Image d'aiguisage couteau sur pierre. Maintenant vous connaissez l'importance de la pierre à aiguiser et comment bien la choisir (ainsi que les différents profils de lames) il ne reste plus qu'à aborder son emploi pour donner à vos couteaux un tranchant digne de ses origines nippones.La méthode est assez simple et peut se résumer en quelques points :- laisser la pierre à eau tremper un moment, et lors de l'aiguisage la ré-humidifier régulièrement- placez votre couteau sur la pierre et relevez le dos de la lame jusqu'à... Lire la suite › — Cet article provient du blog Blog Japon. Chroma est également auteur de Sankin-kôtai, de Tokyo à Versailles et Tsunami, quelques mois après.