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Le gâteau au panais : la gourmandise de l'hiver

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Le panais, on a l'habitude de le cuisiner en version soupe et potage salé. Cette saison, le légume se réinvente et nous vient sous une forme plus douce avec les Parsnip ou les gâteaux au panais. Testez les succulentes recettes de nos blogueuses.

Rapé en salade, en potage, en purée, en gratin, en pâtisserie et même en condiment, le panais est un légume ancien (très côté au Moyen-Âge) qui réserve bien des surprises gustatives. Cousin de la carotte, il est riche en minéraux et vitamines et se consomme aussi bien cru que cuit.

QUELLES SONT LES PROPRIÉTÉS DU PANAIS ?

Comme tous les légumes, le panais est une source de bienfaits reconnus. Une portion de 100 g équivaut à 375 g de potassium soit le quota minimum journalier nécessaire pour petits et grands. Il se cultive d' octobre à février, ce qui en fait un légume de saison absolument délicieux à inclure dans toutes ses recettes ! Bon à savoir : Il existe plusieurs variétés de panais (au moins trois reconnues : le panais rond, le demi-long et le long) et on reconnaît sa fraîcheur par sa fermeté et l'absence de tâches (comme pour la carotte !).

LE PANAIS SAVEUR SUCRÉ

Cet hiver le panais on le veut sucré ! Ça tombe bien, il existe mille recettes de gâteaux au panais (ou Parnship cake pour les anglophones), qui promettent un résultat savoureux. Plus doux et parfumé que la carotte, le panais se marie à la perfection avec le chocolat, la noisette, ou encore le sirop d'érable, ce qui en résulte des recettes de gâteaux très prometteurs à goûter sans plus tarder !

Découvrez ci-dessous les recettes de blogueuses culinaires et dégustez sans plus sans tarder le fameux gâteau au panais sous toutes ses formes !

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