Thon rouge aux graines de sésame
Oui, je sais, c'est une espèce en voie de disparition...Mais à partir du moment où l'on en trouve encore chez le poissonnier - ici à La Sablaise, rue Cler) il ne faut pas le laisser échapper.Hors donc, une tranche de thon rouge dans le filet, d'une épaisseur de 3cm (300g pour deux portions). La recouper en grosses frites d'une section de 3cm et de longueur approximative 6cm.Commencer par préparer les sauces : une vinaîgrette classique pour la salade - mesclum ou roquette - et sauce... Lire la suite »
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