Il existe bien des manières de découper les nombreux légumes existants : en lanières, en lamelles, en rondelles, en dés, en demi-lunes, en baguettes, en copeaux... Il faut nécessairement un outil de coupe adapté. Lame plus haute, courbure optimisée, tranchant très fin. Equipement de base des maîtres Japonais de la découpe, le Santoku est la réponse à la préparation de tous les légumes. Le saviez-vous ?C'est vraiment la société Chroma qui a popularisé ce modèle dans les... Lire la suite ›