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Comment cuisiner les groseilles ?

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Les groseilles font partie de ces fruits qui évoquent l'été, ces jolies grappes qu'on allait cueillir dans le jardin ou qui nous faisaient de l'oeil sur les étals des marchés. Les groseilles ce sont aussi la gelée que l'on préparait pour s'assurer d'avoir de quoi se régaler de tartines gourmandes toute l'année ! Une recette que l'on retrouve sur la blogosphère avec son petit parfum de régression. Mais parce que les groseilles on a aussi envie de les déguster fraîches et croquantes, voici une sélection de recettes pour préparer les groseilles autrement que dans une casserole avec du sucre, en tarte, en flan, en gâteau, en muffins, en crème glacée... Finalement, les groseilles, en gelée comme en dessert, elles nous font fondre !

Abricots et groseilles se retrouvent dans une tarte rustique colorée

Tarte rustique aux abricots et groseilles

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J’ai bien conscience qu’à l’heure où je t’écris, tu es surement écrasé par la chaleur ambiante. Ce n’est peut-être pas le meilleur moment pour te parler de cette Tarte rustique aux abricots et groseilles, et pourtant, accompagnée d’une boule de glace à la vanille, elle devrait te faire oublier la canicule.Depuis ma tarte rustique à la rhubarbe, je...
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Confiture de groseilles au romarin

Confiture de groseilles au romarin

Bonjour à tous et toutes, Alors que l’été s’annonce peu à peu, le jardin se transforme pour prendre ses couleurs d’été : les plants de tomate poussent, les fleurs d’été apparaissent, et quelque part, bien planqués derrière la maison, les groseilliers offrent des myriades de billes rouges. La groseille est un fruit rustique peu répandu et cuisiné, ne trouvez-vous pas ? Quand...
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Sorbet groseilles & menthe

Sorbet groseilles & menthe

Bonjour à tous et toutes, Je vous retrouve ce matin autour d’une petite recette appropriée pour ce week-end de fortes chaleurs. J’avais prévu de publier un billet d’idées lectures/olar pour cet été mais ma surcharge de travail ne m’a pas laissé le temps de le rédiger. Ce sera pour lundi, et aujourd’hui, nous allons parler cuisiner 😉 Tous les été, dès les premières...
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Fontainebleau au coulis de groseilles, l’alliance du doux et de l’acide

Fontainebleau au coulis de groseilles, l’alliance du doux et de l’acide

Encore et toujours dans mon opération “vider le congélateur”, j’ai fait un coulis de groseilles (et oui, les groseilliers de ma mère avaient beaucoup produit l’année dernière et je n’en avais pas fini, même après mon curd de groseilles !). J’avais acheté un gros pot de fromage blanc dans l’idée d’en faire une charlotte au fraises. mais les...
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Curd de groseilles: recette de Christophe Adam

Curd de groseilles: recette de Christophe Adam

Le matin, j’aime bien varier ce que je mets sur mes tartines. Mon combo préféré? Tartine bien grillée, presque caramélisée et beurre salé. Mon petit bonheur du matin qui ravit autant mes papilles que mon odorat. Par contre, les confitures me donnent du fil à retordre… Je les trouve souvent trop sucrées, et elles manquent souvent du vrai goût de fruits. J’ai quand même...
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Recette de layer cake rose au kirsch et gelée de groseille (Food)

Recette de layer cake rose au kirsch et gelée de groseille (Food)

Cela fait un moment que ces jolis layer cake me faisaient les yeux doux, qu’ils m’appelaient, je les entendais me dire « cuisine moi cuisine moi cuisine moi » ! J’avais tenté un layer cake Kinder Bueno sans trop de peine, donc « why not »? J’avais ma liste de course, une petite bebounette qui marchait avec son petit caddie qu’elle poussait et qui… Cet...
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La tarte aux groseilles

La tarte aux groseilles

La recette de la tarte aux groseilles, c’est un clin d’oeil à ma maman. Depuis que je suis petite elle me parle de cette tarte comme « la meilleure tarte du monde ». Du sablé breton, de la meringue et des groseilles…. quoi de mieux? Pas grand chose finalement, les petits bonheurs sont souvent les plus simples et celui ci en est un. C’est terriblement sucré & régressif mais...
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Sorbet fraise-groseille

Sorbet fraise-groseille

8 / 20

Après avoir fait mon layer cake à la vanille et aux fruits rouges il me restait pas mal de fraises et de groseilles, du coup j'ai eu envie de mélanger les deux dans un sorbet. Voila c'est tout ce que j'ai à dire à part que c'est un régal bien sur!!!Ingrédients...
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Smoothie groseilles beurre d’amandes

Smoothie groseilles beurre d’amandes

Chaque été, de nouveaux mélanges s’ajoutent à ma liste de smoothies préférés. Il y a eu par exemple le smoothie abricot, carottes râpés et orange, qui reste mon préféré. Celui que je vous propose aujourd’hui est une association que je trouve très équilibrée entre les groseilles acidulée, l’onctuosité de la banane et la touche gourmande du beurre d’amande. Je partage...
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Petits clafoutis soufflés aux fruits rouges

Petits clafoutis soufflés aux fruits rouges

10 / 20

En partant de ma recette habituelle de clafoutis, j’ai apporté quelques modifications pour obtenir un clafoutis soufflé, léger comme tout. La texture est mousseuse, c’est super agréable et moins « plombant » que l’appareil classique du clafoutis (que j’adore d’ailleurs, mais ça fait du bien de changer aussi). Pour les fruits, mettez-y ce que vous...
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GELÉE DE GADELLES (GROSEILLES À GRAPPE)

GELÉE DE GADELLES (GROSEILLES À GRAPPE)

La gadelle est le terme acadien pour désigner la groseille à grappe.Pour ne pas confondre la groseille à grappe et la groseille à maquereau, il faut savoir que la groseille à maquereau pousse sur un arbuste épineux où elle se développe en solitaire et non en grappe et elle est aussi plus grosse. J'ai déjà publié cette recette, mais comme j'y ai apporté des ajustements et des...
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Mousse au yaourt à la vanille aux fraises et aux groseilles , langues de meringue

Mousse au yaourt à la vanille aux fraises et aux groseilles , langues de meringue

12 / 20

C'est l'envie de fraîcheur qui prime par dessus tout en ce moment. Me servir de mon four ne pose pourtant pas de problème puisque je me lève toujours très tôt. La grasse matinée ne fait pas partie de mon ADN! Jusqu'à présent les nuits ont toujours été vraiment plus fraîches que les journées alors, comme hier, si vous avez des choses à faire cuire, faites-le de bonne heure. Cette...
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Scones aux groseilles {sans lait}

Scones aux groseilles {sans lait}

J’avais déjà testée une recette de « on dirait des scones mais ça n’en est pas vraiment », avec cette recette de scones rustiques à la farine de seigle, mais aussi de vrais scones à la farine de châtaigne (qui soit dit en passant étaient une tuerie !), mais jamais une version plus classique comme ces scones aux groseilles. Alors comment vous dire ça…vraiment...
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Frozen Yogurt aux groseilles (sans sorbetière)

Frozen Yogurt aux groseilles (sans sorbetière)

Je me souviens avoir découvert le Frozen Yogurt au Portugal lors de mes séjours lorsque j’étais enfants et adorée cela. Ils sont bien moins riche qu’une crème glacée classique, plus légers et plus frais. J’ai eu envie d’en faire à la maison et je me souviens que nous en fessons très souvent avec des petits suisses congelés directement dans leurs pots. J’imagine que vous aussi...
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Madeleines aux groseilles

Madeleines aux groseilles

15 / 20

Une envie de faire des madeleines aux groseilles, allez savoir pourquoi??? Pour l'occasion de tente une nouvelle recette trouvée dans mon livre de recettes de la maison Pariès, grande maison Basque de la pâtisserie. J'ai fais cette recette une première...
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Glace à la Groseille

Glace à la Groseille

Parmi les jolis petits fruits de l’été, on retrouve les groseilles en ce moment en première ligne sur nos étals :) C’est la pleine saison de ces jolies petites grappes rouges et on aurait tort de s’en priver! Après en avoir déguster quelques unes « tel quel », je vous propose d’en faire une délicieuse glace, pas […] Cet article Glace à la...
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Scones véganes aux groseilles, coco et sarrasin

Scones véganes aux groseilles, coco et sarrasin

S'il y a bien quelque chose que j'aime plus que tout lors du teatime, même plus que les sablés maison, ce sont bien les scones. Avant même d'être excellents, moelleux en bouche, fondants, généreux et parfumés, j'ai toujours l'impression en les dégustant qu'il y a une osmose qui se forme entre ces petites brioches et moi-même. Chaque bouchée est emplie de souvenirs britanniques des plus...
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Clafoutis gourmand aux cerises et groseilles

Clafoutis gourmand aux cerises et groseilles

Voici un clafoutis bien gourmand que j’ai réalisé il y a 2 semaines pour clore un apéritif dinatoire qui s’est prolongé assez tardivement dans notre jardin. A ce moment là il y faisait encore doux pour rester dîner dehors. Non parce qu’en ce moment on...
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Gâteau aux abricots et groseilles meringué

Gâteau aux abricots et groseilles meringué

Cette recette, c’est une petite pépite découverte chez Manue, ils y’a très longtemps (8 ou 9 ans je pense)Je débutais ma vie de jeune active et découvrais la blogosphère culinaire. J’avais des groseilles à profusion dans le jardin et étais a la recherche d’une recette pour les faire disparaître. Et voilà comment j’ai découvert Manue et son blog, qui est devenus un de mes...
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Tartelette aux fruits {vegan}

Tartelette aux fruits {vegan}

Comment profiter des jolis fruits d’été que l’on trouve à profusion sur les étals en ce moment ?! Mangés tels quels bien évidemment mais pourquoi ne pas les manger en tartelette aux fruits, je vous assure c’est encore mieux ! Oui, ces petites tartelettes sont en plus sans reproches et vegan, avec une pâte croquante, une crème pâtissière végétale onctueuse amande et...
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