C’est bon, c’est fondant et c’est facile !  Ingrédients pour 4 à 5 personnes  1 Épaule d’agneau désossée d’un kilo minimum2 gousses d’ailGros sel : 15 gAil semoule : 2 gThym déshydraté : 1 gMuscade en poudre : 1 gPoivre : 5 gPiment d’Espelette : 3 gGraisse de canard : 300 g environ Etape 1 : le salage Piquer l’épaule avec les gousses d’ailMélanger le gros sel et les épices, (gros sel, ail en poudre, muscade, thym,...

Cet article provient du blog La Cuisine des Basques. Clara habite à Saint Etienne de Baigorry et est également auteur de Pintxo au Chorizo et sauce Tomato Sakari et HORAIRES BOUTIQUE WEEK-END DE PAQUES.
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