Le croquis ci-contre explique les différences entre les 3 principales nuances d'aciers : aciers tendres shigane (européens), aciers durs hagane (japonais), aciers hybrides kawagane et leurs déclinaisons. Nous opposons l'acier européen (aciers tendres jusque 0,5 % de carbone), oranda tetsu, et l'acier japonais, watetsu dont ne sont retenus que les pépites contenant entre 0,6 % et 1,5 % de carbone (aciers précieux = tamahagane). Les aciers européens proviennent de roches minérales...

Cet article provient du blog Blog Japon. Chroma est également auteur de Aiguisage d'un couteau Masahiro et Le Kaizen.
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