Quoique toute simple à préparer, cette soupe est aussi subtile en bouche que stylée dans sa présentation. La betterave est un légume d'hiver riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments, notamment en folate, fer, manganèse, potassium et magnésium. Ses notes fruitées se marient ici avec la myrtille, tandis que la douceur de la soupe est contrastée par les notes acides du yaourt. La recette est publiée dans la cyber-revue Ecolopop. Pour la lire,cliquez ici. Lire la suite › Suggestions : betterave confite | velouté de betterave et gervais | verrine apero | salade myrtille betterave | soupe betterave rouge myrtilles | salade de betteraves rouges avec myrtilles | betteraves et framboises | velouté de myrtille | velouté de myrtilles | velouté myrtille | soupe mirtilles betteraves