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30 recettes anti-gaspi pour cuisiner les restes du frigo

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Si jeter de la nourriture vous fait horreur, sachez que les blogueuses cuisine détestent ça aussi et qu'elles ne sont jamais à cours d'idées pour cuisiner les restes du frigo. Entre l'objectif zéro déchet et l'envie de faire des économies au quotidien, ces cuisinières hors pair partagent avec nous leurs recettes anti-gaspi pour toute la famille, du petit-déjeuner au dessert. Certaines recettes sont d'ailleurs surprenantes. Saviez-vous que l'on peut tout à fait cuisiner les fanes de carottes ou de petits pois en faisant une soupe ? Ou que les épluchures de légumes BIO sont délicieux servis en bouillon ? Et que les épluchures de pomme de terre sont excellentes en chips (à consommer avec modération bien sûr !)

Quelques idées en vrac pour cuisiner les restes du frigo :

Avec des bananes trop mûres : un banana bread

Avec des restes de blanc d'oeuf : des financiers, des meringues ou des barres de céréales

Avec un reste de graine (boulghour, semoule, quinoa...) : des barres de céréales, des salades composées, du flan

Avec un reste de mascarpone : un délicieux cake bien moelleux

Avec des fruits trop mûrs : un gratin de fruits, un crumble

Avec du pain rassi : du pudding, du pain perdu, une panzanella

Avec un reste de pâte feuilletée : des feuilletés apéritifs, des roulés au Nutella

La liste des recettes pour cuisiner les restes peut être longue, nous n'avons donc aucune excuse pour jeter de la nourriture. Les quiches sont également un bon moyen de finir les restes du frigo comme les légumes ou le reste d'un vieux pot de crème fraîche. De même qu'un reste de macaroni ou de pâtes de la veille sera excellent en gratin passé au four. De quoi régaler toute la famille à moindre frais et en faisant un beau geste pour la planète.

Ne jetez plus ! rien ne se perd, tout se tranforme !

Voir aussi : Le Meal Prep ou comment organiser ses repas à l'avance pour manger sain et éviter le gaspillage

Apéritif anti-gaspi à base de Pain de mie et d'Origan

Apéritif anti-gaspi à base de Pain de mie et d\'Origan

Plus qu'une recette, c'est une idée que je vous propose aujourd'hui... une idée anti-gaspillage ! Vous l'avez peut-être vu, j'ai publié il y a quelques jours une recette à base de pain de mie roulé (à la truite et au fromage, pour faire comme une bûche). Dans cette recette, je précisais qu'il était nécessaire de retirer la croûte du pain... mais qu'il fallait la garder. Vous...
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ANTI GASPI : GRATIN DE FRUITS

ANTI GASPI : GRATIN DE FRUITS

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=blobRmob1hY] Nouvelle catégorie sur mon blog : les recettes anti-gaspi ! Parce qu’on réalise souvent des recettes avec lesquelles on n’a pas besoin de tout utiliser sur les légumes (exemple : le vert des poireaux) ou la viande (exemple : le blanc de poulet et pas la cuisse) ou parce qu’on a souvent des restes qui trainent dont on ne sait pas quoi...
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Barre de céréales : utilisation des blancs d'oeufs

Barre de céréales : utilisation des blancs d\'oeufs

Comment conjuger la fabrication de barre de céréales saines et l'anti gaspillage de blancs d'oeufs : en réalisant cette recette !!! Cette recette contient 2 blancs d'oeufs et grâce à eux elle est très peu grasse. Avec l'ajout de compote sans sucre ajouté et un peu de sirop d'érable -que des sucres naturels en plus-, elle est aussi beaucoup moins sucrée que beaucoup de barres...
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Bouillon de légumes anti-gaspi aux épluchures

Bouillon de légumes anti-gaspi aux épluchures

Une recette parfaite pour ne pas gaspiller et ne pas acheter d'emballages ! Je l'avoue, les bouillons de légumes sont longtemps restés ma “bête noire” dans ma démarche Zéro Déchet. J’étais habituée à une certaine marque de bouillons “fondants” que je trouvais délicieux et qui donnaient, selon moi, un goût inimitable à mes préparations (essentiellement les soupes). Mais en...
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Brioche perdue anti-gaspi à l'orange, sirop d'érable et épices (vegan)

Brioche perdue anti-gaspi à l\'orange, sirop d\'érable et épices (vegan)

    Ce matin, c'est une nouvelle idée de petit-déjeuner que je vous propose. Il y a quelques jours, j'avais envie de refaire des Hot Cross Buns (dont j'ai une recette ici), une brioche britannique traditionnelle de Pâques. J'ai ai profité pour tester la recette des escargots briochés vegan de Fanny The Friendly Kitchen.   Pour ne pas tous les manger à la suite et...
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Cake au mascarpone et au miel

Cake au mascarpone et au miel

Il n’y a rien qui m’agace plus qu’un fond de crème inutilisé, qu’un peu de fromage oublié dans un coin du frigo, et que le gaspillage en général, quand après une recette, il nous reste un petit quelque chose et qu’on en fait rien. Pour la fête des mères j’ai réalisé un millefeuille aux fraises, et il me restait du mascarpone après avoir improvisé...
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Cake pops ou comment utiliser des restes de gâteau…

Cake pops ou comment utiliser des restes de gâteau…

La semaine dernière, je vous proposais ma recette de cake surprise pour la Saint-Valentin. Ça n’aura échappé à personne, une fois le cœur du gâteau découpé, on se retrouve avec des miettes de cake rose… Comme je n’aime pas le gaspillage, j’ai décidé de partir à la recherche d’une recette pour utiliser ces restes de... Lire la suite » Cet article Cake...
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Comment réutiliser les blancs d’œufs refoulés : recette de langues de chat.

Comment réutiliser les blancs d’œufs refoulés : recette de langues de chat.

Helloooo,Comment ça, ça fait deux semaines que j’avais promis une recette « anti-gaspi » langues de chat et je l’ai pas fait ?!!! Et oui, que dire à part deux mots : vacances scolaires…Je l’ai déjà raconté ici, les vacances scolaires c’est… mortel !!!! Bon j’avoue, c’est la troisième période et je commence à trouver des parades...
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Cuisine anti-gaspi : les moelleux à la banane

Cuisine anti-gaspi : les moelleux à la banane

Voila un petit bout de temps que je n'avais pas partagé de recette gourmande par ici , mais je me rattrape avec une recette anti-gaspi... Ici on a toujours des bananes qui sont toutes noires, elles sont encore bonnes mais plus personne ne veut les manger ... J'ai testé pas mal de recette mais aucune ne convenait à toute la famille, alors je me suis lancée et j'ai mixé plusieurs recettes pour...
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Cuisine des Restes : Pizza au confit de thon au curry

Cuisine des Restes : Pizza au confit de thon au curry

Vite, vite, je me dépêche de publier cette recette qui aurait dû l'être déjà en juillet C'est pour Ciorane du blog " La Cuisine de 4 Sous "et pour alimenter sa sympathique rubrique de " La Cuisine des Restes " J'avais fait une tranche de thon frais aus petits pois et curry, assez délicieuse, je dois dire Pour 2 à table c'était un peu trop et je ne voulais pas réchauffer le thon tel quel...
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Feuilletés apéritifs faciles et rapides (recette anti-gaspi)

Feuilletés apéritifs faciles et rapides (recette anti-gaspi)

Ajouter à mon carnet de recettes0Je vous propose aujourd’hui une recette très simple et très rapide de feuilletés apéritifs. Lorsque vous faites des tartelettes ou autres mignardises à l’aide d’emporte pièce : il vous reste de la pâte (si c’est pas le cas il faudra me donner votre secret haha) . De mon côté, je The post Feuilletés apéritifs faciles et rapides...
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Flans au quinoa et tomates cerises { sans gluten, sans oeufs }

Flans au quinoa et tomates cerises { sans gluten, sans oeufs }

C'est une recette facile et anti-gaspi que je vous propose. Une recette qui permet d'utiliser les restes de quinoa dans une préparation et de la tomate cerise, de saison. J'ai réalisé ces petits flans au quinoa et tomates cerises, sans gluten, sans œufs...
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gâteau de pain perdu à la confiture ( recette anti-gaspi avec du pain rassis )

gâteau de pain perdu à la confiture ( recette anti-gaspi avec du pain rassis )

Suite à une soirée " couscous " il me restait un pain oriental inutilisé qui a très vite séché. Comme à mon habitude il n'était pas question de gâcher du pain d'autant plus que le pain rassis est un véritable trésor pour une multitude de recettes anti-gaspi. Qu'on l'utilise pour des recettes sucrées ou salées c'est toujours un bonheur. Cette fois j'avais envie de garder sa forme au...
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Gratin de macaroni au jambon, tomates, champignons et mozzarella

Gratin de macaroni au jambon, tomates, champignons et mozzarella

Recette anti-gaspi ! Quelques tomates et champignons qui s'ennuient dans le frigo ? Hop ! On va les utiliser pour améliorer un plat de pâtes ;-) Ingrédients (2 personnes) : 200 à 250 gr de macaroni250 ml de béchamel3 à 4 tomatesune dizaine de champignons de Paris200 gr de jambon cuit en dés ou allumettes1 boule de mozzarellaorigan séchépoivre noir Préparation : Préparez la béchamel...
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Gratin de prunes anti-gaspi

Gratin de prunes anti-gaspi

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Ouverture de la chasse au gaspi! Gratin de mirabelles anti-gaspiDans la même lignée que les croûtes de pêches, postées la semaine dernière qui, à mon grand étonnement, ont remporté un vif succès, je vous propose aujourd'hui ce gratin anti-gaspi pour utiliser les restes de pain ou de brioche et les fruits qui périssent au fond du compotier.J'aime ce genre de recettes, hyper...
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la panzanella, merveille de salade anti-gaspi

la panzanella, merveille de salade anti-gaspi

La panzanella est une salade italienne à base de pain rassis dans laquelle on ajoute des tomates et généralement des concombres ainsi que de l'oignon rouge et du basilic. Elle se fait à l'origine avec du pain blanc de Toscane sec et mouillé avec de l'eau, des oignon marinés, blablabla moi je me moque un peu de " la vraie " "pas la vraie ", tout ce que je retiens c'est pain rassis ! Et...
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Le bodding: le dessert anti-gaspillage

Le bodding: le dessert anti-gaspillage

Si vous avez du pain rassis et que vous ne savez plus quoi en faire, alors le bodding est fait pour vous ! Autrement appelé pudding de pain ou gâteau du pauvre, il permet d’utiliser de manière gourmande les restes de pain. Pas de gâchis, toutes les sortes de pains peuvent être utilisées et cela en même temps. Véritable recette bruxelloise, il fut un temps où l’on pouvait retrouver...
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Le pudding de mon enfance

Le pudding de mon enfance

Il y a deux semaines j’avais acheté pour un repas entre amis bien trop de pain… Le lendemain même en ayant consommé il m’en restait encore une tonne (bon j’exagère) mais au moins deux ou trois baguettes. Je n’aime pas jeter, on jette beaucoup trop. Le 60 millions de consommateurs d’ailleurs a fait un hors-série cette semaine sur l’anti-gaspi qui… Cet article Le pudding de mon...
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Mes financiers noisette-citron anti-gaspi

Mes financiers noisette-citron anti-gaspi

J’ai envie de faire des choses un peu différentes en ce moment. D’où l’idée de vous partager cette recette de financiers aux noisettes et au citron ! J’ai retrouvé un côté plutôt DIY et récup’ dans cette recette et c’est ce qui m’a poussée à vous la proposer. Que faire avec des blancs d’œufs ? […] The post Mes financiers noisette-citron...
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Mini-croissants au chocolat

Mini-croissants au chocolat

Bonjour !Pas vraiment une recette aujourd'hui mais plutôt une astuce anti-gaspi ....Quand il reste des chutes de pâtes ( ici pâte feuilletée ) , il est facile de les utiliser pour le bonheur des petits et des grands ...Comment faire ?Si c'est [...]
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Mon banana bread moelleux…

Mon banana bread moelleux…

A la maison nous sommes de gros consommateurs de bananes. Je dois, au bas mot, acheter minimum un kilo par semaine. Nous adorons ce fruit au petit dej, en dessert, pour la collation ou  encore au gouter… bref, tout le temps.Le stock de banane s’écoule très vite mais parfois certaines deviennent trop mures, un peu trop noires et donnent moins envie. Pas de soucis, pas de gâchis je...
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Pancakes moelleux (mon frigo me dit merci #1)

Pancakes moelleux (mon frigo me dit merci #1)

Cette recette est la première d’une nouvelle catégorie que je mettrai régulièrement à jour : les meilleures façons d’utiliser les restes du frigo ou les aliments en surnombre arrivant à la DLC (marre de devoir s’enfiler à chaque repas en grimaçant ces fameux yaourts achetés en lot de 24 en super promo en hypermarché ? Allez, avouez que ça vous est déjà arrivé...
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RECETTE ANTI-GASPI #3 : LES CHIPS DE PELURES DE POMMES DE TERRE

RECETTE ANTI-GASPI #3 : LES CHIPS DE PELURES DE POMMES DE TERRE

La première fois que j’ai goûté ces chips, c’était en weekend à Lisbonne, au restaurant le Chapitò. Je me souviens être passée en quelques secondes de « Ah tiens, c’est curieux de servir des épluchures dans un restaurant » à « Mais c’est trop bon, c’est une trop bonne idée en fait ! » A l’époque, j’étais plutôt loin...
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RECETTE ANTI-GASPI #6 : VELOUTÉ DE COSSES DE PETITS POIS

RECETTE ANTI-GASPI #6 : VELOUTÉ DE COSSES DE PETITS POIS

C’est le grand retour des recettes anti-gaspi ! Elles se sont perdues dans une faille spatio-temporelle cet hiver, en même temps que mon envie de cuisiner, visiblement… Heureusement, le retour des beaux jours et des légumes nouveaux amène avec lui un regain de motivation ! A la maison, nous avons fait la liste des plats que l’on prend vraiment plaisir à manger, pour les...
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Sablés roulés à la pâte à tartiner

Sablés roulés à la pâte à tartiner

Bien le bonjour les amis. Avant de vous proposer une nouvelle recette, je tenais avant tout à vous souhaiter un très bon 1er mai. Je vous offre quelques petites clochettes blanches très odorantes qui, je l’espère, vous porteront bonheur. Et maintenant, la petite histoire très rapide de ma recette. Rapide parce que je l’ai réalisée avec un reste (très, très bon) de pâte sucrée...
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Sablés sucrés/salés au pied de brocoli, cranberries, abricots et comté

Sablés sucrés/salés au pied de brocoli, cranberries, abricots et comté

Cette semaine je vous retrouve pour une nouvelle recette anti-gaspi. Et cette fois-ci c’est le brocoli que j’ai voulu valorisé, et plus particulièrement du pied ou tronc de brocoli. Je ne sais pas vous, mais moi c’est une partie que je ne jète jamais. En hiver, je l’ajoute tout simplement à une soupe par exemple. S auf que voilà, nous sommes en plein été et avec...
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Soupe de fanes de carottes

Soupe de fanes de carottes

Ne jetez plus le vert de votre botte de carottes et cuisinez-le avec cette délicieuse soupe de fanes de carottes, une idée recette anti-gaspi à garder précieusement.
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tarte brocoli roquefort

tarte brocoli roquefort

Lors de mes ateliers anti-gaspi j'utilise énormément de tronc de brocoli ( recette avec les troncs de brocoli ici ) et du coup, j'en achète pas mal ( juste 8kg pour le dernier atelier....). Le souci c'est que j'ai quand même un peu de mal à passer tous ces brocolis ! Parce que oui, attention info, même si je n'utilise que les troncs dans mes ateliers démo anti-gaspi, j'achète le légume...
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Toast-omelettes au jambon, gruyère et cheddar

Toast-omelettes au jambon, gruyère et cheddar

A grignoter devant la télé ... ou en entrée avec une petite salade ... ou encore à l'apéro, ces toast-omelettes plairont à toute la famille ! Recette anti-gaspi aussi car on peut y mettre des petites choses (chorizo, jambon cru, olives...) qui s'ennuient dans le frigo ;-) Ingrédients (6 pièces) : 6 moules à tartelettes de 8 ou 10 cm 6 tranches de pain de mie3 à 4 oeufs2 tranches de...
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velouté froid de salade au boursin ( recette anti-gaspi )

velouté froid de salade au boursin ( recette anti-gaspi )

Face à une salade vilaine et flétrie on a deux choix : la raviver en la trempant dans l'eau très froide ou la faire cuire. La jeter n'est pas une option ! Lorsque j'ai un gros volume de salade moche il m'arrive de la faire braiser ( recette ici ) mais cette fois je n'avais qu'une petite batavia bêtement oubliée au fond du frigo, un petit diner à prévoir pour le soir et une petite canicule...
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Vol-au-vent au saumon fumé et aux courgettes

Vol-au-vent au saumon fumé et aux courgettes

Vous avez de la pâte feuilletée et plein de restes dans votre frigo ? Voilà une délicieuse idée pour éviter le gaspillage alimentaire : les vol-au-vent. J’en fais avec les restes de poulet, de viandes, de poissons, avec des légumes… Aujourd’hui, je vous propose une recette avec du saumon fumé et des courgettes mais vous pouvez y mettre ce qui vous plait et décliner...
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