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15 recettes de salades véganes

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Avec ses fortes chaleurs, l’été est la saison des recettes rafraîchissantes et rapides à réaliser. Pas de cuisson, ou presque, des fruits colorés, des légumes en folies : voilà la règle d'une assiette estivale. Légère et simple à composer, la salade s’impose comme l’encas idéal pour combler des appétits qui se réduisent.

Légumineuses, spaghettis de courgettes et mélanges sucrés / salés, loin des traditionnelles salades niçoise ou Caesar, les classiques se réinventent en version vegan. Pour pallier au thon, fromages, œufs et autres produits issus des animaux, les blogueuses débordent d’inventivité. Tofu grillé, purée d’amande et vinaigre de vin s’associent, se mélangent et s’allient pour ajouter à ces petites recettes une touche de soleil.

Sous forme de buddha bowl, de taboulé ou de salades de choux-fleur, l’été s’invite à votre table en 15 façons pour subjuguer vos papilles.

Salade colorée : chou rouge, carotte, concombre (+ petite sauce crémeuse) (vegan, printannier, sans gluten)

Salade colorée : chou rouge, carotte, concombre (+ petite sauce crémeuse) (vegan, printannier, sans gluten)

J'aime les couleurs dans les assiettes (et sur la table, et dans notre univers!!), c'est un fait!Une salade toute simple, en mode "moyens du bord", du cru, du saisonnier et du complet avec la petite sauce et un peu de sarrasin (une pseudo céréale qui compte les acides aminés essentiels, article à suivre bientôt, d'ailleurs, à son sujet et sur les multiples utilisations possibles...) Pour 2...
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Buddha bowl : spaghettis de courgettes, patates douces et tofu

Buddha bowl : spaghettis de courgettes, patates douces et tofu

En ce moment, je me régale à cuisiner et à faire de jolis plats sains et gourmands. J’apprends de plus en plus à cuisiner sans viande et je découvre vraiment les alternatives aux protéines animales. Vive le tofu et le seitan ! Cette fois, je vous propose une recette ultra simple de Buddha Bowl. Buddha Bowl Le Buddha Bowl, c’est un plat complet (bol parfait) pour les vegans et...
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Buddha bowl healthy et végé: quinoa trois couleurs, jeunes pousses d'épinards et tofu en sauce aux arachides

Buddha bowl healthy et végé: quinoa trois couleurs, jeunes pousses d\'épinards et tofu en sauce aux arachides

Les vacances approchent pour tout le monde et pour moi aussi, enfin! Ce we, dernière lecture avant l'impression de mon prochain livre qui sortira en septembre et dont je me réjouis de vous parler!! La pression est là, tout doit être parfait! C'est un gros bouquin, avec énormément de recettes, le stress est énorme! Je n'arrive pas à réaliser que j'ai enfin terminé, ce...
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Et si on re-visitait le taboulé ?

Et si on re-visitait le taboulé ?

Tu l’attendais cette nouvelle recette hein ? En vrai, j’essaye de varier les articles tu vois, je sais bien que ce qui marche le mieux c’est ce qui concerne la réduction des déchets et les recettes véganes alors je suis de retour avec une petite recette qui annonce le retour du soleil et des salades […]
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Lutsubo Express – Salade croquante et crémeuse de chou

Lutsubo Express – Salade croquante et crémeuse de chou

5 / 15

Ce n’est pas parce que l’on manque de temps que l’on doit renoncer à bien manger. Un grand mantra chez Lutsubo. L »été démarre en effet un peu sur les chapeaux […]
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Parce que j'aime définitivement mettre des fruits dans mes salades: petit épeautre, haricots verts,tomates et pêches pour vous régaler (vegan)

Parce que j\'aime définitivement mettre des fruits dans mes salades: petit épeautre, haricots verts,tomates et pêches pour vous régaler (vegan)

Par ce temps là vous avez besoin d’une bonne salade. Profitez des fraiches soirées ou matinées pour faire cuire céréales et légumes, il ne vous restera plus qu’à assembler et assaisonner quand le soleil sera au zénith et qu’il sera l’heure de vous sustenter....
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Salade de chou-rave et pamplemousse rose

Salade de chou-rave et pamplemousse rose

Pour une raison qui m’échappe un peu, un chou-rave attendait patiemment son heure dans le bas de mon frigo. Problème… C’est un légume que j’ai l’habitude de cuisiner sous forme de gratins ou de quiches, mais par les températures qui sévissent actuellement (vous ai-je déjà dit que j’habite sous les toits ??!) c’est juste impensable d’allumer le four. Bref, un tour de Google...
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Salade de pommes de terre aux légumes du soleil rôti

Salade de pommes de terre aux légumes du soleil rôti

Salut tout le monde, Dans le même esprit que ma salade de pommes de terre à la grecque, je vous propose aujourd’hui une version aux légumes rôtis estivaux. Ce plat très simple et vraiment savoureux sera encore meilleur si l’on soigne la présentation. Dans un grand plat ou directement dressée dans des assiettes de service, […]Peut-être serez-vous intéressés par :Salade de...
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Radis rôtis, poivrons et quartiers d’orange pour une salade pétillante et vitaminée

Salade de radis rôtis, poivrons et quartiers d’orange

9 / 15

J’aime bien les radis rôtis, avec de la polenta c’est simplissime, rassasiant et ultra bon. On a pourtant plutôt tendance à les manger crus, et pourtant! Les radis ici, c’est un peu comme les carottes: j’en achète pour donner les fanes à notre Lapinette. C’est un peu l’inverse chez nous, généralement les gens achètent les Continue Reading
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Salade ensoleillée aux lentilles

Salade ensoleillée aux lentilles

10 / 15

Quand on en a marre des salades de pâtes, de pommes de terre, de quinoa et de millet (céréale que j’ai découverte récemment), les lentilles sont un bon substitut pour avoir une salade qui tienne bien au corps. J’y ai mis divers légumes : concombre, tomates cerises rôties, roquette, mini poivron. Et pour adoucir tout ça, j’ai mis des cranberries. Cette salade toute simple...
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Salade Grecque vegan ( Sans céréales, léger )

Salade Grecque vegan  ( Sans céréales, léger )

Pour cette recette je me suis inspirée de la salade Grecque que j’ai tout simplement végétalisée et allégée. Je vous propose ici d’accompagner cette salade, si vous le souhaitez, d’une vinaigrette sans huile à base de yaourt de soja et de moutarde à l’ancienne. Pour remplacer la Féta,  testez ma recette à base de féto ( un soja fermenté par des bactéries lactiques). Si vous...
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Taboulé de chou-fleur aux figues – VEGAN

Taboulé de chou-fleur aux figues – VEGAN

12 / 15

    Marre du taboulé oriental que tu manges à chaque barbecue, tous les ans, à chaque vacances? Tu as envie de changer? D’un peu d’originalité? De quelque chose de moins lourd, moins bourratif? Ou tout simplement, il te faut...
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Taboulé de Quinoa, Nectarines, Crevettes,Tomates cerises, Basilic,Oignon frais et Persil

Taboulé de Quinoa, Nectarines, Crevettes,Tomates cerises, Basilic,Oignon frais et Persil

La chaleur est de retour dans mon Sud. Ça m’inspire ce genre de salade, vu qu’on est dans une démarche nourriture complète et vivante, encore plus qu’avant, même si il y a encore des petits écarts, mes chariots de courses ressortent à 94% healthy. Non je ne suis toujours pas végane,végétarienne, bio à 100%, ou je ne sais quel truc bon pour le corps mais aussi un peu à...
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Vegan Buddha Bowl (recette IG bas)

Vegan Buddha Bowl (recette IG bas)

Il y a des jours comme ça où on n’a pas du tout le temps de se mettre aux fourneaux. Mais hors de question de céder à la tentation d’un plat tout prêt. La solution : les restes ! Si on ajoute aux restes des aliments qui cuisent rapidement et les légumes crus, eh bien vous pouvez manger sainement en moins de 30 minutes. C’est exactement ce qui s’est passé avec ce vegan buddha bowl....
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Youpi, me revoilà!! Salade de lentilles, pêches, avocat...(vegan, sans gluten, estival, IG bas)

Youpi, me revoilà!! Salade de lentilles, pêches, avocat...(vegan, sans gluten, estival, IG bas)

Après quelques semaines d'absence forcée loin de mon cher petit blog, me revoilà enfin!On a déménagé, on s'est installés (photos de notre nouveau nid à venir!) et on a galéré pour retrouver notre connexion internet, ceci expliquant mon absence prolongée des divers réseaux sociaux (on a aussi passé quelques jours au bord du si joli lac d'Annecy!)...Mais je me suis vite remise à...
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