Dossier cuisine ›

Beaux gâteaux : le gâteau froufrou (ou ruffle cake)

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Vous croyiez avoir tout vu en matière de layer cake (gâteau à étages), mais connaissez-vous le ruffle cake (ruffle = froisser) ? Ce joli gâteau à froufrou fait fureur sur les tables d'anniversaire ou de mariage. Il faut dire qu'il en jette ! Avec ses jolis volants réalisés à la crème au beurre à l'aide d'une poche à douille, on aurait presque mal au coeur de le découper pour le manger... Mais il fait toujours son petit effet !

La recette du ruffle cake n'est pas si technique qu'elle en a l'air, car la base est assez simple : on peut utiliser la même recette que le gâteau au yaourt - en doublant les quantités - ou plusieurs génoises pour un gâteau à étages. Finalement l'intérieur reste au goût de chacun, car ce qui compte, c'est surtout le glaçage ! Comptez environ une demi-heure pour le réaliser, car c'est la partie la plus délicate. Pour la technique, vous pouvez vous aider du tuto en vidéo de C'est maman qui l'a fait. Facile on vous dit !

Gâteau Froufrou – Ruffle Layer Cake {Birthday}

Gâteau Froufrou – Ruffle Layer Cake {Birthday}

The D-Day has come, deux jours après la sortie de mon livre, je fêtais donc mes 29 ans. Une semaine chargée en heureuses nouvelles, j’en conviens ;-) J’ai donc décidé de marquer le coup et de me faire plaisir en réalisant un gâteau bien fi-fille, tout rose avec plein de froufrous! Ce layer cake se compose de 6 étages de gâteau au goût cacao, fourré à la ganache montée au...
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Gâteau zébré à froufrous et meringue suisse à la fraise / Orange and Pink Zebra Ruffle Cake with Strawberry Swiss Meringue

Gâteau zébré à froufrous et meringue suisse à la fraise / Orange and Pink Zebra Ruffle Cake with Strawberry Swiss Meringue

Pour le premier anniversaire de ma nièce, j'avais la tâche de réaliser un gâteau rose et girly. Pas facile, n'étant moi-même pas particulièrement fan de ces deux thèmes. Je voulais quelque chose de chic avec des saveurs abordables mais avec un côté amusant. En fouinant (plusieurs heures...) sur le web, j'ai décidé de réaliser un amalgame de gâteaux, soit un gâteau zébré aux...
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Hello Kitty Ruffle cake - gateau d'anniversaire rose de Prunille - recette - recipe

Hello Kitty Ruffle cake - gateau d\'anniversaire rose de Prunille - recette - recipe

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Voici la recette du gateau d'anniversaire de Prunille.Here is the recipe for Prunille's birthday cake .Recette du Ruffle cake :J'ai fait deux génoises de tailles identiques, mais de couleurs différentes, une rose vif et une autre rose plus clair.Ruffle Cake recipe: I made two Genoese of identical size, but different colors, a bright pink and another lighter pink. recette d'une génoise :Battre...
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Mon gâteau d'Anniversaire

Mon gâteau d\'Anniversaire

Pink Ruffle CakeIngrédients:*Chiffon cake à l'huile d'olive:-6 jaunes d'œufs Protegg-40g de sucre semoule-120 ml d'eau-100ml d'huile d'olive-140g de farine à gâteau-6g de poudre à pâte-6 blancs d'œufs Protegg-80g de sucre en poudre-1/2 càc de vinaigre [...]
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Ruffle Cake

Ruffle Cake

Aujourd’hui on continue à parler de cuisine avec une autre recette que j’ai testé pendant les vacances avec Alice : le Ruffle Cake. Après les petits oursons j’ai voulu faire des petites meringues. En cherchant la recette dans le livre Je cuisine poétique de Griottes, je suis tombée sur la recette de son Ruffle Cake, j’ai checké mon frigo et miracle : j’avais...
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Ruffle cake (cake design)

Ruffle cake (cake design)

Un deuxième gâteau froufrou sur le blog! Le premier étant en pièce montée avait un style très différent. Vous pouvez retrouver les photo du premier en cliquant ici. Pour varier un peu, j’ai décidé de faire des « froufrous » croisés. J’ai eu l’occasion de voir ce style dans un livre et je l’ai trouvé très classe. Il était également fait sur une...
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Ruffle cake et crème au beurre à la meringue suisse ! {gâteau froufrou}

Ruffle cake et crème au beurre à la meringue suisse ! {gâteau froufrou}

Le ruffle cake ou gâteau frou-frou est un gâteau d'aspect romantique et girly et qui fait toujours son petit effet. Comme base, il vous faudra un gâteau plutôt sec (versus fondant) comme le gâteau damier ou bien une base de gâteau au yaourt au [...]
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Ruffle cake vertical : sky high aux Oreos et glaçage parfum banane

Ruffle cake vertical : sky high aux Oreos et glaçage parfum banane

Aaaaah les sky high… Malgré toutes les bonnes choses que je vois défiler au boulot et même si j’adore les desserts très classes, se sont encore eux que je préfère faire et que je choisis systématiquement pour les grandes occasions comme les 20 ans de ma cousine Margaux ou les 50 ans de ma maman. Je ne sais pas si c’est le fait que je m’éclate à la poche à douille ou si c’est...
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Ruffle cake- gateau caché coeur

Ruffle cake- gateau caché coeur

Voici le gâteau réalisé pour mon anniversaire un gâteau caché avec une décoration en pâte à sucre. Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 1h10 Temps de repos: 1 heure (le temps que le gâteau refroidisse) Temps pour la décoration: 2 heures pour moi (mais avec un peu d'entrainement on doit pouvoir aller un peu plus vite sur les rubans) Moule utilisé: marque PME 15 cm de...
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VIDEO GATEAU FROUFROUS FAIRE UN RUFFLE CAKE A L'AMERICAINE

VIDEO GATEAU FROUFROUS FAIRE UN RUFFLE CAKE A L\'AMERICAINE

Voici en vidéo comment décorer un gateau pour qu'il semble réalisé entièrement de piles de rubans repliés en jolis froufrous. Voici donc le gâteau froufrous, ou ruffle cake en anglais. L'effet est adorable et la technique extrèmement facile. Ceci est le tuto vidéo pour la technique à la[...]
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White Ruffles & Roses Cake et sa ganache au chocolat noir

White Ruffles & Roses Cake et sa ganache au chocolat noir

Troisième et dernier gâteau du baptême, un "ruffe & rose cake"J'adoooooore ce style de gâteau !!! Il suffit juste de savoir maîtriser la poche à douille pour réaliser ses superbes rosesC'est une génoise au cacao amer garnie de ganache au chocolat [...]
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