Torta integrale di mele : en faisant mes courses, je suis tombée sur cette farine complète à base de blé dur sicilien, exactement du blé Tumminia de Castelvetrano. Si vous venez en Sicile, il faut absolument goûter le pain noir de Castelvetrano( petite ville dans la province de Trapani).  Ce pain si caractéristique, est à base de deux farines: celle de blé dur et une autre typique du coin ,celle de Timilia-Tumminia , broyée sur des meules de pierre et qui est une ancienne farine...

Cet article provient du blog la conque d'or. Retrouvez également son article Mezze penne aux pois chiches, version sicilienne et Sardines farcies-Les recettes de Enzo.
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