La vie est faite de changements. Drastiques parfois. Rangée au placard, la vie de palace pour Christophe Saintagne qui a quitté le groupe Alain Ducasse et la direction des cuisines du Meurice pour inaugurer sa table en plein coeur du 17ème arrondissement, Papillon. Plus un changement en douceur qu’une révolution ; monsieur n’a quand même pas ouvert un kebab dans le 19ème arrondissement. Faut pas charrier. Sa cuisine demeure technique, bourgeoise parfois, sans jamais verser...

Cet article provient du blog Le Grumeau. Retrouvez également son article RAMONA, LA REINE DU COCKTAIL À BROOKLYN et LA PIZZA CUCUZZA, MÉLODIE RITALE AUX BATIGNOLLES.
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