Dossier cuisine ›

Truffes, mendiants : les chocolats de Noël

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Truffes au chocolat et aux marrons

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Truffes au chocolat et aux marrons

Je ne sais pas vous, mais moi, lorsque Noël (ou Pâques d’ailleurs) arrive, je suis prise d’une folie « chocolatière » : je passe mon temps à préparer de petits chocolats… Ce ne sera donc pas la dernière recette de chocolats sur le...
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Les rochers ambassador party

Les rochers ambassador party

… ou presque ! Nous ne sommes pas à l’abris d’une soirée impromptue chez l’ambassadeur, et comme tout le…
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Éclats de caramel, chocolat et écorces d’oranges confites

Éclats de caramel, chocolat et écorces d’oranges confites

Une petite douceur au beurre, du chocolat amer et ce qu’il faut d’orange confite pour sentir que Noël approche à petits pas ! Attention cette recette est piégée… Facile à faire, parfaite pour accompagner la pause café, mais...
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Recette : mendiants aux chocolats

Recette : mendiants aux chocolats

Voici la recette réalisée cette semaine dans les écoles de Listrac et Sainte-Hélène La recette :Faire fondre du chocolat pâtissier (blanc, noir, pralin au choix),Une fois fondu faire des petits tas avec une cuillère à soupe sur du papier...
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Truffes au chocolat blanc et the vert matcha

Truffes au chocolat blanc et the vert matcha

Une recette originale pour les fêtes de Noël : des truffes au chocolat blanc et thé vert matcha. Le thé vert matcha est une poudre de feuilles de thé vert moulu. Il est de très grande qualité et généralement plus cher que la plupart des...
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Truffes Bounty

Truffes Bounty

Aussitôt vues chez Chef Nini (clic),aussitôt faites,on ne plaisante pas avec la gourmandise.En plus goût bounty quoi!Hyper facile un peu de patience pour les temps de pause.A déguster avec un bon café ou à ramener chez belle maman...
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Truffes Earl Grey au sésame {Battle Food #26}

Truffes Earl Grey au sésame {Battle Food #26}

Et voila la Battle Food est de retour ! Déjà 1 mois passé… Dire que dans 1 mois c'est Noël...j'ai pas fini mes cadeaux… et je sais pas ce que je fais comme dessert… Bon bref !!! Justement le thème de cette Battle, proposé par Petits...
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Truffes au chocolat

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Truffes au chocolat

Chaque année pour les fêtes de fin d'année et particulièrement pour Noël, je confectionne avec mes petits doigts des truffes au chocolat. Alors lorsque j'ai vu le thème de la battle food #26 "Recette de Noël " dont la...
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Bouchées noix de coco coeur ganache au chocolat

Bouchées noix de coco coeur ganache au chocolat

Je ne sais pas pour vous, mais je trouve que Ferrero propose tout de même des bons produits (pour les petits te les grands). Les « Raffaello » font partis des petites douceurs que j’affectionne. J’ai donc décidé de...
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Mendiant Chic .... ou Petites Bouchées au Chocolat Noir

Mendiant Chic .... ou Petites Bouchées au Chocolat Noir

Il y a parfois des recettes qu'on a hâte de partager et c'est le cas pour celle-ci. Simple et pourtant digne de se retrouver dans la boutique d'un bon chocolatier. Elle a tout pour vous séduire si vous aimez les contrastes. Des fraises pour la...
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Truffes d\'avocat...

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Truffes d'avocat...

...au chocolat noir Des truffes extrêmement fondantes au chocolat noir - composées d'avocat !De petites bouchées intenses en chocolat & enrobées de cacao en poudre - le goût de l'avocat est imperceptible.Excessivement gourmandes &...
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Truffes au chocolat blanc et noix de coco

Truffes au chocolat blanc et noix de coco

Recette "minute" ! Cet article Truffes au chocolat blanc et noix de coco est apparu en premier sur Maman à tout faire.
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Truffes chocolat caramel salé

Truffes chocolat caramel salé

  L’association  du chocolat noir et du caramel salé est tout simplement sensationnelle avec une coque en chocolat au lait et une pointe de fleur de sel, elles sont absolument irrésistibles ces truffes Truffes au caramel beurre salé    ...
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Carré de chocolat aux Croquants aux amandes – Raisin

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Carré de chocolat aux Croquants aux amandes – Raisin

On est le 12 décembre, il est donc temps de commencer les cadeaux gourmands !Cette recette participe au 2ème Défi Sensations avec les Fabricants de Biscuits & Gâteaux de France !Cette année, je vous propose des petits carrés de chocolat...
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Truffes au Chocolat, Orange & Cannelle

Truffes au Chocolat, Orange & Cannelle

Bon bah voilà … On y est … C’est Noël, enfin dans quelques jours, mais bon vous voyez ce que je veux dire. Et qui dit Noël dit repas festifs et petites friandises en tout genre. Aujourd’hui pas de foie gras, de dinde, ou de bûche, juste...
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Mini rocher chocolat cacahuète

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Mini rocher chocolat cacahuète

Toujours dans la perspective des fêtes, je voulais préparer des mini rochers pralinés que j'aime beaucoup. J'ai choisi une taille mini car c'est assez vite écoeurant. Par contre en préparant les ingrédiants, j'ai eu envie de troquer la...
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Fabriquer ses chocolats de Noël

Fabriquer ses chocolats de Noël

Voilà deux ans que je fais mes chocolats de Noël. J’adore cette période, l’esprit de Noël me contamine généralement dès la mi-novembre. Ça sent bon les épices, ce sont des moments privilégiés en famille…. Mes tout...
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Bouchées pétillantes mangue-chocolat

Bouchées pétillantes mangue-chocolat

Pour ce dimanche, je vous propose des petites bouchées à croquer sans modération! Rempli d'une belle mangue bien parfumée et le tour est joué! J'avais fait ceci à Noël pour offrir (j'en ai encore des choses à vous montrer de Noël.. un peu...
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Pâte de noix pour bouchées chocolatées

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Pâte de noix pour bouchées chocolatées

L'année dernière au moment des fêtes de Noël, j'ai voulu essayer la pâte de noix pour changer de ma pâte d'amande maison et de ma pâte d'amande sans oeuf. Le résultat ne m'avait pas vraiment satisfaite, j'avais trouvé ma pâte bien trop...
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Truffes au chocolat à la crème de noix de coco {Pour préparer Noël #10}

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Truffes au chocolat à la crème de noix de coco {Pour préparer Noël #10}

Finissons (presque) notre dossier « Pour préparer Noël » avec une bouchée chocolatée connue de tous, la truffe. Chez nous la truffe à Noël, c’est un indispensable que nous prenons chaque année plaisir à préparer...
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Bouchées gourmandes aux dattes, amandes et graines de sésame {Nougat de Noël}

Bouchées gourmandes aux dattes, amandes et graines de sésame {Nougat de Noël}

D'irrésistibles petites bouchées pour agrémenter nos tables de fêtes ! Claire-Jane Meriglier et le Domaine du Clos des Roses (Fréjus) m'ont très gentiment invitée à animer un atelier dans le cadre du marché de Noël, le samedi 30 novembre...
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Bouchées chocolat aux fruits secs

Bouchées chocolat aux fruits secs

Voici une seconde recette qui vient d'Amuse-bouche comme celle-ci aux noisettes publiée au moment des fêtes de Noël. J'ai divisé les proportions par deux, j'ai pourtant obtenu une trentaine de bouchées à offrir pour...Pâques bien sûr ! Les...
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{Chocolats de Noël} Chocolats croustifondants au praliné.

{Chocolats de Noël} Chocolats croustifondants au praliné.

Je termine en beauté les recettes de chocolats pour cette année car ce sont mes chocolats préférés (et ceux du Geek, et ceux de mes sœurs, bref tout le monde les a A-DO-RE !). J’ai trouvé la recette dans mon livre préféré du monde...
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Truffes au chocolat {Cadeau Gourmand}

Truffes au chocolat {Cadeau Gourmand}

Noël est passé, mais il n’est ni interdit de se faire plaisir, ni interdit de faire plaisir. C’est pourquoi je vous propose la recette des truffes au chocolat aujourd’hui. Cette année, j’avais décidé d’offrir uniquement des cadeaux...
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Truffes au chocolat blanc (comme des Raffaello)

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Truffes au chocolat blanc (comme des Raffaello)

Voici des petites gourmandises que j'ai glissé dans mes paniers gourmands de Noël.... j'en ai également gardé quelques uns pour mes petits gourmands (j'ai d'ailleurs dû en refaire plusieurs fois)... vu la vitesse à laquelle ils ont tous...
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Rock N\'oël truffes of THE chef !

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Rock N'oël truffes of THE chef !

Come as you are ...As you were ...As I want you to be ...As a friend ..As a friend ...Nirvana ???Mais pourquoi tu chantes ça ??? ... Parceque ces truffes made in  "chef Simon" , c'est le Nirvana justement .... Et pis que pour...
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Truffes « cocolatées »

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Truffes « cocolatées »

Ne cherchez pas, il n’y a pas de faute dans mon intitulé On lit bien « cocolatées » et non pas « chocolatées » quoi que les 2 dénominations seraient tout à fait correctes. Bien que la truffe soit assimilée aux...
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Rochers croquants chocolat et caramel.

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Rochers croquants chocolat et caramel.

Le chocolat est incontournable à Noël alors voici un recette de petits rochers à tomber! Du chocolat, des fruits secs et du caramel........comment ça vous n'êtes pas tentés???? Avec un tel fondant et ce croquant en bouche......je ne vous crois...
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Mendiants de Noël

Mendiants de Noël

Pour 2 à 4 personnes Difficulté : Facile Préparation : 35 à 45 minutes Cuisson : à voir selon le chocolat utilisé Repos : 2h à plus selon le chocolat
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Truffes chocolat, caramel au beurre salé et ananas confits

Truffes chocolat, caramel au beurre salé et ananas confits

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, La célère friandise de Noël, Truffes au chocolat, se fait revisiter par Culinaire Amoula... Une combinaison surprenante de trois ingrédients (chocolat, caramel au beurre salé et ananas confits) et poudrée...
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Truffes Chocolat, Pralin & Noix de Coco

Truffes Chocolat, Pralin & Noix de Coco

Dans moins d'un mois c'est Noël ! :D Et pour se mettre dans l'ambiance, je vous ai concocté une série de recettes spécial fêtes ! Pour démarrer ce festival de gourmandises, je vous propose un classique de Noël : les truffes ! Avec cette...
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BONBONS AU CHOCOLAT "MON CHÉRI" FAITS MAISON et TABLETTE DE CHOCOLAT MAISON BAIES DE GOJI - AMANDES

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BONBONS AU CHOCOLAT "MON CHÉRI" FAITS MAISON et TABLETTE DE CHOCOLAT MAISON BAIES DE GOJI - AMANDES

Le 1er décembre en général inaugure la période des fêtes de fin d'année avec tout son cortège d'illuminations, de décorations de Noël, d'achat de cadeaux et de la préparation des menus festifs. Pour qui est chargé du repas de Noël ou de...
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Rochers au chocolat praliné, noisettes et crêpes dentelles

Rochers au chocolat praliné, noisettes et crêpes dentelles

Voilà le chocolat classique de Noël, un incontournable (avec les truffes dont je vous donnerais aussi bientôt la recette) : le rocher au chocolat. Suchard, Ferrero Rocher, on trouve un tas de marques dans les rayons chocolat, mais cette année...
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{diy noël 2013} Les toupies chocolat

{diy noël 2013} Les toupies chocolat

Dimanche c'était le premier avent. Avec les kids, nous avons commencé à faire quelques chocolats avant de nous mettre aux biscuits de noël. Comme toujours, je suis allée faire un tour chez Yoocook et j'ai découvert un moule à sucettes toupie...
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Chocossisson de Noël ...

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Chocossisson de Noël ...

Je ne sais pas vous mais à la maison, le saucisson au chocolat a pris une place très importante surtout au moment de Noël. Ewen le fait tout seul maintenant ... A déguster sans modération ...   Ingrédients   200g de chocolat noir 80 g de...
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Truffes en caissettes

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Truffes en caissettes

Je continue avec les petites douceurs à préparer pour les fêtes. Avant, je préparais tous les ans des truffes mais depuis 2 ou 3 ans, je n'en faisait plus. Cette année, j'ai voulu en faire mais avec un côté plus festif et inovant, en les...
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Vivement Noël {4} Les orangettes

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Vivement Noël {4} Les orangettes

Les orangettes c'est vraiment LA friandise de Noël dont on raffole dans ma famille. Lorsqu'on se retrouve chez ma grand-mère à la campagne, on se gave de ces petites écorces d'orange confites au chocolat et bizarrement c'est chez nous surtout un...
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Truffes végétales au chocolat noir, coco et noix de pécan

Truffes végétales au chocolat noir, coco et noix de pécan

Vous le savez probablement déjà (ou vous l'avez deviné), je suis une très grande gourmande et je ne peux me passer de chocolat. Il m'en faut ma dose quotidienne... (et je parie que je ne suis pas la seule...!). Et puisque Noël approche,...
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Truffes au chocolat – cacao, matcha ou pralin

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Truffes au chocolat – cacao, matcha ou pralin

Après les sablés, les truffes, autre incontournable des fêtes de fin d’année.L’avantage des truffes, c’est qu’elles permettent toutes sortes de fantaisies. On peut faire des truffes à tout, avec toutes sortes de...
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Truffes au chocolat

Truffes au chocolat

English version available here!Déjà nostalgique de ces nombreuses petites gourmandises dégustées à Noël ;) ? Mais non, ça se mange toute l’année les truffes au chocolat ! Ce bon goût de chocolat noir et cette fine poudre de cacao amer...
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Truffes chocolat noir citron gingembre

Truffes chocolat noir citron gingembre

L'autre jour , je vous proposais une recette de macarons fourrés avec une ganache chocolat noir citron et gingembre . Cette ganache est un pur délice ! Il me restait de la ganache une fois tous mes macarons fourrés et je me suis dit que faire des...
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☆ Calendrier de l\'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 2 : chocolats au lait ganache au thé de Noël

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☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 2 : chocolats au lait ganache au thé de Noël

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de chocolats, et j'adore toujours autant découvrir le visage de mes amis ou de ma famille quand je leur fais goûter des chocolats maison.C'est long de faire des chocolats maison mais c'est simple.On...
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Les Féeriques, façon Ferrero Rocher®

Les Féeriques, façon Ferrero Rocher®

Hé ! Mais dans un mois c’est Noël ! Nous avons donc commencé à nous pencher sérieusement sur les chocolats, ceux qu’on offre, ceux qu’on lorgne avec des yeux gourmands, ceux dont on s’empiffre joyeusement entre le 25 et le 31 (voire...
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Chocolats maison à la pâte de noix et au macvin du Jura

Chocolats maison à la pâte de noix et au macvin du Jura

Vous le savez , dans un mois c'est Noël . On va vite y être et il faut commencer à penser au menu du réveillon comme à celui du jour de Noël . Et puis qui dit Noël , dit aussi chocolats ! Alors aujourd'hui , je vous propose une recette ultra...
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Chocolats à la nougatine aux cacahuètes

Chocolats à la nougatine aux cacahuètes

Bonjour tout le monde!! J'espère que vous allez bien?Aujourd'hui je vous propose de découvrir une nouvelle petite recette de chocolats pour vos paniers gourmands ou pour vos tables de Noel ou pas d'ailleurs!! Et oui, pourquoi attendre Noel pour...
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Chocolats pralinés aux Maltesers

Chocolats pralinés aux Maltesers

Il va falloir commencer à penser aux préparatifs de Noël! De mon coté, j'ai débuté mes essais de bûches ce week-end. Un régal! (Comment ça c'est étrange de manger une bûche alors qu'on est même pas en décembre?) D'autres recettes, dont...
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Mendiants de Noël

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Mendiants de Noël

Les mendiants sont des petits chocolats parsemés de fruits secs. Je les trouve parfaits à servir au moment du café, et pourquoi pas justement le jour de Noël. Je vous propose donc une recette de Noël simple et facile de petits mendiants que...
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Bouchées pétillantes mangue-chocolat

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Bouchées pétillantes mangue-chocolat

- Pas envie de rester aux fourneaux pour préparer le dessert du Réveillon? Pas non plus envie de plomber votre estomac jusqu'en mars 2012 ? J'ai la solution ! Des petites douceurs fruitées et chocolatées qui glisseront toutes seules après la...
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Bâton de chocolat Spécial Noël pour chocolat chaud # 2

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Bâton de chocolat Spécial Noël pour chocolat chaud # 2

Je vous avais présenté les bâtonnets aux 3 chocolats à faire fondre dans du lait pour faire de délicieux chocolat chaud ... Aujourd'hui, je récidive et je vous propose une version de Noël une chocolat praliné caramel au lait, avec un jolie...
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Christmas rocky road de Nigella

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Christmas rocky road de Nigella

Qu'est ce que c'est encore que ça : les Rocky Road ?? Je vous avoue que c'est la 1ere fois que j'en croise cette année. Je suis tombée en amour avec cette recette de Nigella dans le "Délicious" de Décembre. Après une première traduction de...
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☆ En attendant Noël.. Mendiants au Chocolat blanc Noisettes & Pistaches

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☆ En attendant Noël.. Mendiants au Chocolat blanc Noisettes & Pistaches

Ce soir c'est le jour J j'espère que votre menu est au point. Aujourd'hui je vous propose des petites gourmandises en attendant le Papa Noël, des mendiants au chocolat blanc aux éclats de noisettes et de pistaches. ☆Je vous souhaite à tous et...
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Dattes déguisées

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Dattes déguisées

Sous sa robe chocolatée se cache le fruit déguisé, il se cache bien car gustativement il est à peine perceptible. C'est le goût de l'orange qui l'emporte et on a cette impression de manger un fruit confit ou une orangette. Ingrédients: 12...
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Bonbons crousti-fondants

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Bonbons crousti-fondants

Cette année, au salon du chocolat, j’ai craqué pour l’Encyclopédie du chocolat de Valrhona. C’est une véritable mine d’or, un superbe livre que je suis contente d’avoir dans ma bibliothèque. Il met l’eau à la bouche à chaque page,...
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Nougats au chocolat maison

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Nougats au chocolat maison

J’ai attrapé cette recette de nougat au chocolat au détour d’un « hors série » spécial noël de cuisine actuelle et je suis vraiment enchantée du résultat. Pour tout vous avouer, c’était là mon premier essai de nougat maison, et...
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Mendiants au chocolat, version lavande ou pétales de rose

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Mendiants au chocolat, version lavande ou pétales de rose

Mendiants au chocolat, version lavande ou pétales de rose Je n’arrive pas à croire qu’il n’y a pas de recettes de mendiants sur ce blog alors que c’est une gourmandise que j’apprécie beaucoup avec mon café. On a coutume d’appeler ces...
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Mendiants et Chocolats au Nutella, confiture ou chamallow

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Mendiants et Chocolats au Nutella, confiture ou chamallow

Lors des dernières fêtes de fin d'année, je me suis retrouvée en manque d'argent en pleine recherche de supers cadeaux de Noël... J'ai donc décidé de me lancer dans la préparation de cadeaux comestibles, et plus précisément de chocolats!Je...
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Sucettes de truffes « lactée caramel » et sabayon au Grand Marnier

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Sucettes de truffes « lactée caramel » et sabayon au Grand Marnier

Je me suis inspirée de l’idée d’une recette du magazine Saveurs datant de quelques années. Il s’agit de sucette de truffes servies avec un sabayon. J’ai clairement repris l’idée mais pas la recette (pour les truffes, j’ai la mienne),...
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