Épaissir un mélange de lait et d’œufs à feu doux est une technique culinaire ancestrale qui existe depuis l’Antiquité romaine. Cette méthode fait partie intégrante de la cuisine européenne et chaque région a ses propres variantes. Le mélange de ces deux ingrédients simples, associé à de simples arômes tels que la cannelle ou la vanille, a donné naissance au dessert le plus populaire au monde, appelé crème anglaise; un délice doux et soyeux, connu sous le nom de latiya au...

Cet article provient du blog 196 flavors. Mike habite à Beverly Hills et est également auteur de Hawaï : Haupia et Îles Cook : Ika Mata.
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