La Poutargue également surnommée « caviar de la Méditerranée » est connue par certains sous le nom de « Boutargue » ou « Boutargo » en Provençal. Ce sont les marins de Phénicie qui ont apporté en premier ces œufs de poissons issus du mulet argenté ou du thon était déjà un met fortement prisé par les Égyptiens à l’époque des pyramides. Ce n’est qu’au cours du 15ème siècle que la poutargue s’est invité sur les tables de la belle région de Provence....

Cet article provient du blog Papille Hot & Papille On. Retrouvez également son article Conservation des aliments : le guide.
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