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Truffes, mendiants : les chocolats de Noël

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Au terme du repas de Noël, s'il vous reste un peu d'appétit après le dessert ou la bûche, il serait dommage de faire l'impasse sur les truffes, mendiants et autres chocolats de Noël !

Et si les recettes classiques tiennent toujours le haut du pavé (truffes au chocolat noir, mendiants, orangettes, etc.), on peut aussi se régaler en leur ajoutant une petite pincée d'originalité : bouchées mangue-chocolat, truffes au chocolat noir, citron et gingembre, dattes déguisées... Des recettes qui apportent un zeste d'exotisme à nos chocolats de fêtes ! Mais surtout, des chocolats faits maison qui n'auront rien à envier à ceux qui s'entassent dans les rayons des supermarchés...

Maintenant, à vous de choisir si vous souhaitez les concocter pour votre propre plaisir... ou pour les offrir !

Quand Virginie se lance dans la réalisation de mendiants au chocolat

Mendiants au chocolat

Qui dit bientôt Noël, dit mendiants au chocolat et qui dit mendiants au chocolat dit « tempérage du chocolat ». Pas de discussion agitée avec vos pistoles pour leur faire entendre raison : le tempérage consiste à faire suivre au chocolat fondu une courbe de températures afin que le beurre de cacao cristallise correctement et que votre chocolat se démoule facilement sans se casser et ...
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Les cake pop au chocolat

Les cake pop au chocolat

Ça vous donne pas trop envie ces petites sucettes/gâteaux ? Moi je craque ! C’est tellement mignon qu’on oserait presque ne pas les manger, sérieusement ! En cette période de Noël (vous voyez comme j’aime ça ?), ces petits cake pop, ou sucettes, ou pop cake ou peu importe comment vous les appelez sont un incontournable à faire ! C’est ludique (oui la pâtisserie c’est vraiment...
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Truffes au chocolat

Truffes au chocolat

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C’est une recette très simple à réaliser que j’ai trouvée sur le blog Il était une fois la pâtisserie et que j’ai adoptée. Ces truffes sont vraiment délicieuses. Une fois que vous avez réalisé vos boules de chocolat, vous pouvez les rouler dans ce que vous souhaitez : cacao en poudre, pralin, crêpes dentelles, spéculoos, noisettes, noix de coco, … Libre cours...
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Tablette de chocolat noir façon « mendiants »

Tablette de chocolat noir façon « mendiants »

Rien de plus simple que de préparer une tablette de chocolat aux fruits secs ! J’ai tempéré mon chocolat. Mais je pense qu’on n’a pas besoin de le faire car la face brillante de la tablette se retrouve finalement au dessous. En effet, c’est la face avec les fruits secs qui nous intéresse. Le tempérage permet de donner un bel aspect bien brillant à vos chocolats. Je...
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Mendiants au chocolat

Mendiants au chocolat

  Les chocolats sont dans les grands magasins depuis quelques temps déjà mais je trouvais que c’était trop tôt pour en acheter. Par contre, j’ai eu envie d’en faire moi même, alors j’ai réalisé des mendiants: ce sont de fins palets de chocolat recouverts de fruits secs et d’écorces de fruits confits. J’en fais toutes […]
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Mendiants au chocolat 🎄 / Chocolate mendiants

Mendiants au chocolat 🎄 / Chocolate mendiants

Si vous connaissez le blog ou que vous me connaissez, vous savez que j'adore offrir des cadeaux gourmands au moment des fêtes alors je continue dans ma lancée avec aujourd'hui des mendiants au chocolat aussi délicieux que gourmand! Ces petites douceurs font partie de la tradition des 13 desserts qui vient tout droit de Provence mais pour ceux qui ne pratiquent pas cette tradition, ce sont...
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Mon sapin de mendiants

Mon sapin de mendiants

Normalement, j'avais prévu de ne pas publier de recette ce week-end faute de temps. Mais j'aime tellement pâtisser, prendre en photos les gâteaux et partager ma passion avec vous que je n'ai pas pu résister à l'envie de vous concocter une petite recette express ! Ces petits biscuits sablés façon mendiant seront totalement adaptés à votre table de fête, qu'il serait dommage de ne pas en...
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La recette de chocolats maison à (s’)offrir de Mélanie

Chocolats maison à (s’)offrir

  Chocolats, plaisir et réconfort Noël. Il flotte dans l’air une douce ambiance festive. Alors que les sapins ont fait leur entrée dans les foyers, les rues et l’extérieur des maisons se sont éclairées. Les couleurs abondent, le froid est installé et par endroit, la neige est même tombée. Bientôt, les familles et les amis... L’article Chocolats maison à...
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{ En attendant Noël } Truffes crues ou sans cuisson : chocolat, cacao et orange (vegan)

{ En attendant Noël } Truffes crues ou sans cuisson : chocolat, cacao et orange (vegan)

    Aujourd'hui, c'est à nouveau l'association chocolat orange que je vous propose dans cette recette de truffes, mais des truffes crues (ou sans cuisson), végétaliennes et saines, si si c'est possible ! Les ingrédients principaux étant des dattes moelleuses, du chocolat et du cacao (éventuellement crus) et du zeste d'orange, c'est tout !   Les dattes apportent...
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Truffes vegan, parfaites pour Noël (une recette inspirée par Marie Chioca)

Truffes vegan, parfaites pour Noël (une recette  inspirée par Marie Chioca)

Une inspiratrice de toujours, Marie Chioca!J'ai tenté sa recette de truffes vegan qui me faisait de l'œil... J'ai juste un peu baissé (diminué de moitié en fait!!) la dose de sirop d'agave pour un rendu tout à fait chouette, bien chocolaté, qui s'est très bien marié avec une petite glace vite fait bien fait (quelques morceaux de mangue surgelée mixés avec un peu de jus de citron)......
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Cadeau gourmand : tablettes de chocolat maison aux fruits confits, coco ou noisettes

Cadeau gourmand : tablettes de chocolat maison aux fruits confits, coco ou noisettes

Noël est bientôt là et c’est l’occasion de gâter nos proches avec des cadeaux gourmands ! Depuis quelques années à l’approche des fêtes je me plais à préparer des gourmandises que je mets au pied du sapin. Chocolats fourrés, rochers pralinés, biscuits, et tablettes de chocolat maison sont au programme.C’est tellement simple à faire et cela fait vraiment son petit effet...
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Rochers chocolat cacahuètes confiture de lait

Rochers chocolat cacahuètes confiture de lait

Noël approche et l’inspiration me guide sans même que je ne puisse la contrôler Alors, me voilà en train de concocter de délicieuses bouchées chocolatées super gourmandes : à base de chocolat noir à 70 % (ici Nestlé Dessert Noir Absolu), de beurre de cacahuètes, et de « dulce de leche » argentin (ou confiture de lait). Aïe aïe aïe, que c’est bon ! Rochers gourmands...
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Intro – Truffes au chocolat à l’orange ou à la noisette

Intro – Truffes au chocolat à l’orange ou à la noisette

Pour décorer mon layer cake à la clémentine, j’avais envie de déposer des truffes au chocolat dessus, qui invite à en chipper une par gourmandise. Ce qui fut à la base un simple élément de décor, fut une vraie révélation: les truffes c’est hyper rapide et simple à faire et c’est surtout méga bon! Il suffit de faire une pâte de base et de l’agrémenter selon les goûts et les...
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Truffes au chocolat noir, à la fève Tonka et au pralin

Truffes au chocolat noir, à la fève Tonka et au pralin

OH OH OH, ça y est, les fêtes approchent ! Alors, on commence les festivités avec ces jolies truffes délicatement parfumées qui, comme les petites pilules du bonheur, insufflent la magie de Noël aux petits et aux grands. Comment, vous n’y croyez plus, vous ne croyez pas au Père Noël ? Allez, allez, prenez une de ces petites gourmandises et vous entendrez, à coup sûr, fois de lutins,...
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Truffes au chocolat noir ou la gourmandise de Noël !

Truffes au chocolat noir ou la gourmandise de Noël !

Qui dit Noël dit, sapin, famille et… chocolats (je t’ai entendu, oui toi, lecteur de ce blog, compléter cette phrase avec « cadeaux », tu as raison, Noël c’est aussi un peu les cadeaux). L’an dernier je vous proposais une recette de mendiants. Cette année je fais encore plus simple, plus rapide et plus fondant et je... Lire la suite » Cet article Truffes au...
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Truffes crues façon pain d'épices pour un noël vegan

Truffes crues façon pain d\'épices #Noël #vegan

Bonsoir les ami(e)s,Je vous propose une petite gourmandise à partager avec un bon thé ou un chocolat chaud pour le goûter, pendant cette jolie période de fêtes. Bien sûr, vous pouvez aussi choisir d'offrir ces petites truffes pour Noël. A vous [...]
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Truffes au chocolat et parfums de Noël (végétalien)

Truffes au chocolat et parfums de Noël (végétalien)

Est-ce que vous cherchez un dessert délicieux à partager pour les fêtes de fin d’année ? Voilà une version sans lait, sans beurre, sans œufs mais pleine de saveurs que l’on aime à noël : chocolat, pain d’épice et marrons ! Ingrédients : 200 gr de chocolat noir2 c. à soupe d’huile de coco1 c. à soupe de lait d’amande3 c. à soupe de lait de coco2 c. à...
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Cruffes véganes aux noisettes et lucuma

Cruffes véganes aux noisettes et lucuma

Que serait Noël sans une abondance de chocolats ? Le chocolat c'est comme une petite attention envers chaque personne, un choix délicat et plein d'amour. Car chacun a ses petites préférences, certaines personnes préfèrent le chocolat blanc, d'autres celui au lait, et d'autres le chocolat noir ; certaines raffolent des chocolats fourrés, d'autres des tablettes d'origine et enfin d'autres...
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Mendiants

Mendiants

Salut les gourmands, La période de l’Avent et de Noël est souvent très gourmande ! D’ailleurs, aujourd’hui, je me lance dans la confection de mes paniers gourmands et je vais donc vous proposer toute une série de recettes pour les garnir de gourmandises variées pour ravir votre petit monde. Avez-vous constaté à quel point les […]Peut-être serez-vous intéressés par :Croquants...
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Truffes au chocolat

Truffes au chocolat

Qui dit Noël dit chocolat, non ? Comme cette période est fantastique, on mange du chocolat plus ou moins sans scrupule…hahahaha ! Et les truffes au chocolat font parties de ces recettes toutes simples mais qui attestent de l’esprit de Noël puissance 1000. Quoi de mieux que de proposer à ses convives ou à votre famille ces petites boules bien chocolatés faites maison ? Je ne vois pas...
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Mendiants de Noël : chocolat au lait, noisette & raisin sec

Mendiants de Noël : chocolat au lait, noisette & raisin sec

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Voici une jolie idée pour réaliser des cadeaux gourmands : les mendiants de Noël. A la base, on trouve 4 fruits secs dans les mendiants, j’ai évidemment adapté à ma sauce la recette traditionnelle. Ici, vous trouverez donc uniquement des noisettes entières et concassées ainsi que des raisins secs. Et bien c’était délicieux, miiiiiam ! Il seront vraiment facile à réaliser...
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Truffes au chocolat noir

Truffes au chocolat noir

Gourmande comme je suis, je ne pouvais pas fêter Noël sans réaliser la friandise emblématique de cette période : les truffes au chocolat noir .Miam Miam, rien qu’en regardant les photos que j’ai prises, je me lèche les babines. C’est tellement bon et si simple à faire. Il suffit d’être prévoyant pour les réaliser car la préparation nécessite de reposer au...
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Des pralinés pour les fêtes !

Des pralinés pour les fêtes !

Enfin une recette sucrée!! J'ai commencé tard cette année. Noël approche à grands pas et je tenais absolument à vous proposer quelques douceurs avant les fêtes! Je passe généralement mon mois de décembre à préparer des petits gâteaux à offrir. Cette année, on fait honneur aux chocolats, et pas n'importe lesquels: des pralinés! Je me suis inspirée de la recette des rochers de mon...
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Truffes au Chocolat Noir et Caramel au Beurre Salé

Truffes au Chocolat Noir et Caramel au Beurre Salé

Bonjour! Petite recette spéciale noël, c’est de saison 😉 J’avais un pot de Salidou dans le placard. Et pour éviter de le boulotter à la petite cuillère, il me fallait lui trouver une recette gourmande. Mon choix s’est porté sur des truffes, simple, rapide et efficace, la recette parfaite quand on est pressé par le temps! Ingrédients : 200g de chocolat noir (Valrhona...
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Truffes orange et gingembre

Truffes orange et gingembre

Aujourd'hui c'est Bataille Food 30ème édition ...Pour rappel, il s’agit d’un défi culinaire entre blogueuses (ou non ..) basé sur le partage gourmand, initié par Jenna du blog Bistro de Jenna, et qui réunit des passionnées de cuisine autour d’un thème commun choisi par la marraine désignée. Chaque premier mercredi du mois à 18 h, chaque blog inscrit partage sa recette ! Ce mois...
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Truffes chocolat, Carambar

Truffes chocolat, Carambar

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Noël approche : je vous propose une douceur parfaite pour cette période. J'ai trouvé la recette de ces truffes chez Carole, Alter Gusto . Elle a beaucoup plu aux copinautes et à leurs compagnons. Seul petit hic, panées dans de la poudre de Carambar, elles...
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[Recette pour Noël] Chocolat Coeur coulant caramel

[Recette pour Noël] Chocolat Coeur coulant caramel

Ce mois ci, je vous propose de partager mes idées gourmandes de recettes de Noël, et on commence aujourd’hui une recette de petits chocolat, au coeur coulant caramel. Pour cela il vous faut : Une tablette de 200g de chocolat noirUn pot de Caramel à la fleur de sel (Ici j’ai choisi le pot bonne maman reçu dans une dégustabox)Un ou plusieurs petits moulesUn pinceau de cuisine Tout...
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Truffe toi-même!

Truffe toi-même!

Heureux chocolat, qui après avoir couru le monde, à travers le sourire des femmes, trouve la mort dans un baiser savoureux et fondant de leur bouche Anthelme Brillat-Savarin (celui du fromage) Je suis dingue de chocolat noir et cette recette est faite pour ceux qui comme moi aime les VRAIES truffes bien « cacaotées » et non les machins sucrés qu’on vous vend partout dans les...
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Truffes à la noix de coco

Truffes à la noix de coco

Bonjour à tous ! Bon forcément, des douceurs, on en a pas mal à vous partager ^^. Avec la période de fêtes que l’on vient de passer, le thème était un peu biaisé Mais je ne pense pas que vous allez vous en plaindre ! Et aujourd’hui, je vous partage une recette de petites truffes à la noix de coco super simples et rapides à réaliser, dont je gardais la recette dans mes...
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Mes Brigadeiros revisités

Mes Brigadeiros revisités

Je vous présente mes "Brigadeiros" :-) Ces délicieuses petites truffes sont traditionnellement servies en période de fêtes aux petits Brésiliens. Leur gout sucré et chocolaté fait le bonheur des petits mais aussi les grands. Elles sont recouvertes de chocolat granulé mais j'ai revisité la recette et pour moi ce sera de la noix de coco. Voici la liste des ingrédients pour réaliser ces...
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Mendiants au chocolat

Mendiants au chocolat

Une nouvelle recette de chocolats de Noël, traditionnelle de Provence. Vraiment hyper facile et rapide pour le coup... il suffit de faire fondre du chocolat, de parsemer de fruits secs et le tour est joué ! A la base, les mendiants étaient garnis de raisin...
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Recette! Mendiants, petits cadeaux délicieux rapides et ultra faciles à faire

Recette! Mendiants, petits cadeaux délicieux rapides et ultra faciles à faire

Voici la recette la plus simple du monde, la plus rapide à faire pour se faire plaisir pendant les fêtes et faire des petits cadeaux... Plutôt que de les acheter tout-faits, on choisit ses bons ingrédients et on fait de jolis petits paquets.Les enfants adorent le faire, ils se prennent pour de grands pâtissiers car le résultat est beau et excellent. Grande fierté pour eux de les offrir...
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Mendiants aux pistaches et amandes

Mendiants aux pistaches et amandes

Une recette classique de Noël simple et rapide à faire. Par contre pour qu'ils restent toujours croquants il est conseillé de les conserver au réfrigérateur. Cliquez ici pour la recette »
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Truffes aux pruneaux séchés

Truffes aux pruneaux séchés

Le pruneau d’Agen c’est un des fruits secs que je consomme le plus. J’avoue, en général, il finit en tajine (la recette est ici si vous voulez) mais je le mange aussi avec du riz au lait (la recette est ici) ou directement tel quel… Et puis, j’ai eu cette idée pour les fêtes : l’utiliser pour en faire des truffes faites maison. >> La suite sur...
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Chocolats de Noël ganache caramel

Chocolats de Noël ganache caramel

Le mois dernier, j’ai participé à un cours de pâtisserie sur les gourmandises de Noël : guimauves, truffes et chocolats étaient au menu. On a notamment réalisé ces petits chocolats, fourrés d’une ganache caramel et chocolat au lait. Je me répète souvent sur ce blog, mais le caramel et moi… Donc j’étais bien forcé de … Continuer la lecture de Chocolats de Noël ganache...
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Mendiants maison

Mendiants maison

Ca y est c’est parti :) La première recette de mon calendrier de l’avent ! Elle fait bien sûr écho au livre Desserts de Noël à gagner ici ! On commence donc par une recette très simple mais qui plaira à coup sûr aux petits comme aux grands, sérieusement qui n’aime pas le chocolat ? […]
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Mendiants amandes / pralin

Mendiants amandes / pralin

Pour préparer vos petits cadeaux pour les fêtes, voici une recette toute simple que vous pouvez agrémenter selon vos envies.Préparer les ingrédients: 24 amandes, quelques grammes de pralin, et 100 gr de chocolat noir. [...]
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Mendiants (chocolat & fruits secs)

Mendiants (chocolat & fruits secs)

Les mendiants font partie de la tradition des 13 desserts de Provence. Ces 13 desserts varient selon les villes et villages, mais le plus souvent on y retrouve :– La pompe à huile, qui ne doit pas être coupé, mais rompu, comme Jésus l’aurait fait avec le pain lors du repas de la Cène. Si la pompe à huile est coupée, c’est la ruine pour la nouvelle année ! (mais si vous avez pensé...
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Truffes au chocolat et marrons

Truffes au chocolat et marrons

Aujourd'hui c'est l'heure de la Bataille Food#29. Un défi culinaire qui me tient à coeur. Il n'y a rien de mieux que le partage et un amusement commun.Le thème est proposé par notre marraine Lilie d'un très jolie blog La Cuisine De Lillie "CHÂTAIGNES...
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Truffes orange confite et Guiness

Truffes orange confite et Guiness

Il ne nous reste que quelques semaines avant que les fêtes arrivent … alors je me suis dit pourquoi ne pas vous faire une série de vidéo sur ces préparatifs ! Nous commençons aujourd’hui avec une recette à la fois simple et gourmande avec ces truffes bien chocolatées et la petite note surprenante qu’apporte la Guiness. Vous savez cette bière brune Irlandaise. Elle apporte une...
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Truffes crues {coco/chocolat} façon bounty #vegan

Truffes crues {coco/chocolat} façon bounty #vegan

Un peu de douceur s'impose... Les températures sont descendues, il fait froid, le moral en berne... Heureusement Noël n'est pas loin et nous permets déjà de penser aux retrouvailles en famille ou entre amis, aux longues listes de cadeaux, mais [...]
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Chocolats de Noël interchangeables au praliné coco

Chocolats de Noël interchangeables au praliné coco

Cette année j’ai pris un peu d’avance sur Noël ! Bon en fait pas tant que ça, étant donné que c’est déjà dans un mois… mais cette année le site CadeauxFolies m’a conviée à rejoindre leur équipe de « coachs » pour … Lire la suite →
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TRUFFES AU CACAO, GINGEMBRE ET CITRON

TRUFFES AU CACAO, GINGEMBRE ET CITRON

CUISINE - recette sans œuf - Les truffes c'est comme les sablés, j'en fait tout les ans en essayant de varier un peu les goûts. Cette année j'ai opté pour l'alliance du cacao avec le gingembre et le citron. J'en ai mangé tant quand je les ai photographié que j' en ai eu un peu mal au ventre mais que crois que je peux clamer que c'est la meilleure association de goûts au monde....
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Truffes fondantes au Thé Earl Grey ❄ Vegan

Truffes fondantes au Thé Earl Grey ❄ Vegan

A l’arrivée, à grand pas, des fêtes de Noël, qu’il est bon de cuisiner et de réfléchir à ce que nous aimerions faire pour régaler le palais de toute la famille. Alors pourquoi ne pas commencer par des douceurs… J’avais envie depuis longtemps de faire des truffes et quoi de mieux que les fêtes de fin d’année pour s’essayer… Seulement le «...
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Quoi qu'est-ce qu'elle a ma truffe ! Truffes choco-coco carrées...

Quoi qu\'est-ce qu\'elle a ma truffe ! Truffes choco-coco carrées...

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A la maison à force de leur faire des trucs et des machins je pensais que plus rien ne pourrait les étonner et que si je me pointais avec du cou de boa farci ils me demanderaient juste si ça se coupe dans la largeur ou dans la longueur... Et pourtant...Hier soir j'avais décidé de me faire quelques truffes, des jolies truffes avec de la noix de coco dedans, des truffes bien... carrées. Juste...
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