J'ai trouvé chez le poissonnier des chipirons...petits calamars et il a pris un peu de temps pour m'expliquer comment les nettoyer;) J'ai ainsi préparé une fricassée de chipirons sauce rouge...en oubliant la traditionnelle persillade! Pour les nettoyer, couper la tête à ras des yeux.Conserver les tentacules.Vider l'intérieur des chipirons à l'aide d'un couteau, sans oublier la plume.Tirer sur la peau extérieure...ça glisse bien;)Rincer à l'eau claire et égoutter sur un papier...

Cet article provient du blog L'atelier de la corvette. Retrouvez également son article CRÈME TIRAMISU et POULET SAUTÉ AUX LÉGUMES AU CURCUMA.
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