Dossier cuisine ›

L'orange en recettes

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Si on fait difficilement plus vitaminé qu'un jus d'orange frais pressé pour commencer la journée du bon pied, il arrive aussi parfois qu'on ait un peu plus de temps devant soi, et l'envie de cuisiner quelque chose de plus élaboré avec ce fruit gorgé de bienfaits.

Résultat, on a épluché notre rubrique cuisine afin d'en prélever le zeste, comprenez les meilleures recettes autour de l'orange, qu'elles soient sucrées ou salées. Et pour varier les couleurs, on voit rouge avec l'orange sanguine qui permet de réaliser de belles assiettes colorées. Voilà de quoi tenir jusqu'au bout de l'hiver en boostant ses défenses immunitaires, tout en se régalant !

Pain perdu au pain d’épice et à l’orange

Pain perdu au pain d’épice et à l’orange

Dessert, goûter d'après-ski ou même pour un brunch, ce pain perdu version hiver aux épices et à l'orange, va vous revigorer et vous permettra de faire le plein de vitamines… Pain d'épices et agrumes, une association qui me rapelle l'enfance, un peu une madeleine de Proust… tout comme les "Chamonix Orange" que l'on mangeait dans la voiture après une journée de ski… N'oubliez surtout...
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Salade d’agrumes

Salade d’agrumes

MadHelene  commence ce début d’année tout en douceur avec une salade qui fera du bien à votre corps. Le plein de vitamines, de couleurs et d’antioxydants qui vous aidera à passer ce premier mois ! J’ai choisi des ingrédients frais qui vous permettront d’alléger votre alimentation après les fêtes, c’est une salade très bonne pour le midi en entrée, elle...
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Magrets de canard à l’orange

Magrets de canard à l’orange

La viande du premier jour de l’année 2018 était un magret.Magrets de canard à l’orange Continuons ce mois de janvier 2018 avec mes recettes de fêtes, selon le magazine Régal. Le magret de canard à l’orange est connu, mais je ne l’avais jamais goûté de cette façon.Magrets de canard à l’orange, les ingrédients3 magrets de canard ;40 g de noisettes ;3 oranges ;150 g de mâche...
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Pommes, orange et cranberries : une tarte aux saveurs canadiennes

Tarte aux pommes, orange et cranberries au petit épeautre

4 / 20

Depuis mon retour du Canada je suis obsédée par les cranberries fraîches que l'on trouvait dans n'importe quel supermarché là-bas. En tant qu'amoureuse des fruits acides j'ai tout de même fait une belle grimace en goûtant les cranberries fraîches pour la première fois ! Acidulées comme il faut, je comprends à présent pourquoi les cranberries séchées le sont toujours avec du jus de...
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Ecorces d'orange confite

Ecorces d\'orange confite

C'est la saison des agrumes et on en profite ! On les mange tels quels, dans les salades de fruits, en dessert - voir ma mousse à l'orange et cette fois ci j'ai eu envie de refaire des oranges confites. C'est très simple à faire, je les prépare pour les insérer dans mes brioches, pains d'épices et autres desserts ! Il est important d'acheter des oranges bio, sans traitement chimique. Non,...
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Biscuits à l’orange d’antan, la recette de mon arrière grand-maman

Biscuits à l’orange d’antan, la recette de mon arrière grand-maman

Cette année durant le temps des fêtes, toutes les traditions ont été réunies. Qu’il s’agisse des traditions récentes, ouvrir les cadeaux des tout petits avant le repas et non pas après comme lorsque nous étions enfants (et oui, nous devions faire preuve d’un peu plus de patience), comme les très anciennes (la lecture de Noël de mon grand-papa, rappelant les valeurs à...
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Cake aux écorces d’orange confites et chocolat noir

Cake aux écorces d’orange confites et chocolat noir

7 / 20

Un cake c’est tout bête, c’est facile, c’est bon, franchement on aurait tord de s’en priver. Cette recette m’a été inspirée par Sandrine de Fraise & Basilic qui m’a dernièrement donné plusieurs boites de fruits confits divers et variés. Me retrouvant avec près d’1 kilo de fruits confits, il fallait agir vite, faire des cakes VITE. Alors...
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Confiture d’orange gourmande et acidulée

Confiture d’orange gourmande et acidulée

On se retrouve aujourd’hui dans ma fabrique pour réaliser une confiture d’orange. je suis une grande fan de confitures d’agrumes. Alors inutile de vous dire que pendant la saison de ces petites douceurs acidulées je fais le stock de confitures en tout genre. ‌‌Depuis plusieurs années maintenant je n’achète plus les confitures industrielles. Elle sont ... Cet article...
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Tartelettes aux oranges sanguines meringuées

Tartelettes aux oranges sanguines meringuées

J’imagine que pour la première recette de l’année, vous attendez quelque chose de plutôt léger, type salade, soupe ou même bouillon. Mais figurez-vous que ma première résolution pour l’année et de ne surtout pas en faire. De me laisser guider par l’envie du moment, de ne pas faire trop de plans. C’est l’époque des oranges sanguines et je les aime...
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Soupe orange coco et gingembre (vegan)

Soupe orange coco et gingembre (vegan)

Voici une soupe vitaminée que j’ai fait pendant les vacances. Elle est super complète et gourmande à la fois avec sa touche de coco et gingembre et son mélange de butternut et de patate douce. J’ai préféré utiliser de la crème de coco plutôt que du lait, car c’est plus concentré et moins aqueux, mais si vous n’en trouvez pas ajouter du lait de coco et enlevez un peu de bouillon...
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Marmelade d'oranges au miel

Marmelade d\'oranges au miel

Une recette originale pour le petit-déjeuner parfaite en hiver lorsque c'est la pleine saison des oranges. Ici, on utilise en plus du miel à la place du sucre, contrairement à certaines recettes de marmelade à l'orange donc il est inutile de rajouter de l'eau. On obtient environ 1,4kg de marmelade. Cliquez ici pour la recette »
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Porridge réconfortant à l’orange et à la cannelle

Porridge réconfortant à l’orange et à la cannelle

12 / 20

  De la comfort food, voila ce dont j’ai envie en ce moment. L’hiver et son lot de microbes et virus en tout genre a encore frappé. Alors pour tenir j’ai besoin d’énergie et ça commence par un bon p’tit dej! En ce moment je suis dans ma phase porridge. Un porridge qui sent bon la cannelle et [...]
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Muffins à la carotte et à l'orange

Muffins à la carotte et à l\'orange

Il est des instants que l'on aimerait figer à jamais. Des instants au cours desquels notre existence, soudain, change de cap et nous emporte à vive allure vers des contrées lointaines, farouches et vierges, que l'on explore avec émerveillement, avec avidité, avec toute la force qu'insuffle la certitude d'avoir découvert, enfin, la source de toute la beauté du monde.Lire...
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Marbré au chocolat et orange

Marbré au chocolat et orange

Aujourd’hui je vous propose un délicieux gâteau marbré au chocolat et à l’orange, tartiné de crème à l’orange, le tout nappé de chocolat !! Un vrai régal pour le goûter !! Pour 12 à 16 parts Ingrédients : Pour le marbré : 200 g de farine tamisée 25 g de maïzena 225 g de beurre...
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Beignets croustillants à l'orange confite et à la ricotta, sauce à l'orange sanguine

Beignets croustillants à l\'orange confite et à la ricotta, sauce à l\'orange sanguine

15 / 20

Je ne suis pas croyante, mais comme beaucoup d'entre vous, je sais que les fêtes et les traditions que nous observons, sont en France, le plus souvent issues de la religion catholique. La Toussaint, Mardi-Gras (c'était il y a 2 jours) ou le Carême... nous sommes paraît-il en plein dedans.  Mais bon, si tout ça fait partie de ma culture, je ne respecte pas le Carême,  pas plus que je ne...
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Savarins miniatures à l'orange

Savarins miniatures à l\'orange

A la maison, on adore ces petits savarins ! Le sirop est ici préparé à base de rhum et parfumé à l'orange.Les savarins peuvent être préparés la veille pour être imbibés le lendemain. Ingrédients pour une vingtaine de mini savarins : pour la pâte à savarins : - 100 ml de lait - 15 g de sucre - 15 g de levure fraîche de boulanger - 250 g de farine - 1 pincée de sel - 2 œufs - 70 g...
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Confiture d’oranges sanguines à l’eau de rose

Confiture d’oranges sanguines à l’eau de rose

17 / 20

Aujourd’hui, ça va « saigner »… Je dirais même que ça va être une vraie « tuerie » ! Rassurez-vous rien de violent, car la recette de ce jeudi n’est que douceur et gourmandise. En effet, je vous propose de déguster une petite confiture parfumée d’un soupçon d’eau de rose et composée de douces, juteuses et sucrées oranges sanguines qui...
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Tartelettes chocolat et orange sanguine

Tartelettes chocolat et orange sanguine

Tous les matins je bois un jus d’orange fraichement préssé. Parce que comme tout le monde quand je me réveille j’ai la tête dans le cul pas les yeux en face des trous et puis les vitamines c’est bon pour la santé. Pour changer de la traditionnelle orange j’ai voulu tester l’orange saguine. Je connaissais cette variété uniquement à travers une marque de soda...
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Moelleux à l’orange coeur chocolat

Moelleux à l’orange coeur chocolat

Du soleil dans ma cuisine avec les dernières oranges de Sicile. C’est beau, c’est bio et c’est bientôt fini, l’occasion ou jamais de préparer des moelleux avec du chocolat mais pas que… Une idée qui vient du joli blog Epices & moi. Ingrédients: pour 7 moelleux individuels, crème à l’orange : 1 jaune d’oeuf, 15 g de fécule de maïs,10 cl de jus...
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Tartelettes à l'Orange Sanguine

Tartelettes à l\'Orange Sanguine

En ouvrant ma boîte mail: Surpriiizze! Clémence et Elodie du site Des Robes 2 Filles m'ont invitée pour un "rendez-vous cuisine"sur leur blog! Seulement des robes2filles je ne connaissais pas... J'ai découvert un e-shop sur lequel il y'a tout un tas de jolies robes, adaptées à votre silhouette et à votre porte-monnaie! Que demande le peuple! Pour l'occasion je vous propose une recette...
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