que j’ai été irrésistiblement tentée par un cake au...
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brownies aux amandes (sans farine sans lait sans gluten)

brownies aux amandes (sans farine sans lait sans gluten)

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Brownies aux amandes Photo by Spicy200 g de haricots rouges cuits100 g de banane ou de pomme2 oeufs1 cc d'huile de coco (figée) ou 1 cs d'huile neutre normale type colza100 g de cacao maigre non sucré30 g de sucre de coco ou autreamandes pour...
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Tarte rhubarbe (vegan-sans gluten)

Tarte rhubarbe (vegan-sans gluten)

Hello les amis ! Aujourd’hui je vais vous parler d’un légume mal connu par la plupart des personnes : la rhubarbe ! Moi-même j’en ai mangé pour la première fois il y a seulement 6 mois ! Et j’ai pu découvrir que c’était vraiment...
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Cake banane et pépites de chocolat – sans gluten et lactose free

Cake banane et pépites de chocolat – sans gluten et lactose free

Les pieds – souvent nus – ancrés au sol, le buste droit, les épaules relâchées et le bassin face au plan de travail, je suis là et maintenant dans la seule activité de la vie courante où j’arrive à être pleinement...
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✯ Gâteau de fête ✯ cacao et myrtilles [vegan & gluten free]

✯ Gâteau de fête ✯ cacao et myrtilles [vegan & gluten free]

Oh celui-ci, je louchais dessus depuis tellement longtemps ! Mon cerveau et mon estomac n’ont pas pu résister aux alléchantes photos d’Objectif : Zéro Miette!. Je le devinais bien ce moelleux du gâteau, ce crémeux du topping, ce juteux des...
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Tarte framboises sans gluten et sans lactose

Tarte framboises sans gluten et sans lactose

Ce fut THE dessert de l'été 2015 ! Pour changer de la fameuse tarte aux fraises, je vous conseille celles aux framboises. En tout cas cette recette a fait un tabac. Je tiens à remercier mes deux super potes pour avoir osé tester une recette sans...
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Naked cake pistache & marshmallows sans gluten

Naked cake pistache & marshmallows sans gluten

Aujourd’hui, je vous propose un gâteau qui se met à nu ! L’idée est de réaliser un cake dans son plus simple appareil. On superpose une couche de biscuit et une couche de crème et on décore de façon nature avec de jolies fleurs ou de...
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Financier géant à l’orange sans gluten

Financier géant à l’orange sans gluten

Le financier est un gâteau qui fait rêver, qui enchante et qui fait généralement l’unanimité. Moelleux, légèrement humide il s’accorde à vos envie. Fruits, chocolat, donnez lui ce qui émoustille vos papilles, il l’accueillera...
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Le Karot caKe {Entremets à la carotte, sans gluten}

Le Karot caKe {Entremets à la carotte, sans gluten}

Cet entremets, je ne pensais ne pouvoir le faire. Car ça fait un moment qu'il tournait en rond dans ma tête. En fait depuis que je l'ai vu dans un ancien Thuriès Magazine. Je n'ai pas suivis la recette mais l'idée est la même. Sauf que mon...
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Muffins orange et pavot, sans gluten

Muffins orange et pavot, sans gluten

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L'orange et le pavot... voici une association bien connue en pâtisserie. J'ai eu envie de tenter moi aussi ce petit mélange par la confection de muffins. Grand coup de coeur pour ces petites gourmandises à manger... quand on veut ! Le matin au...
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Tarte Tutti Frutti sans gluten

Tarte Tutti Frutti sans gluten

Ingrédients pour un moule de 22 cm. Pour la sablée:200 g farine (pour moi Mix à gâteaux sans gluten Nutrifree)100 g beurre100 g sucre semoule3 jaunes d'œufsune pincée de sel Pour la crème pâtissière:Pour 400 g de crème.200 ml lait entier50...
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Tartelettes aux figues sans gluten

Tartelettes aux figues sans gluten

C'est en passant devant une pâtisserie j'ai vu des tartelettes aux figues. Elles m'ont faites tellement envie qu'il a fallu que les réalise presque sur le champ! De toute façon, il fallait se dépêcher car c'est la fin de la saison des figues....
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Gâteau magique sans gluten à la vanille

Gâteau magique sans gluten à la vanille

    Tout le monde en parle alors il fallait bien que je teste une recette de gâteau magique sans gluten bien sûr! Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’un gâteau formant 3 couches (à partir d’une...
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Cake marbré (sans gluten, sans lactose)

Cake marbré (sans gluten, sans lactose)

J’aime les défis en cuisine. Alors je me suis lancé celui-ci : préparer un cake marbré tendre et moelleux, oui mais sans gluten, sans lait/beurre et sans oeuf, pour qu’il puisse être dégusté par tous les intolérants, allergiques...
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Madeleines au chocolat {sans gluten}

Madeleines au chocolat {sans gluten}

Ma recette favorite du moment ! Ces petites madeleines au chocolat cachant un cœur fondant, sont parfaites pour cocooner le dimanche à la maison. La recette est issue du dernier livre de Julie Andrieu, All my best desserts. Je l’ai un peu...
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Millefeuilles au namelaka et framboises sans gluten

Millefeuilles au namelaka et framboises sans gluten

Ingrédients: Pour la millefeuilles:250 g pâte feuilletée congelée sans gluten Schärsucre glace sans gluten Pour la crème namelaka:170 g chocolat blanc sans gluten100 g lait200 g crème fraîche au 35%5 g sirop de glucose2 g gélatine...
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Les Sablés Choco-Noisettes à la Farine de Riz Complet

Les Sablés Choco-Noisettes à la Farine de Riz Complet

Des sablés à la forme rustiques, faits à la main et trempés dans du chocolat au lait. Un savoureux mélange de saveurs et une texture très croustillante pour ces petits gâteaux à la farine de riz complet et donc sans gluten. Une option pour...
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De jolies gaufres sans gluten à la fleur d’oranger

De jolies gaufres sans gluten à la fleur d’oranger

Les premières châtaignes de l’année ramassées sur les chemins du dimanche la semaine dernière – bogues joufflues débusquées au milieu des feuilles colorées – et les premières soirées passées tous ensembles autour de la...
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Cookies cacahuète, chocolat, coco (sans gluten, lactose)

Cookies cacahuète, chocolat, coco (sans gluten, lactose)

J’ai repéré cette recette cookies à la cacahuète, chocolat et farine de coco – ou cookies « 3C », pour faire branché – dans le livre Manger mieux de la blogueuse suédoise Hanna Göransson. Ces cookies ne...
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Cupcake mousse au chocolat & Oreo (vegan, sans gluten)

Cupcake mousse au chocolat & Oreo (vegan, sans gluten)

Je suis ravie aujourd’hui de vous présenter ces délicieux Cupcakes. Composés d’un muffin moelleux à la vanille, recouvert d’une savoureuse mousse au chocolat puis surmonté du fameux biscuit Oreo, ils ont tout pour plaire ! Et...
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