Dossier cuisine ›

Truffes, mendiants : les chocolats de Noël

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Truffes au chocolat et marrons

Truffes au chocolat et marrons

Aujourd'hui c'est l'heure de la Bataille Food#29. Un défi culinaire qui me tient à coeur. Il n'y a rien de mieux que le partage et un amusement commun.Le thème est proposé par notre marraine Lilie d'un très jolie blog La Cuisine De Lillie...
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Chocolats de Noël ganache caramel

Chocolats de Noël ganache caramel

Le mois dernier, j’ai participé à un cours de pâtisserie sur les gourmandises de Noël : guimauves, truffes et chocolats étaient au menu. On a notamment réalisé ces petits chocolats, fourrés d’une ganache caramel et chocolat au lait. Je...
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Mendiants maison

Mendiants maison

Ca y est c’est parti :) La première recette de mon calendrier de l’avent ! Elle fait bien sûr écho au livre Desserts de Noël à gagner ici ! On commence donc par une recette très simple mais qui plaira à coup sûr aux petits comme...
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Mendiants amandes / pralin

Mendiants amandes / pralin

Pour préparer vos petits cadeaux pour les fêtes, voici une recette toute simple que vous pouvez agrémenter selon vos envies.Préparer les ingrédients: 24 amandes, quelques grammes de pralin, et 100 gr de chocolat noir. [...]
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Mendiants (chocolat & fruits secs)

Mendiants (chocolat & fruits secs)

Les mendiants font partie de la tradition des 13 desserts de Provence. Ces 13 desserts varient selon les villes et villages, mais le plus souvent on y retrouve :– La pompe à huile, qui ne doit pas être coupé, mais rompu, comme Jésus l’aurait...
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Truffes chocolatées au pruneau

Truffes chocolatées au pruneau

Les truffes. Cet indispensable de Noël. La petite bombe chocolatée que l’on mange avec gourmandise.L’avantage des truffes c’est qu’elles se plient à beaucoup de chose : on peut les faire classiquement au chocolat noir mais...
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Truffes orange confite et Guiness

Truffes orange confite et Guiness

Il ne nous reste que quelques semaines avant que les fêtes arrivent … alors je me suis dit pourquoi ne pas vous faire une série de vidéo sur ces préparatifs ! Nous commençons aujourd’hui avec une recette à la fois simple et gourmande avec...
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Truffes crues {coco/chocolat} façon bounty #vegan

Truffes crues {coco/chocolat} façon bounty #vegan

Un peu de douceur s'impose... Les températures sont descendues, il fait froid, le moral en berne... Heureusement Noël n'est pas loin et nous permets déjà de penser aux retrouvailles en famille ou entre amis, aux longues listes de cadeaux, mais...
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Truffes pralinées au chocolat noir

Truffes pralinées au chocolat noir

On con tinu avec cette fois-ci des truffes pralinées. Ingrédients pour une vingtaine de truffes : 200 gr de chocolat noir de bonne qualité 10 cl de crème fraîche entière 3 cuill. à soupe de pâte pralinée amande 50g de poudre d’amande...
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Chocolats de Noël interchangeables au praliné coco

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Chocolats de Noël interchangeables au praliné coco

Cette année j’ai pris un peu d’avance sur Noël ! Bon en fait pas tant que ça, étant donné que c’est déjà dans un mois… mais cette année le site CadeauxFolies m’a conviée à rejoindre leur équipe de...
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TRUFFES AU CACAO, GINGEMBRE ET CITRON

TRUFFES AU CACAO, GINGEMBRE ET CITRON

CUISINE - recette sans œuf - Les truffes c'est comme les sablés, j'en fait tout les ans en essayant de varier un peu les goûts. Cette année j'ai opté pour l'alliance du cacao avec le gingembre et le citron. J'en ai mangé tant quand je les ai...
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Truffes fondantes au Thé Earl Grey ❄ Vegan

Truffes fondantes au Thé Earl Grey ❄ Vegan

A l’arrivée, à grand pas, des fêtes de Noël, qu’il est bon de cuisiner et de réfléchir à ce que nous aimerions faire pour régaler le palais de toute la famille. Alors pourquoi ne pas commencer par des...
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Quoi qu\'est-ce qu\'elle a ma truffe ! Truffes choco-coco carrées...

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Quoi qu'est-ce qu'elle a ma truffe ! Truffes choco-coco carrées...

A la maison à force de leur faire des trucs et des machins je pensais que plus rien ne pourrait les étonner et que si je me pointais avec du cou de boa farci ils me demanderaient juste si ça se coupe dans la largeur ou dans la longueur... Et...
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GoGreenChristmas : Truffes choco-coco et Chai Latte (vegan et sans gluten)

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GoGreenChristmas : Truffes choco-coco et Chai Latte (vegan et sans gluten)

Hello ! Me revoici avec un petit goûter de Noël ! Il s’agit d’un Chai Latte vegan et de truffes choco-coco … Si le trianon était assez long à réaliser, ces recettes sont d’une grande simplicité ! Alors à vos fourneaux (en vrai vous...
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TRUFFES chocolat et choco/pralinés

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TRUFFES chocolat et choco/pralinés

De délicieuse truffes en 2 versions préparées en 20 minutes ! Préparation : 20 minCuisson : 5 minPrêt à déguster en : 3h min Je vous propose une recette de truffes que je fais tous les ans à la période de Noël. Une version classique...
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Crée tes chocolats surprise de Noel ( Série de l\'avent #2)

Crée tes chocolats surprise de Noel ( Série de l'avent #2)

Aujourd’hui, nous allons créer des petits chocolats de Noel pour déposer sous le sapin le jour J. Oui oui, sachez que ça fait toujours plaisir de recevoir des petits chocolats, surtout si ceux ci sont fait maison et avec amour! C'est parti pour...
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Les rochers ambassador party

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Les rochers ambassador party

… ou presque ! Nous ne sommes pas à l’abri d’une soirée impromptue chez l’ambassadeur, et comme tout le…
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Éclats de caramel, chocolat et écorces d’oranges confites

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Éclats de caramel, chocolat et écorces d’oranges confites

Une petite douceur au beurre, du chocolat amer et ce qu’il faut d’orange confite pour sentir que Noël approche à petits pas ! Attention cette recette est piégée… Facile à faire, parfaite pour accompagner la pause café, mais...
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Recette : mendiants aux chocolats

Recette : mendiants aux chocolats

Voici la recette réalisée cette semaine dans les écoles de Listrac et Sainte-Hélène La recette :Faire fondre du chocolat pâtissier (blanc, noir, pralin au choix),Une fois fondu faire des petits tas avec une cuillère à soupe sur du papier...
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Truffes au chocolat et aux marrons

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Truffes au chocolat et aux marrons

Je ne sais pas vous, mais moi, lorsque Noël (ou Pâques d’ailleurs) arrive, je suis prise d’une folie « chocolatière » : je passe mon temps à préparer de petits chocolats… Ce ne sera donc pas la dernière recette de chocolats sur le...
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Truffes au chocolat blanc et the vert matcha

Truffes au chocolat blanc et the vert matcha

Une recette originale pour les fêtes de Noël : des truffes au chocolat blanc et thé vert matcha. Le thé vert matcha est une poudre de feuilles de thé vert moulu. Il est de très grande qualité et généralement plus cher que la plupart des...
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Truffes Bounty

Truffes Bounty

Aussitôt vues chez Chef Nini (clic),aussitôt faites,on ne plaisante pas avec la gourmandise.En plus goût bounty quoi!Hyper facile un peu de patience pour les temps de pause.A déguster avec un bon café ou à ramener chez belle maman...
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Truffes au chocolat

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Truffes au chocolat

Chaque année pour les fêtes de fin d'année et particulièrement pour Noël, je confectionne avec mes petits doigts des truffes au chocolat. Alors lorsque j'ai vu le thème de la battle food #26 "Recette de Noël " dont la...
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Bouchées noix de coco coeur ganache au chocolat

Bouchées noix de coco coeur ganache au chocolat

Je ne sais pas pour vous, mais je trouve que Ferrero propose tout de même des bons produits (pour les petits te les grands). Les « Raffaello » font partis des petites douceurs que j’affectionne. J’ai donc décidé de...
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Mendiant Chic .... ou Petites Bouchées au Chocolat Noir

Mendiant Chic .... ou Petites Bouchées au Chocolat Noir

Il y a parfois des recettes qu'on a hâte de partager et c'est le cas pour celle-ci. Simple et pourtant digne de se retrouver dans la boutique d'un bon chocolatier. Elle a tout pour vous séduire si vous aimez les contrastes. Des fraises pour la...
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Truffes au chocolat blanc et noix de coco

Truffes au chocolat blanc et noix de coco

Recette "minute" ! Cet article Truffes au chocolat blanc et noix de coco est apparu en premier sur Maman à tout faire.
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Truffes chocolat caramel salé

Truffes chocolat caramel salé

  L’association  du chocolat noir et du caramel salé est tout simplement sensationnelle avec une coque en chocolat au lait et une pointe de fleur de sel, elles sont absolument irrésistibles ces truffes Truffes au caramel beurre salé    ...
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Carré de chocolat aux Croquants aux amandes – Raisin

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Carré de chocolat aux Croquants aux amandes – Raisin

On est le 12 décembre, il est donc temps de commencer les cadeaux gourmands !Cette recette participe au 2ème Défi Sensations avec les Fabricants de Biscuits & Gâteaux de France !Cette année, je vous propose des petits carrés de chocolat...
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Truffes au Chocolat, Orange & Cannelle

Truffes au Chocolat, Orange & Cannelle

Bon bah voilà … On y est … C’est Noël, enfin dans quelques jours, mais bon vous voyez ce que je veux dire. Et qui dit Noël dit repas festifs et petites friandises en tout genre. Aujourd’hui pas de foie gras, de dinde, ou de bûche, juste...
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Mini rocher chocolat cacahuète

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Mini rocher chocolat cacahuète

Toujours dans la perspective des fêtes, je voulais préparer des mini rochers pralinés que j'aime beaucoup. J'ai choisi une taille mini car c'est assez vite écoeurant. Par contre en préparant les ingrédiants, j'ai eu envie de troquer la...
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Fabriquer ses chocolats de Noël

Fabriquer ses chocolats de Noël

Voilà deux ans que je fais mes chocolats de Noël. J’adore cette période, l’esprit de Noël me contamine généralement dès la mi-novembre. Ça sent bon les épices, ce sont des moments privilégiés en famille…. Mes tout...
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Bouchées pétillantes mangue-chocolat

Bouchées pétillantes mangue-chocolat

Pour ce dimanche, je vous propose des petites bouchées à croquer sans modération! Rempli d'une belle mangue bien parfumée et le tour est joué! J'avais fait ceci à Noël pour offrir (j'en ai encore des choses à vous montrer de Noël.. un peu...
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Pâte de noix pour bouchées chocolatées

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Pâte de noix pour bouchées chocolatées

L'année dernière au moment des fêtes de Noël, j'ai voulu essayer la pâte de noix pour changer de ma pâte d'amande maison et de ma pâte d'amande sans oeuf. Le résultat ne m'avait pas vraiment satisfaite, j'avais trouvé ma pâte bien trop...
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Truffes au chocolat à la crème de noix de coco {Pour préparer Noël #10}

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Truffes au chocolat à la crème de noix de coco {Pour préparer Noël #10}

Finissons (presque) notre dossier « Pour préparer Noël » avec une bouchée chocolatée connue de tous, la truffe. Chez nous la truffe à Noël, c’est un indispensable que nous prenons chaque année plaisir à préparer...
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Bouchées gourmandes aux dattes, amandes et graines de sésame {Nougat de Noël}

Bouchées gourmandes aux dattes, amandes et graines de sésame {Nougat de Noël}

D'irrésistibles petites bouchées pour agrémenter nos tables de fêtes ! Claire-Jane Meriglier et le Domaine du Clos des Roses (Fréjus) m'ont très gentiment invitée à animer un atelier dans le cadre du marché de Noël, le samedi 30 novembre...
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Bouchées chocolat aux fruits secs

Bouchées chocolat aux fruits secs

Voici une seconde recette qui vient d'Amuse-bouche comme celle-ci aux noisettes publiée au moment des fêtes de Noël. J'ai divisé les proportions par deux, j'ai pourtant obtenu une trentaine de bouchées à offrir pour...Pâques bien sûr ! Les...
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{Chocolats de Noël} Chocolats croustifondants au praliné.

{Chocolats de Noël} Chocolats croustifondants au praliné.

Je termine en beauté les recettes de chocolats pour cette année car ce sont mes chocolats préférés (et ceux du Geek, et ceux de mes sœurs, bref tout le monde les a A-DO-RE !). J’ai trouvé la recette dans mon livre préféré du monde...
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Truffes au chocolat {Cadeau Gourmand}

Truffes au chocolat {Cadeau Gourmand}

Noël est passé, mais il n’est ni interdit de se faire plaisir, ni interdit de faire plaisir. C’est pourquoi je vous propose la recette des truffes au chocolat aujourd’hui. Cette année, j’avais décidé d’offrir uniquement des cadeaux...
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Truffes au chocolat blanc (comme des Raffaello)

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Truffes au chocolat blanc (comme des Raffaello)

Voici des petites gourmandises que j'ai glissé dans mes paniers gourmands de Noël.... j'en ai également gardé quelques uns pour mes petits gourmands (j'ai d'ailleurs dû en refaire plusieurs fois)... vu la vitesse à laquelle ils ont tous...
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Truffes « cocolatées »

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Truffes « cocolatées »

Ne cherchez pas, il n’y a pas de faute dans mon intitulé On lit bien « cocolatées » et non pas « chocolatées » quoi que les 2 dénominations seraient tout à fait correctes. Bien que la truffe soit assimilée aux...
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Mendiants de Noël

Mendiants de Noël

Pour 2 à 4 personnes Difficulté : Facile Préparation : 35 à 45 minutes Cuisson : à voir selon le chocolat utilisé Repos : 2h à plus selon le chocolat
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Truffes chocolat, caramel au beurre salé et ananas confits

Truffes chocolat, caramel au beurre salé et ananas confits

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, La célère friandise de Noël, Truffes au chocolat, se fait revisiter par Culinaire Amoula... Une combinaison surprenante de trois ingrédients (chocolat, caramel au beurre salé et ananas confits) et poudrée...
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Truffes Chocolat, Pralin & Noix de Coco

Truffes Chocolat, Pralin & Noix de Coco

Dans moins d'un mois c'est Noël ! :D Et pour se mettre dans l'ambiance, je vous ai concocté une série de recettes spécial fêtes ! Pour démarrer ce festival de gourmandises, je vous propose un classique de Noël : les truffes ! Avec cette...
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BONBONS AU CHOCOLAT "MON CHÉRI" FAITS MAISON et TABLETTE DE CHOCOLAT MAISON BAIES DE GOJI - AMANDES

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BONBONS AU CHOCOLAT "MON CHÉRI" FAITS MAISON et TABLETTE DE CHOCOLAT MAISON BAIES DE GOJI - AMANDES

Le 1er décembre en général inaugure la période des fêtes de fin d'année avec tout son cortège d'illuminations, de décorations de Noël, d'achat de cadeaux et de la préparation des menus festifs. Pour qui est chargé du repas de Noël ou de...
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{diy noël 2013} Les toupies chocolat

{diy noël 2013} Les toupies chocolat

Dimanche c'était le premier avent. Avec les kids, nous avons commencé à faire quelques chocolats avant de nous mettre aux biscuits de noël. Comme toujours, je suis allée faire un tour chez Yoocook et j'ai découvert un moule à sucettes toupie...
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Truffes en caissettes

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Truffes en caissettes

Je continue avec les petites douceurs à préparer pour les fêtes. Avant, je préparais tous les ans des truffes mais depuis 2 ou 3 ans, je n'en faisait plus. Cette année, j'ai voulu en faire mais avec un côté plus festif et inovant, en les...
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Vivement Noël {4} Les orangettes

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Vivement Noël {4} Les orangettes

Les orangettes c'est vraiment LA friandise de Noël dont on raffole dans ma famille. Lorsqu'on se retrouve chez ma grand-mère à la campagne, on se gave de ces petites écorces d'orange confites au chocolat et bizarrement c'est chez nous surtout un...
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Truffes végétales au chocolat noir, coco et noix de pécan

Truffes végétales au chocolat noir, coco et noix de pécan

Vous le savez probablement déjà (ou vous l'avez deviné), je suis une très grande gourmande et je ne peux me passer de chocolat. Il m'en faut ma dose quotidienne... (et je parie que je ne suis pas la seule...!). Et puisque Noël approche,...
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Truffes au chocolat – cacao, matcha ou pralin

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Truffes au chocolat – cacao, matcha ou pralin

Après les sablés, les truffes, autre incontournable des fêtes de fin d’année.L’avantage des truffes, c’est qu’elles permettent toutes sortes de fantaisies. On peut faire des truffes à tout, avec toutes sortes de...
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Truffes au chocolat

Truffes au chocolat

English version available here!Déjà nostalgique de ces nombreuses petites gourmandises dégustées à Noël ;) ? Mais non, ça se mange toute l’année les truffes au chocolat ! Ce bon goût de chocolat noir et cette fine poudre de cacao amer...
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☆ Calendrier de l\'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 2 : chocolats au lait ganache au thé de Noël

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☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 2 : chocolats au lait ganache au thé de Noël

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de chocolats, et j'adore toujours autant découvrir le visage de mes amis ou de ma famille quand je leur fais goûter des chocolats maison.C'est long de faire des chocolats maison mais c'est simple.On...
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