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30 recettes de tartes et de quiches pour l'automne

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Si chez Hellocoton on aime bien vous faire des sélections de recettes pour manger maison, on a aussi envie d'insister sur une autre habitude saine à adopter, celle de manger des produits de saison. Sans parler des petites économies qu'on peut faire en mangeant ainsi au rythme que nous impose l'année. Mais bien sûr, plutôt que de voir ça comme une contrainte, on préfère vous présenter la chose comme une invitation à la gourmandise !

Cet automne, on se régale avec des panais, des topinambours, des coings, du potimarron.... Comme une promenade dans les sous-bois on profite aussi des champignons qui sont légions en cette saison humide (voyons le bon côté des choses) : cèpes, girolles...

Et parce qu'à l'automne on manque parfois un peu d'énergie on comprend que des heures en cuisine ne soit pas à l'ordre du jour, c'est pourquoi notre panier gourmand de saison on le cuisine en tartes. Avec une petite salade ou une soupe, voilà qui nous fera un repas complet. Bon appétit !

Quiche à la courge, aux épinards et au chèvre

Quiche à la courge, aux épinards et au chèvre

L’automne s’invite dans notre assiette avec cette savoureuse quiche végétarienne à la courge, aux épinards et au chèvre. Ajoutez-y des oignons caramélisés et quelques noix et vous obtenez un plat très chaleureux. Octobre est arrivé et la saison des courges bat son plein, ce qui devrait durer encore un moment. C’est donc le moment idéal... Lire la suite »
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Pâte brisée d’automne et tarte très gourmande

Pâte brisée d’automne et tarte très gourmande

Aujourd'hui, Je partage avec vous la deuxième recette de pâte brisée que j'ai voulu très automnale avec des marrons et une garniture très gourmande mêlant champignons, butternut, courge patidou et fourme d'Ambert. J'ai toujours réalisé mes pâtes brisées à la main, les faire avec le cooking chef Kenwood m'a changé la vie, tout d'abord...
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Tarte au potimarron

Tarte au potimarron

Demain, nous serons en Automne! On peut donc dire bye bye aux maillots de bain, aux cocktails sur la plage, aux eaux turquoise et au bronzage, pour celles qui avaient la chance d’en avoir! Par contre on dit bonjour aux balades en forêt, aux chocolats chaud, aux jolies couleurs jaune et orange et aux courges. Aaaaaaahhhh l’automne! Je dois vous avouer que j’adore cette saison....
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Quiche à la courge Butternut Vegan🍂

Quiche à la courge Butternut Vegan🍂

Pour faire cette recette de quiche, je me suis inspirée de deux recettes. De celle-ci pour la pâte à tarte, et de celle-ci pour l’appareil. Ingrédients :Pour la pâte : – 45g de farine de riz – 30g de farine de sarrasin – 60g de farine de petit épeautre – 2 CS d’huile d’olive – Environ 100ml d’eauAppareil : – 650g de butternut (ou...
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Recette de quiche brocolis & poivrons : un mélange surprenant

Recette de quiche brocolis & poivrons : un mélange surprenant

Cuisiner facilement le brocoli avec cette recette de quiche au brocoli et poivron rouge. Recette facile et rapide pour régaler toute la famille !
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Quiche pruneaux chèvre lardons

Quiche pruneaux chèvre lardons

Après vous avoir parlé de la fabrication des pruneaux d’Agen hier, je ne pouvais pas manquer d’en mettre dans ma recette du jour ! Du coup, voila une quiche pruneaux chèvre lardons délicieuse et gourmande ! Comme d’habitude, la pâte est faite maison et je ne saurais trop vous recommander de la faire parce que ce n’est vraiment pas compliqué. La garniture n’est pas plus longue à...
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Quiche au chèvre, figues et miel

Quiche au chèvre, figues et miel

Aujourd’hui, je vous présente une recette de saison ultra gourmande et idéale pour remplir vos lunch box : la quiche au chèvre, figues et miel. En ce moment, c’est la saison des figues et j’adore ce fruit. Lorsque j’étais petite, j’adorais aller les cueillir et les manger directement sur l’arbre. Et ce qui est bien, c’est que la figue s’accord...
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Quiche façon raclette à la patate douce

Quiche façon raclette à la patate douce

Hummmm... C'est le premier mot qui m'est venu en goûtant cette quiche simplissime façon raclette et à la patate douce ;) Ultra rapide à réaliser et donc parfaite pour les journées où l'on manque vraiment de temps pour cuisiner, et très peu coûteuse (avec mon craquage livres et ustensiles de lundi, il faut économiser maintenant!!) cette quiche n'en est pas...
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Quiche aux champignons d’automne

Quiche aux champignons d’automne

L’automne est enfin arrivé ! J’adore cette saison aux couleurs chatoyantes. Et d’un point de vue culinaire, on va se régaler : à nous les bonnes soupes réconfortantes, les courges de toutes les tailles, toutes les couleurs et toutes les formes, les marrons chauds, les bonnes tartes aux pommes et, surtout, les champignons ! Et afin de bien commencer le « printemps de l’hiver », je...
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Quiche au potimarron, chèvre et noisettes

Quiche au potimarron, chèvre et noisettes

Originally posted on Cuisine ta ligne: En automne je fais une consommation dingue des courges… alors forcément je les cuisine un peu sous toutes les formes possibles ! 🎃 Cette fois j’avais envie d’utiliser le…
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Quiche au Brocoli – Chèvre – Lardons fumés

Quiche au Brocoli – Chèvre – Lardons fumés

11 / 30

Un jour, un légume, une quiche. Le brocoli est LE légume de cet automne : il faut en manger car il est bon pour la santé…mouais… c’est un brocoli quand même….mais dans cette quiche, un pur délice! Recette de la quiche au brocoli, chèvre et lardons fumés : 1 pâte brisée (pour une recette maison, voir la recette de la quiche aux poireaux)1 tête de brocoli (environ 500 g)200 g de...
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Quiche fine aux champignons

Quiche fine aux champignons

Bonjour les amis,Aujourd’hui on vous propose une recette automnale facile et délicieuse de quiche aux champignons (et oui c’est l’Automne). Je sais pas vous mais moi j’aime bien ce genre de recette ou l’on peut faire varier les ingrédients au gré des saisons.  En plus on peut les manger aussi bien chaudes que froides et elles sont faciles à transporter. Comme je...
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Quiche du berger au chèvre et aux pommes

Quiche du berger au chèvre et aux pommes

Cet article Quiche du berger au chèvre et aux pommes peut être consulté sur My Sweet Escape. L’automne a repris possession de ses droits, et je me vois donc obligée d’adapter mes petites recettes aux produits saisonniers et aux températures du moment!     Pour réaliser cette quiche, Il vous faut simplement:   * 1 pâte brisée ou de quoi réaliser une pâte...
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Tarte aux petits légumes d’automne – VEGAN

Tarte aux petits légumes d’automne – VEGAN

On continue dans la série vegan avec une autre délicieuse recette du livre « VEGAN » de Marie Laforêt : la quiche indienne. J’ai à nouveau fait en sorte de ne pas respecter la recette (#rebellion) car j’avais plus envie d’une tarte ce jour-là mais je ne manquerais pas de tester la quiche très rapidement ! Pour les personnes connaissant la recette, j’ai également pris la...
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Quiche {potimarron - noisettes} au tofu fumé #vegan

Quiche {potimarron - noisettes} au tofu fumé #vegan

Ah l'automne!L'automne et ses feuilles aux couleurs chaudes...L'automne et ses courges que j'affectionne tout particulièrement...L'automne et ses noix, noisettes, châtaignes... Tout ce que j'aime! Une période qui normalement est [...]
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Quiche « cueillette champêtre »

Quiche « cueillette champêtre »

L’automne est une saison où je suis souvent un peu nostalgique. Les couleurs, les odeurs, m’inspirent des doux souvenirs d’enfant, et j’aimerais parfois être en mesure de remonter le temps juste pour une journée, respirer à pleins poumons cette insouciance qui me rendait si innocente.  Aux grands maux les grands remèdes ! Dès que je peux, […] Cet article...
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Quiche (sans crème ) aux poireaux , au chèvre et aux noisettes (pâte complète )

Quiche (sans crème ) aux poireaux , au chèvre et aux noisettes (pâte complète )

J'ai réalisé cette quiche quand j'étais encore en France car à Moscou les poireaux ont un prix prohibitif et cela te donne moyennement envie de faire une quiche avec . En plus l'appareil à quiche est réalisé avec des faisselles de chèvre et du fromage chèvre ... un peu compliqué et cher à trouver ici . Je m'excuse pour celles qui liront cette recette qui ne pourront pas la réaliser ,...
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Galette rustique d’automne au chèvre, chorizo et champignons des bois (sans oeufs)

Galette rustique d’automne au chèvre, chorizo et champignons des bois (sans oeufs)

Célébrons l’automne qui arrive (déjà demain!) avec une galette rustique qui fleure bon l’automne. La combinaison de saveurs entre le chèvre, le chorizo et les champignons des bois donnent à cette tarte réalisée sans une oeuf une touche de charactère mêlée de simplicité et d’authenticité. Au moment où vous lisez cet article, je suis certainement occupée à...
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Tarte fine aux poireaux et son crumble avoine – noisette

Tarte fine aux poireaux et son crumble avoine – noisette

INGREDIENTS Pour la tarte fine1 pâte feuilletée3 poireaux2 échalotes1 cuillère à café de thym1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée10cl de crème épaisse Pour le crumble50g de flocons d’avoine50g de noisettes torréfiées30g de farine50g de beurre Pour l’accompagnement1 salade romaine1 petite échalote1 cuillère à soupe de moutarde forte2 cuillères à soupe de vinaigre de...
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Tarte figues, chèvre et oignons caramélisés

Tarte figues, chèvre et oignons caramélisés

Ca y est le blog fait sa rentrée ! Me voilà enfin de retour après une petite semaine de vacances et une reprise du boulot un peu intense. Je vous concocte pas mal de petites surprises à venir d’ici la fin de l’année et l’article d’aujourd’hui en fait partie. Pour ceux qui suivent mes aventures sur Instagram, vous avez du remarquer que début septembre j’avais passé une...
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Tarte au potimarron vegan et sans gluten

Tarte au potimarron vegan et sans gluten

L’automne est là… Les feuilles des arbres deviennent orange et commencent à tomber, il faut ressortir les bottes en caoutchouc et le parapluie, les odeurs de feux de cheminées ont remplacé celles des fleurs d’été… Mais mon optimisme l’emporte toujours, et...
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Tarte à l'ossau iraty avec une "pâte" très facile au sarrasin

Tarte à l\'ossau iraty avec une "pâte" très facile au sarrasin

22 / 30

Une ou deux fois par mois, je fais une tarte salée. Je fais ça le plus souvent le soir car c'est vite fait et ça permet éventuellement d'utiliser des restes de légumes. Quelquefois, ces tartes nous accompagnent au déjeuner et dans ce cas, je la fais toujours un peu plus riche, avec du fromage et c'est une belle salade verte qui...
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Tarte au sarrasin, potiron et tofu soyeux #vegan

Tarte au sarrasin, potiron et tofu soyeux #vegan

Voici une tarte aux accents rustiques et automnals. Le sarrasin se trouve sous deux formes en farine dans la pâte et en grains grillés pour donner du croquant à la garniture. J'ai imaginé cette recette en faisant le point sur mes réserves. Me restait un morceau de courge, une portion de tofu et un fond de farine de sarrasin: une petite recette du placard s'imposait ;-) Pour la pâte: 125 g...
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Tarte aux cèpes

Tarte aux cèpes

Pour 4 personnes :- 600 g de cèpes- 100 g de pignons de pin- 1 pâte feuilletée- 20 cl de bouillon de volaille- 1 échalote- 1 grosse gousse d’ail- Beurre- Persil- Sel, poivre 1) Nettoyer les cèpes et les couper en petits morceaux. Eplucher et hacher l’ail et l’échalote, hacher le persil. 2) Dans un poêle, faire revenir dans le beurre les champignons, l’échalote et l’ail pendant 2...
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La tarte Tomates mozzarella, et sa ribambelle de roquette aux figues et pignons de pin [gluten free]

La tarte Tomates mozzarella, et sa ribambelle de roquette aux figues et pignons de pin [gluten free]

Comment vous dire mon amour pour l'association tomates / mozzarella? J'ai le souvenir marquant des belles assiettes avec les rondelles de tomates et de blanc fromage qui s'alternaient, surmontés d'un beau filet d'huile d'olive, avec du sel, du poivre et du basilic. Rien de plus simple, mais rien de meilleur non plus, accompagné d'un morceau de pain croustillant à la mie aérée ... Cette...
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Tarte à la courgette et à la feta et son crumble de parmesan

Tarte à la courgette et à la feta et son crumble de parmesan

Pour aujourd'hui je vous propose une excellente tarte à la courgette et à la feta parsemée d'un crumble de parmesan. C'est très bon, très savoureux. Chez moi elle a été fort appréciée, ils l'ont trouvé excellente ! J'ai trouvé cette recette chez Hélène du blog "Les délices d'Hélène", je...
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Tarte salée potiron, coing et romarin

Tarte salée potiron, coing et romarin

Une tarte salée aux saveurs d'automne, gourmande et cependant toute légère ! L'association inattendue du potiron et du coing, soulignée par une touche de romarin, sied particulièrement bien à cette tarte, rustique mais particulièrement savoureuse ! Servie tiède ou froide (c'est ainsi que je l'ai préférée), accompagnée d'une salade, elle permet de composer un repas du soir léger et...
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Tarte rustique aux figues, jambon cru et au carré frais® Estragon Echalote

Tarte rustique aux figues, jambon cru et au carré frais® Estragon Echalote

Petite explosion de saveurs en ce dimanche gourmand  ! Non pas de petit déjeuner ou autre gourmandise du genre, ni un dessert mais plutôt une tarte aux saveurs automnales et sucrées salées. Oui, c’est un peu l’automne avant l’heure, mais probablement qu’il y aura encore une ou deux recettes estivales au programme de la semaine prochaine. Et c’est sur une note...
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Tarte Poulet - Girolles - Ciboulette

Tarte Poulet - Girolles - Ciboulette

Je ne vais pas être très loquace aujourd'hui (ça vous changera un peu). Suis un peu fatiguée en ce moment et j'ai complètement l'impression de toujours courir et de n'avoir le temps de rien. Heureusement que le week-end arrive et que je vais du coup pouvoir au moins essayer de me reposer. Voilà donc la deuxième partie de mon dimanche cuisine : une tarte au poulet et aux girolles. La saison...
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Tarte teff-millet au chou romanesco, neufchâtel & chutney de poires bio

Tarte teff-millet au chou romanesco, neufchâtel & chutney de poires bio

Tout ça dans une même tarte? Et oui, c'est possible! Et c'est trop bon...surtout avec un bon neufchâtel de ma Normandie! J'ai découvert ,il y a peu, les graines de teff ivoire, une céréale originaire d'Ethiopie. Considérée comme la plus ancienne du monde, cette graine minuscule (150 fois plus petite que le grain de blé) contient 6 à 9 fois plus de calcium que le blé. Elle a aussi...
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