Cette idée de carpaccio de fenouil, elle nous est inspirée d’un ami (Stan, si tu passes par là) et depuis, on la cuisine très régulièrement. Très simple et parfumé, on le saupoudre de sumac aux notes d’olives Kalamata vinaigrées, de graines de fenouil moulue et on le corse avec quelques tours du moulin de poivre rouge ... [Lire la suite...] Cet article Carpaccio de fenouil, sumac et pistaches est apparu en premier sur Gratinez.

Cet article provient du blog Gratinez. Gratinez habite à Paris et est également auteur de Les derniers coups de food de Gratinez.fr et Poêlée de marrons, fenouil émincé, et épices.
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