Un peu technique, création Béa déco Cha Ambiance "Ispahan", pour cette association sublime emblématique de P.Hermé, la rose, le litchi et la framboise dans une mousse très fruitée, une merveille de douceur. Béa L'apport de meringue italienne permet de diminuer la quantité de chantilly utilisée généralement pour les mousses, le fruit est bien plus présent et la texture est si légère ! La recette pour 12 personnes Temps de préparation ●●○○○ Matériel spécifique : une...

Cet article provient du blog Piano et Mandoline. Béatrice est également auteur de Crème d'avocat au citron vert et au haddock et Salade de printemps, asperges et petits pois crus.
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