Tarte Tatin aux coings et gingembre

Par papilles, le 9 février 2010, 08:21

Tarte Tatin aux coings et gingembreDernière recette de la trilogie gingembre, réalisée lors de mon cours à l'Atelier des Chefs bordelais, la tarte Tatin ! Si j'avais déjà réalisé une recette de tarte Tatin aux mangues et gingembre de Marmiton, c'est la première fois que je goûtais l'association coing caramel gingembre et je peux vous dire que c'est succulent !Pour une tarte :150g de sucre Lire la suite »

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Confiture de mangue au rhum et au gingembre

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1. Mixer la chair des mangues. 2. La mettre dans une bassine à confiture. 3. Ajouter le sucre. 4. Porter à ébullition et cuire sur feu vif pendant 15 minutes. 5. Veiller à ce que le mélange n'attache pas en mélangeant doucement avec une cuiller en bois. 6. Ajouter le rhum et le gingembre coupé en très petits cubes. 7. Vérifier la cuisson : prélever un peu de confiture et la déposer dans une assiette froide. Si elle se figer, alors la confiture est cuite. 8. Mettre en pot. Fermez... Lire la suite »

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Par dey, il y a 16 heures

Aujourd'hui c'est le printemps! Pour fêter ça je vous propose une petite salade en chaud froid pour tranquillement passé de la soupe bouillante de l'hiver aux salades bien fraîche de l'été! J'ai trouvé cette recette dans le livre "spécial Poulet" des éditions Marabout. Quand à mon habitude j'ai légèrement modifié 2/3 trucs!Pour 4 personnes: 4 petits blancs de poulet, le jus d'un citron, 6 cc de pâte de curry (ici curry en poudre), 150g de yaourt nature, 1 mangue, 1/2 concombre,... Lire la suite »

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Pas vraiment envie de cuisiner ce samedi midi. Une tarte salée...vite préparée, pas vraiment besoin de grandes préparations et on peut y mettre ce que nous avons sous la main ! Un bocal de fonds d'artichaud, du jambon...et quelques tomates confites... Accompagnée d'une petite salade, ce fût[...] Lire la suite »

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