Tarte aux poires à la bourdaloue
Préparation de la crème frangipane : 1/ Faire bouillir le lait et mettre le bâton de vanille fondu à infuser dedans. 2/ Dans une casserole mettre le sucre, la farine, oeuf et jaune, sel, mélanger et travailler le tout à la cuillère en bois. 3/ Délayer petit à petit le lait infusé, placer sur la plaque de cuisson en remuant sans discontinuer jusqu'au premier bouillonnement. 4/ Verser cette crème dans une jatte ou saladier, ajouter 30 gr de beurre et les macarons. Remuer délicatement... Lire la suite »
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