Equivalent de la galette des rois pour le sud de la France, la couronne ou gâteau des rois est une brioche ronde parfumée à la fleur d'oranger et décorée de sucre et de fruits confits. Elle se trouve surtout en Provence et en Languedoc, où elle se nomme reiaume, còca ou corona dels reis, en Catalogne (Tortell de reis), au Portugal (Bolo rei), et en Espagne (Roscón de reyes). Dans la Drôme, elle se nomme « pogne ». La recette de la couronne des rois La recette est de mon ami...

Cet article provient du blog Légitime gourmandise. Loul est également auteur de Galette des rois à la frangipane et Pâte feuilletée : la recette en images.
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