Bon nombre de chefs en France et à l'international travaillent quotidiennement avec nos couteaux, nous ne pouvons les citer tous. Nous vous présentons ici un de ces parcours atypiques qu'on a pensé mettre en relief pour son caractère exotique et familier à notre thème, le couteau japonais.Il s'agit de David Thomas qui a déjà maintes fois croisé la route des couteaux Chroma. Ce jeune chef de 31 ans diplômé de l'institut Vatel à Lyon en 2003 exporte le savoir-faire culinaire... Lire la suite › — Cet article provient du blog Blog Japon. Chroma est également auteur de Kyoto - Osaka - Kobe - Nara 2014 et Promo du moment.