Dossier cuisine ›

Se régaler avec les fleurs de sureau

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Il paraît que le prince Harry et sa douce Meghan ont succombé au charme discret de ces petites fleurs blanches. Imaginée par la pâtissière américaine Claire Ptak, la pièce montée de leur mariage n’était autre qu’un gâteau mêlant génoise au citron d’Amalfi et sirop de sureau.

Les petites fleurs blanches à partir desquelles ce dernier est confectionné, s’imposent désormais comme la saveur du moment ! Pour décorer les assiettes et surtout pour se régaler avec ses notes douces et sucrées, elles se récoltent de mai à juin. Invitant le printemps en cuisine, elle émoustille les papilles. Déclinée en sirop, limonade ou liqueur, elle se boit avec régal et se proclame reine du cocktail. En beignet, en confiture ou en yaourt, elle invite, les fines bouches à rêver d’évasion.

Allié des tea time et autres rendez-vous gourmands, le sureau a aussi fait craquer nos blogeuses qui partagent leurs recettes pour succomber à ces fleurs.

Clafoutis cerises et sureau {sans lait – sans gluten}

Clafoutis cerises et sureau {sans lait – sans gluten}

Après les fraises c’est au tour des cerises de faire leur apparition et ça c’est juste le bonheur, oui le bonheur se résume au retour des fruits de printemps, « il en faut peu pour être heureux » Baloo, le livre de la jungle (oui je cite toujours mes sources !). Bref le bonheur c’est simple comme Continue Reading Cet article Clafoutis cerises et...
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CAKE AU SIROP DE SUREAU ET AU CITRON

CAKE AU SIROP DE SUREAU ET AU CITRON

En Angleterre, on a une passion pour ce qu'on appelle le Elderflower Cordial, une sorte de sirop à la fleur de sureau que l'on associe à de l'eau, de la limonade, de l'alcool...C'est drôle parce qu'en France, c'est tout juste si on sait ce que c'est.En faire un gateau c'est un peu le kiffe ultime alors voici une recette qui l'associe au citron: son meilleur allié.Vous devriez trouver cette...
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Cheesecake glacé à la fraise et aux fleurs de sureau {Foodista Spéciale}

Cheesecake glacé à la fraise et aux fleurs de sureau {Foodista Spéciale}

Bonjour à tous! C’est avec grand plaisir que je vous écris cet article un peu « spécial », pour une Foodista « spéciale »!Comme vous le savez déjà, la Foodista est un défi culinaire auquel j’accorde une attention toute particulière car il a été créé par ma copine blogueuse Steph du blog Cuisine-moi un mouton. Le but de ce défi est de rassembler...
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Cocktail liqueur de sureau, gin et fraises fraiches

Cocktail liqueur de sureau, gin et fraises fraiches

TGIF (Thank God It’s Friday pour les non-initiés !). Bon, c’est vrai cette semaine en pointillés grâce aux jours fériés n’a pas été la plus chargée de l’année. Mais le vendredi, un cocktail, c’est permis et aujourd’hui, je prendrais volontiers un cocktail liqueur de sureau, gin et fraises fraiches 😜 J’ai utilisé de la liqueur […]...
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Cocktail sans alcool grapefruit rose - fleurs de sureau

Cocktail sans alcool grapefruit rose - fleurs de sureau

Mais quelle chaleur!!! Voici la recette d'un cocktail sans alcool hyper rafraîchissant!! Et pas bourré de sucre!! A boire sans modération durant tout l'été! Ingrédients: (pour 1 litre) 1 dl de sirop fleur de sureau 3 dl de jus grapefruit rose 6 dl d'eau gazeuse Ev. quelques tranches de garpefruit pour la déco Mélanger le tout et servir très frais! Enjoy! Santé!
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Confiture de Mûres & de Sureau

Confiture de Mûres & de Sureau

Pour ceux qui suivent ma page Facebook, vous avez pu voir que dimanche, je suis allée ramasser des mûres avec chachon dans le petit verger de Lincoln, le même que celui dont je vous avais parlé l’année dernière. J’adore cet endroit et j’aime encore plus y cueillir ou ramasser quelques fruits qui y ont poussé naturellement. Cela me rappelle le jardin de mes parents. Je...
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Cookies aux fleurs de sureau et aux pistaches

Cookies aux fleurs de sureau et aux pistaches

Pour 7 à 8 cookies :40g de fleur de sureau (3 ou 4 grosses ombrelles)80g de margarine végétale60g de sucre150g de farine1/3 sachet de levure chimiqueUne quinzaine de pistaches Cueillez vos fleurs sur des pieds de sureau qui se trouve dans un endroit à l’abris de toute pollution et qui ne sont pas traités aux pesticides. Secouez bien les ombrelles cueillies. Dépiautez les fleurs des...
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Fleurs de sureau et boissons des fées

Fleurs de sureau et boissons des fées

Les journées rallongent, le soleil brille plus fort et nous offre sa puissante énergie. On fait le plein de vitamine D et n'oublions pas de nous hydrater. Après le lassi au coquelicot, on continue dans les boissons fleuries avec le fameux sureau noir, un arbrisseau (plusieurs tiges à la base) ou un arbre (un seul tronc) qui peut s'élancer jusqu'à 10 mètre de haut. Ses jolies ombrelles de...
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Fruits de saison au Sureau

Fruits de saison au Sureau

Voici un dessert tout en légèreté aujourd’hui, avec ces fruits de saison au Sureau. Pour tout ceux qui me lisent régulièrement, vous avez pu remarquer que j’utilise beaucoup les fleurs comestibles en cuisine. J’avais d’ailleurs rédigé un article sur le sujet, il y a quelques jours. Elles apportent toujours une note colorée au plat quand ce n’est pas une pointe d’originalité...
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Gaufres de Liège aux fleurs de sureau

Gaufres de Liège aux fleurs de sureau

Dans notre jardin, en ce moment, c'est l'enfer vert. Les plantes ont poussé d'un coup, et forcément, je me demande devant chaque plante si je peux l'utiliser en cuisine ou ailleurs. Nous avons de beaux robiniers (bon, à l'heure actuelle, toutes les fleurs sont tombées et ont recouvert le sol en une belle neige fleurie), des tilleuls qui ne vont pas tarder à fleurir et des sureaux qui...
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Gelée de pommes et de fleurs de sureau

Gelée de pommes et de fleurs de sureau

Conserves, robots... J'adore la gelée de fleurs de sureau. Avant je la faisais avec de l'agar agar. Mais j'ai décidée de ne plus faire de confiture à l'agar ( c'est pas bon pour les abeilles et parfois je nourri les miennes avec mes anciennes confitures) et utiliser la pectine en sachet , ce n'est pas dans mes habitudes. J'aime beaucoup cette fleur au gout subtile et délicat et donc...
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Limonade au sureau

Limonade au sureau

Après un hiver inteeeeerrrrminable...... L'été semblait pressé d'arriver! Ouais... je sais je m'emballe ! LOL. Dès les premiers rayons de soleil et un peu de chaleur, ça y est je m'y crois! Bref, je sais, je m'y prépare, il va y avoir le 2ème effet kiss cool qui va arriver! Mais toujours voir le positif!! Il fait chaud et on en profite! NA....! Du coup, ça vous dit une petite limonade au...
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Midnight Pest - cocktail vodka & fleurs de sureau

Midnight Pest - cocktail vodka & fleurs de sureau

J'avoue tout : on a piqué ce cocktail à un barman de Budapest. Quand on voyage, on aime bien prévoir une ou deux sorties, dans des bars à cocktails, pour découvrir de nouvelles saveurs... et de nouvelles idées à emprunter sans modération pour notre petit bar clandestin - comme on appelle notre appartement quand nos amis viennent s’accouder à l’îlot central de notre cuisine, le temps...
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Moelleux au citron et fleur de sureau

Moelleux au citron et fleur de sureau

L'article Moelleux au citron et fleur de sureau peut être consulté sur I Love Cakes. Cette année pour la fête des mères, j’avais très envie de faire un joli gâteau pour faire plaisir à ma maman. Elle adore les agrumes mais j’avais envie de quelqu’une chose d’un peu plus original. J’ai eu l’idée d’une recette toute simple : un moelleux citron...
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RECETTE DES BEIGNETS DE FLEURS DE SUREAU

RECETTE DES BEIGNETS DE FLEURS DE SUREAU

Après le champagne des fées, nous avons fait de délicieux beignets de fleurs de sureau. INGREDIENTS - Fleurs de sureau en grappe - 400 g de farine - 2 œufs - 600ml de lait - 2 cuillères à soupe de sucre PREPARATION - Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, le sel, le sucre et le lait. - Laissez reposer la pâte une demi-heure. - Secouer les fleurs de sureau pour les débarrasser...
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Manon se prépare une salade de melons au sirop de sureau, à la mozzarella et aux framboises

Salade de melon au sirop de sureau, à la mozzarella et aux framboises

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Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette bien fraîche et colorée, idéale pour l’été : la salade de melon au sirop de sureau, à la mozzarella et aux framboises. Il y a quelques jours, j’ai découvert une nouvelle association de saveurs dont je suis tombée amoureuse : la framboise et la mozzarella. En même temps, deux ingrédients trop bons mis ensemble, ça ne...
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Sirop de fleurs de sureau

Sirop de fleurs de sureau

Cela faisait un moment que j’entendais parler de ce sirop de fleur de sureau sans pouvoir y goûter. Je connaissais la limonade à la fleur de sureau que j’aime beaucoup et l’idée d’en faire moi-même me titille depuis longtemps. Surtout depuis que je me...
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Tarte à la fraise et crème de fleurs de sureau

Tarte à la fraise et crème de fleurs de sureau

Chaque années, j'attends avec impatience les fraises de chez nous!! J'entends par là, les bonnes fraises qui ont un vrai goût de fraise! J'ai l'habitude d'aller en cueillir moi-même quand la cueillette est ouverte! D'ailleurs, l'année dernière je vous avais concocté une petite tarte aux fraises et mascarpone. Cette fois, ce sont vraiment les toutes premières de la saison, je les l'ai...
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Tiramisù fraises et sirop fleurs de sureau

Tiramisù fraises et sirop fleurs de sureau

La cueillette des fraises est enfin arrivée!!!! Si comme l'année dernière, je me laisse emporter dans la cueillette (elles étaient toutes belles... 😁🙈) et que je me retrouve avec 10 kg de fraises... oui oui, 10kg... 😝, il va falloir être inventif au niveau des recettes... Voici une variante du très célèbre tiramisù aux fraises! Une recette sans oeuf, très simple et très...
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Un tea time autour des fleurs de sureau

Un tea time autour des fleurs de sureau - recettes

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Vous voyez, comment font les enfants qui s'impatientent en voiture ?J'ai fait pareil avec les sureaux. Depuis le début du printemps, je n'arrêtais pas de demander "C'est quand qu'ils fleurissent ?" Après avoir loupé la FLORAISON de l'année dernière, j'étais bien trop décidée à ne pas me faire avoir une seconde fois. Si bien qu'on a fait deux récoltes : une première sous un orage avec...
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Yaourts aux fleurs de sureau et à l'amande blanche - Homemade yogurts with elderflowers and almond butter

Yaourts aux fleurs de sureau et à l\'amande blanche - Homemade yogurts with elderflowers and almond butter

Si les mois d'hiver ne sont pas les alliés de mon inspiration en cuisine, il n'en est pas de même pour les journées printanières. Depuis quelques semaines, je vous avoue que mon cerveau est en ébullition et grouille tellement d'idées que je n'ai pas assez de temps libre pour tester toutes les recettes qui me passent par la tête ! Pensez donc : fruits et fleurs à profusion, légumes...
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